Mulți grădinari amatori se întreabă ce ar trebui să facă de fapt cu florile de rubarbă. Pentru că concepția greșită că planta devine otrăvitoare atunci când înflorește încă persistă. Lămurim dacă florile Rheum rhabarbarum sunt de fapt otrăvitoare sau chiar comestibile și, în același timp, explicăm de ce nu se recomandă tăierea florilor!
Timpul de înflorire a rubarbei
Practic, sezonul rubarbei se încheie pe 24 iunie, pentru că atunci începe impulsul Sfântului Ioan. Acesta este un al doilea impuls de creștere, în care planta își adună putere pentru iarnă și anul următor. Primele flori se formează adesea în acest moment dacă planta a fost expusă anterior unui stimul constant de frig. Acest proces se numește vernalizare și înseamnă că rubarba ar trebui să fie expusă la temperaturi de maximum 10 °C timp de aproximativ 12-16 săptămâni. După acest tratament la rece, planta înflorește și formează o inflorescență paniculată cu o multitudine de flori de culoare crem.
flori de rubarbă
Rubarba își formează florile în primul rând pentru a atrage insectele și astfel a promova reproducerea acestora. Florile de rubarbă de culoare crem au polen ușor accesibil și nectar deosebit de gustos, ceea ce le face deosebit de populare în rândul albinelor și bondarilor. Imediat ce Rheum rhabarbarum înflorește, atrage numeroase insecte și le asigură hrana. Florile frumoase de rubarbă nu sunt interesante doar pentru insecte, deoarece oamenii le pot folosi și:
- sunt potrivite pentru decorare
- Florile sunt comestibile
- poate fi făcută în feluri de mâncare
toxicitate
Sunt florile de rubarbă otrăvitoare?
Din păcate, zvonul că rubarba devine otrăvitoare atunci când începe să înflorească persistă până în zilele noastre. Această concepție greșită este justificată de creșterea salariului acid oxalic, care este cel mai scăzut în mai și aprilie și cel mai ridicat din iunie. Acidul oxalic este o substanță inodoră și fără gust care poate provoca probleme în corpul uman:
- leagă calciul și previne absorbția fierului
- favorizează reumatismul și pietrele la rinichi
- rău pentru articulații
- ataca smaltul dintilor
Cu toate acestea, este adesea ignorat faptul că acidul oxalic se află în principal în frunze și în scoarța tulpinilor. Cu toate acestea, concentrația de acid oxalic în celelalte părți ale plantei și, prin urmare, și în florile de rubarbă este mare. inofensiv. În afară de asta, un efect toxic de la consumul de rubarbă este aproape imposibil. Potrivit oamenilor de știință, otrăvirea are loc prin consumul a aproximativ 5000 de miligrame de acid oxalic. Dacă considerați că 100 de grame de rubarbă conțin aproximativ 150 până la 500 de miligrame de acid oxalic, calculul este următorul:
- un adult (aproximativ 60 kg) ar trebui să consume în jur de 36 kg
- un copil (aproximativ 20 kg) ar trebui să mănânce aproximativ 12 kg
comestibilitatea
Florile de rubarbă sunt comestibile!
Florile culese pot fi distribuite prin casă pentru decorare sau prelucrate în preparate gustoase. Gustul florilor este similar cu cel al broccoli sau al conopidei, deși gustul este de obicei descris ca fiind puțin mai acru. Florile pot fi prelucrate într-o mare varietate de feluri de mâncare, deși este indicat să experimentați puțin. Printre altele, din florile de rubarbă pot fi preparate următoarele feluri de mâncare:
- flori de rubarbă coapte
- flori de rubarbă umplute
- flori de rubarbă la cuptor cu sos de roșii
- bucate dulci
Păstrați flori de rubarbă
Rubarba proaspăt recoltată este cel mai bine prelucrată sau conservată direct. Deoarece termenul de valabilitate al Rheum rhabarbarum este limitat la câteva zile. Pentru depozitarea pe termen scurt, este indicat să înfășurați părțile plantei într-o cârpă umedă și să le păstrați la frigider. Nu se recomanda pastrarea florilor in folie de aluminiu sau in recipiente de aluminiu. Pentru că florile conțin, deși într-o concentrație inofensivă, acid oxalic, care reacționează cu aluminiul și îl dizolvă.
Îndepărtați floarea de rubarbă
Tăiați sau izbucni?
O rubarbă care este în floare este extrem de decorativă datorită florilor sale de culoare crem. Cu toate acestea, este recomandabil să îndepărtați floarea de rubarbă. Pentru că asta înseamnă că planta mai multă energie pentru rădăcină și frunze. Acestea sunt mai bine aprovizionate cu nutrienți, care la rândul lor se reflectă într-un randament crescut al culturii. Dar atenție: florile nu sunt niciodată tăiate, dar rupte cu grijă! Deoarece planta nu este rănită atât de grav prin spargerea ei, iar formarea mucegaiului pe marginile tăiate este, de asemenea, împiedicată. Odată ce inflorescențele sunt complet mature, florile sunt izbucnite după cum urmează:
- Prinde floarea cu degetele
- preferabil la baza tulpinii
- Rotiți floarea ușor în sensul acelor de ceasornic
- apoi udați abundent
înștiințare: Dacă nu țintiți la randamentul maxim, ci doriți doar să culegeți din când în când câteva tulpini de rubarbă, puteți lăsa florile pe plantă fără ezitare!
floare de rubarbă în creștere