Țelina este cunoscută de majoritatea oamenilor doar ca o supă de legume, aproape nimeni nu a avut pe masă bulbii, frunzele sau arbuștii sub altă formă și poate se întreabă dacă țelina poate fi consumată crudă? Dar există potențial în diferitele tipuri de țelină, mai mult decât ați putea crede!
tipuri de țelină
Există trei tipuri diferite de țelină, pe care toate trei le puteți mânca și crude:
- tulpina de telina
- țelină
- rădăcină de țelină
Țelina este o legumă populară pentru scufundare, în salate sau ca gustare sănătoasă între mese.
Țelină este una dintre componentele principale ale supei de verdeață și este adesea folosită pentru a aroma diferite preparate.
Țelina are frunze moi și tulpini subțiri. Este folosit mai ales ca condiment sau plantă, asemănător pătrunjelul.
Țelina ca plantă medicinală
Vechii egipteni știau încă din 1200 î.Hr. Apreciind pe Hristos ceea ce natura le-a dăruit. În Egiptul antic, țelina sălbatică era considerată o plantă medicinală care era folosită în special pentru a trata reumatismul și durerea.
Dar există și alte domenii de aplicare în care țelina este folosită și astăzi:
- Scăderea tensiunii arteriale
- gută
- purificare
- indigestie
Țelina ca leac minune
Țelina conține mult potasiu și, prin urmare, este foarte populară în medicina naturistă. Se foloseste mai ales pentru guta si reumatism, iar aici trebuie evidentiata telina.
Unul dintre cele mai importante efecte este că țelina are efect diuretic. Urinarea frecventă scade nivelul de acid uric, ceea ce duce la ameliorarea simptomelor de gută.
Telina pentru hipertensiune arteriala
Industria farmaceutică a dezvoltat diverse medicamente pentru a trata hipertensiunea arterială. Unele dintre ele sunt așa-numitele diuretice (agenți pentru drenarea organismului).
Consumul de țelină poate avea și un efect deshidratant, motiv pentru care legumele sunt folosite în medicina naturistă pentru a trata hipertensiunea arterială.
țelină antiinflamatoare
Antioxidanții au reputația de a lupta împotriva inflamației și a toxinelor din organism. Țelina, indiferent de tip, conține numeroși antioxidanți:
- fitosteroli
- acid fenolic
- flavonoide
- furocumarinele
Au fost deja efectuate studii care au arătat că țelina este capabilă să atenueze daunele oxidative ale țesutului corpului.
De asemenea, s-a dovedit că consumul regulat de țelină reduce riscul de reacții inflamatorii la nivelul tractului gastrointestinal și vaselor de sânge.
Telina salvator de stomac
Stomacul este un organ sensibil și nu toată lumea poate tolera fiecare legumă. Cu toate acestea, țelina nu oferă doar o nutriție sănătoasă, ci și protejează stomacul.
Polizaharida pe care o conține este responsabilă pentru acest lucru. Mucoasa gastrică nu este doar protejată, dar este și reglată formarea acidului gastric. Consumul continuu de telina poate preveni si dezvoltarea ulcerului gastric.
Sucul de țelină ca remediu
Consumul de țelină sub formă de suc este o modalitate ideală de a profita de proprietățile de promovare a sănătății ale legumelor. La aceasta se adauga si efectul detoxifiant, care stimuleaza in acelasi timp si sistemul cardiovascular.
Prepararea sucului de țelină:
- Spălați și tăiați bețișoarele de țelină
- Stoarceți sucul din bețișoare (storcator)
O curățare cu suc de țelină ar trebui făcută timp de o săptămână. Aici se beau 100 ml de suc de trei ori pe zi. Este important ca sucul să fie întotdeauna proaspăt stors.
Cumpărați țelină
Există câteva detalii la care ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați țelină de la supermarket, mai degrabă decât din propria grădină.
Cu țelină feliată, este important ca marginile tăiate să fie proaspete și să nu aibă pete uscate. De asemenea, nu ar trebui să existe interfețe întunecate.
Puteți verifica tulpinile de țelină îndoind foarte ușor tulpinile. Dacă puteți face acest lucru cu ușurință, țelina a fost păstrată prea mult timp și și-a pierdut calitatea.
Depozitarea țelinei proaspete
Dacă ați achiziționat țelină, de preferință ar trebui să fie păstrată în sertarul cu legume al frigiderului. Datorită mirosului eteric, este adesea mai plăcut dacă bețișoarele sunt învelite în prealabil în folie de plastic. Avantajul acestui lucru este că lichidul din bețișoarele de țelină nu se evaporă și poți totuși stoarce o cantitate bună de suc chiar și după câteva zile.
Este important să nu păstrați țelina la frigider mai mult de o săptămână dacă intenționați să o folosiți în scopuri de sănătate.
Studiile au arătat deja că efectul antioxidanților scade după aproximativ o săptămână. Pentru un efect maxim, folosiți întotdeauna țelină proaspătă.
Atenție la fructe
Pentru a preveni ofilirea prea rapidă a țelinei, ar trebui să evitați să o depozitați împreună cu mere, pere și avocado. Din aceste fructe emană un gaz de coacere, ceea ce face ca țelina să se ofilească mai repede.
Se consuma proaspat recoltat
Țelina nu este doar o legumă pe care o poți cumpăra de la magazinul alimentar. Mai presus de toate, țelina poate fi cultivată foarte ușor în propria grădină. Ai apoi avantajul că nu s-au folosit pesticide și te poți bucura de propria noastră țelină organică.