Mărul a fost și este fructul preferat al germanului. Și este puțin probabil ca ceva să se schimbe în viitor. Deși doar o mână de soiuri pot fi găsite de obicei pe piață, numărul de soiuri existente și, de asemenea, cultivate într-o formă sau alta acoperă o gamă mult mai mare. Câte soiuri de mere există în Germania și în întreaga lume?
soiuri de mere
O determinare precisă a speciilor existente la nivel mondial este pur și simplu imposibilă. Motivul pentru aceasta este nenumăratele forme cultivate care se adaugă în fiecare an. Ar trebui să „îmbunătățească” mărul într-o formă sau alta, adică să schimbe gustul, consistența sau termenul de valabilitate într-un mod avantajos. În plus, problema rezistenței la agenți patogeni joacă un rol din ce în ce mai important în cultura monoculturii de astăzi. Unele dintre noile soiuri se instalează, în timp ce altele dispar rapid. În plus, soiurile tradiționale vechi sunt uitate în mod repetat și uneori dispar complet. În cele din urmă, nu există un birou central care să înregistreze și să arhiveze toate soiurile de mere crescute și cultivate la nivel mondial.
Câte mere sunt în lume?
Dacă vrei să știi cât de diversă este cu adevărat lumea merelor, trebuie să te bazezi pe estimări. Autoritatea responsabilă din Germania, Agenția Federală pentru Agricultură și Alimentație, estimează soiurile de mere existente în lume la aproximativ 20.000. Alte locuri, pe de altă parte, corectează acest număr din nou în sus și ajung la aproximativ 30.000.
Soiuri de mere din Germania
Dacă acum aruncați o privire asupra Germaniei, totuși, acest număr este rapid pus în perspectivă. Se presupune că aproximativ 1.600 până la 2.000 de soiuri de mere sunt cultivate în diferite grădini de bucătărie. Declinul pare și mai înfricoșător dacă acum vă concentrați pe rasele relevante din punct de vedere economic:
- Doar 70 de soiuri în pomicultură comercială
- Cantitativ semnificative doar aproximativ 20 dintre ele
- Majoritatea merelor vândute provin din doar 4 tipuri
Lipsa diversității soiurilor
Dacă vă amintiți ultima vizită la supermarket sau la comerciantul de fructe și legume, veți observa cât de mare este gama în general, dar cât de puține soiuri alcătuiesc gama. Potrivit unui sondaj al Agenției Federale pentru Agricultură și Alimentație în 2015/2016, mai mult de jumătate din cantitatea vândută a fost obținută din următoarele soiuri:
- Elstar (cotă de piață 17,9 la sută)
- Prințul Roșu (14,7 la sută)
- Jonagored (14,5 la sută)
- Braeburn (11,5 la sută)
În plus, Jonagold cu 8,2 la sută și Gala cu 7,1 la sută erau încă relativ aproape de pragul de 10 la sută. Toate celelalte cote de piață ale merelor au fost semnificativ mai scăzute la o singură cifră mijlocie până la joasă.
Cauzele declinului cultivarului
Oricine cunoaște soiuri mai vechi de mere de la bunici sau chiar din propria livadă de luncă, care era răspândită până acum câteva decenii, va primi nume precum
- boskoop
- Cox Orange
- parmezan auriu
- Măr alb limpede
iar altele sunt încă comune. Unele dintre aceste soiuri vechi au fost cultivate de secole și au avut întotdeauna dreptul de a exista. Merele diferă în ceea ce privește maturitatea lor (de exemplu, merele limpezi la sfârșitul primăverii), capacitatea lor de a fi depozitate (de exemplu, Boskoop într-o pivniță rece până la sfârșitul lunii februarie) sau utilizarea lor (de exemplu, portocala Cox mai devreme decât un măr tipic de prăjitură). În vremuri de scădere a autosuficienței și de opțiuni de stocare din ce în ce mai bune, perfecționate din punct de vedere tehnic, aceste criterii nu mai joacă un rol. Cu siguranță se poate ajunge la concluzia că evoluțiile sociale și tehnice din ultimele decenii au contribuit la scăderea numărului de soiuri de mere originare din Germania.
