Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Recoltarea smogului elvețian este ușoară și se poate face pentru o lungă perioadă de timp, deoarece odată cu tehnologie, legumele cu frunze continuă să crească din nou. Dar când este cel mai bun moment pentru a recolta planta, care este bogată în substanțe vitale? Dezvăluim ce este important la recoltarea diferitelor soiuri și modul în care legumele pot fi servite proaspete și gustoase luni de zile.
Soiuri de smog elvețieni
frunze de mătg
Cu frunzele de cant, durează doar opt până la zece săptămâni de la însămânțare până la recoltare. Oricine a semănat în aprilie se poate aștepta deja la primele recolte în iunie. Atâta timp cât inima frunzelor nu este rănită, aceasta va încolți din nou continuu. Prin urmare, timpul de recoltare nu este limitat.
Pentru a recolta legumele cu frunze, frunzele sunt rupte individual la aproximativ două-trei degete deasupra solului sau tăiate cu un cuțit sau foarfece. Se recoltează din exterior spre interior.
Chard are un gust ușor amar
tulpină de mătgul
Măgdul tulpină, cunoscut și sub denumirea de mătgul cu nervuri, poate fi însămânțat și din aprilie. Cu toate acestea, durează zece până la douăsprezece săptămâni înainte de a fi gata pentru recoltare. Cu acest chard, primele recolte pot fi așteptate de la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie dacă este semănat la timp.
Frunzele sunt, de asemenea, rupte sau tăiate din nou. Cu toate acestea, distanța până la rădăcină poate fi chiar mai mică decât cu frunzele de smoală. Ideal este să tăiați frunzele cât mai aproape de pământ. Trebuie avut grijă să nu deteriorați inima plantei. Dacă frunzele sunt îndepărtate individual și din exterior spre interior, acest lucru este relativ ușor.
A recolta
Recoltați frunze tinere
Indiferent dacă este vorba de frunze sau de mătg cu nervuri - frunzele tinere și fragede sunt întotdeauna mai blânde la gust și conțin substanțe mai puțin amare. Gătitul legumelor cu frunze poate fi, de asemenea, menținut aici mai scurt și mai blând. Frunzele de aproximativ patru inci lungime sunt ideale. De altfel, această lungime indică și maturitatea de recoltare a legumelor.
Recoltați întotdeauna după cum este necesar
Învelită într-o cârpă umedă, matula se va păstra la frigider aproximativ două zile. Totuși, cu cât este mai mult timp între recoltare și prepararea legumelor cu frunze, cu atât mai mult scade conținutul de substanță vitală din smog elvețian. În plus, gustul se schimbă.
Prin urmare, este optim să recoltați smog elvețian după cum este necesar și să tăiați numai ceea ce poate fi folosit imediat. Cu toate acestea, când sezonul de recoltare se încheie toamna sau iarna, frunzele pot fi, de asemenea, albite și înghețate. În acest fel, chiar și recoltele deosebit de mari pot fi păstrate și utilizate pentru o perioadă mai lungă de timp.
Chard elvețian în zarzavat
vremea recoltei
Timp de recoltare până la îngheț
Deoarece smog crește din nou atâta timp cât inima nu a fost rănită, poate fi adusă la masă ca o legumă proaspătă din nou și din nou timp de luni de zile. Numai odată cu apariția înghețului, creșterea se oprește.
Daca vrei sa adaugi frunze proaspete de mang la meniul tau anul viitor, trebuie sa protejezi plantele in consecinta.
Potrivite pentru aceasta sunt:
- lână
- iută
- frunze
- paie
- Crenguțe, ideal sunt crenguțele de molid
- covorașe de bast
Este optim - mai ales în ierni aspre sau în climat răcoros - să combinați diferitele materiale între ele. De exemplu, îngrămădiți frunze și tufiș pe portaltoi și apoi întindeți unul sau mai multe straturi de lână, iută sau covorașe de liban peste ele.
În meniu se numără mătgul elvețian
Recoltați în al doilea an
Dacă iarna este protejată corespunzător, este o bienală. Perioada de recoltare se poate extinde, prin urmare, pe un alt sezon. Cu toate acestea, plantele de smog formează flori în al doilea an. Odată cu începutul înfloririi, frunzele devin foarte amare.
Ele pot fi consumate în continuare deoarece, spre deosebire de alte plante, nu devin otrăvitoare. Cu toate acestea, gustul în timpul și după înflorire este perceput de mulți ca fiind neplăcut. Prin urmare, este indicat, ca înainte de debutul înghețului, să recoltați frunzele rămase înainte de faza de înflorire și să le folosiți imediat sau să le congelați albite.