Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Bătrânul începe să înflorească la mijlocul lunii mai. Sunt impresionante, florile albe cu mirosul lor puternic la începutul perioadei de înflorire. Multe gospodine le place să culeagă boabele mici și închise la culoare și să le folosească pentru a face gem, jeleu sau sirop. Dar ce rămâne cu fructele de soc crude? Sunt comestibile sau este mai bine să stai departe de ele? Și cum diferă fructele roșii și negre? Toate fructele au aceleași reguli?
toxicitate
Glicozidă periculoasă conținută în părțile plantelor de soc
Atât florile de soc, cât și boabele conțin Glycodis sambunigrin. Aceasta este similară cu otrava mortală cu mănăsele de noapte și eliberează periculosul acid cianhidric. Deși fructele de soc și florile de soc nu sunt de obicei mortale dacă nu sunt consumate în cantități mari, ele sunt otrăvitoare.
Socul negru este un pom fructifer sălbatic râvnit
consum
Mănâncă plante de soc crude
Din punct de vedere medical, socul este considerat a fi ușor otrăvitor. Un adult robust, sănătos, de obicei, nu are nicio problemă după ce mănâncă mai puține fructe de pădure. Cu toate acestea, dacă fructele de pădure, frunzele sau părțile de coajă sunt consumate de copii, animale de companie sau persoane bolnave, pot apărea simptome.
Acestea includ:
- vărsături și greață
- diaree și stomac deranjat general
- Dificultăți de respirație la mamifere
- Vărsături, tulburări digestive și inconștiență la păsări
fructe de soc
Boabele de soc coapte și necoapte
Dacă bătrânul s-a copt deja, toxicitatea scade rapid. Fiecare gram de fructe coapte conține 0,06 mg glicozide. Aceasta înseamnă că un adult mediu poate consuma aproximativ 200 de fructe de pădure crude fără a prezenta niciun simptom.
fructe de soc
se reduce
Consumul ca fructe fierte, încălzite
Imediat ce fructele de soc au fost fierte sau încălzite, își pierd toxicitatea. Conținutul de otravă dispare prin procesul de încălzire, dar este necesară o temperatură de cel puțin 76,3 grade. Pentru a reduce conținutul de otravă, ar trebui să procedați după cum urmează.
- recoltați numai fructe de pădure coapte
- îndepărtați fructele individuale, necoapte, din umbelele luxuriante
- îndepărtați toate tulpinile și fructele uscate
- gătiți socul la mai mult de 80 de grade timp de cel puțin 20 de minute
Atenţie: Contrar a ceea ce cred mulți oameni, socul nu își pierde toxicitatea prin îngheț!
fructe de soc preparate
Soc roșu
Particularitate cu soc roșu
Regulile anterioare se aplică fructelor de soc negre, dar procedura este diferită pentru cele roșii. Aici otrava nu este în toate părțile plantei, ci doar în miez. Datorită mărimii fructelor individuale, este dificil să le sâmburezi individual, dar este o măsură sigură.
Dacă doriți să ocoliți această lucrare, puteți face după cum urmează:
- Folosind o furculiță, scoateți fructele coapte și roșii din fiecare ciorchine
- fierbe fructele în oală, nu trebuie zdrobite
- se toarnă fructele cu grijă și se cern toate semințele
- procesați sucul în jeleu sau sirop
Soc roșu
semne de intoxicație
Simptomele consumului de fructe de soc roșii
Simptomele otrăvirii la consumul de fructe de soc roșii sunt de obicei mai puternice decât la exemplarele negre. Aici otrava se află în miezuri, care sunt considerate și semințele plantei. În timp ce un adult se recuperează de obicei fără rău, copiii și animalele de companie sunt expuse riscului în caz de otrăvire.
Principalul simptom este vărsăturile severe și diareea, deoarece organismul se apără de toxina ingerată. Această împrejurare este motivul principal pentru care extractele din fructele de soc roșu au fost luate ca emetic în anii anteriori. Astăzi substanța nu se mai folosește nici în medicamentele din plante, aici se folosesc fructe negre.
remediu
Fructele de soc ca remediu nu otrăvitoare?
Exemplarele negre și roșii ale fructelor de soc nu sunt doar otrăvitoare, ci pot fi folosite și pentru a ajuta la problemele de sănătate. Sucul de soc este deosebit de popular, dar ceaiul este făcut și din floarea de soc. Medicamentele naturiste sunt utilizate pentru următoarele indicații.
Soc, soc negru
- Simptome de răceală de orice fel
- Tulburări ale funcției vezicii urinare și rinichilor
- Întărirea sistemului circulator și a inimii
Motivul efectului de vindecare este cantitatea masivă de vitamina C pe care o conține. Plantele de soc conțin și vitamina B, diverși acizi de fructe și uleiuri esențiale. De asemenea, conține așa-numitele antocianidine, care sunt considerate antioxidanți. Acest lucru protejează celulele organismului de radicalii liberi, care pot încetini procesul de îmbătrânire. Naturopatii atribuie, de asemenea, un efect antipiretic și de calmare a durerii plantei de soc, dar acest lucru nu a fost dovedit științific.