Ciupercile lamelare sunt cunoscute și sub numele de agaric, deoarece părțile inferioare ale capacelor lor sunt acoperite cu structuri lamelare. Aceste specii aparțin unor specii foarte diferite, dintre care multe nu sunt ușor de distins.
ciuperci
Aceste ciuperci lamelare sunt printre cele mai populare ciuperci comestibile, deoarece au un conținut scăzut de energie și au o aromă subtilă și discretă. Unele specii se disting printr-un miros specific. Exemplarele care cresc în locuri foarte însorite sunt bogate în vitamina D. Pulpa fermă, de obicei albicioasă, este tipică ciupercilor. Calota inițial emisferică se umflă odată cu vârsta și este de obicei turtită la mijloc sau ușor crepată. Trăsăturile distinctive bune față de alte specii sunt culorile izbitoare ale lamelelor. Paleta variază de la gri albicios la roz la maro ciocolată. Deoarece aceste ciuperci lamelare pot fi ușor confundate cu specii otrăvitoare pentru neprofesionist, ar trebui utilizate alte caracteristici de identificare.
Bacsis: Dacă găsiți ciuperci care miros a acid carbolic sau ceva asemănător cu ceea ce ați putea găsi într-un dulap de medicamente, stați departe. Speciile care devin galbene la baza tulpinii și nu dezvoltă un miros perceptibil de anason sunt, de asemenea, suspectate de a fi otrăvitoare.
Ciupercă mică de pădure
Sursa: H. Krisp, Ciupercă mică de lemn Agaricus silvaticus, editată din Plantopedia, CC BY 3.0
- denumire științifică: Agaricus silvaticus
- Sinonime: Egerling de pădure mic sau Egerling de sânge mic
- ciupercă comestibilă foarte bună cu o aromă plăcută de ciuperci, blând spre dulce
- Cap: lățime de până la zece centimetri, de culoare ocru deschis, are solzi fibroși maronii care se află aproape unul de celălalt
- Lamele: roz pal când sunt tinere, mai târziu maro ciocolat până la aproape negru
- Tulpină: mai ușoară decât capacul, devine roșie când este rănită
- Caracteristici speciale: Carnea se înroșește la tăiere
- Habitat: în principal în așternutul de pini a molidului
- Confundat cu ciuperca gigantică
ciupercă gigantică
Sursa: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire științifică: Agaricus augustus
- Sinonim: Egerling uriaș
- Miros și gust: aromă fină și de migdale de nuci
- Cap: suprafață zimțată până la crăpată, solzi ocru, alun sau maro închis pe un fundal alb crem până la ocru
- Lamele: inițial cenușiu până la culoarea cărnii, devenind roz-maroniu până la maro-ciocolat odată cu vârsta
- Tulpina: alb crem, suprafața galbenă la atingere
- Caracteristici speciale: Carnea nu se înroșește la tăiere, dar devine gălbui până la ruginit sau maro roșcat
- Habitat: în principal în așternutul de pini din pădurile de molid bătrân
- Confundat cu ciuperca mică de pădure
Ciupercă albă de anason
Sursa: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire științifică: Agaricus arvensis
- Sinonime: anason comun Egerling, ciupercă de oaie
- Ciupercile lamelare se disting printr-o aromă plăcută de anason
- Cap: alb până la aproape alb, galben murdar pe vârf
- Lamele: inițial albicioase, mai târziu gri-albicioase sau roz-albicioase, în final cenușii-roșiatice până la negru-maro
- Tulpină: colorată ca pălăria cu un inel puternic și fulger
- Habitat: Pe pajiști și pășuni sau în parcuri, niciodată în păduri
- Confundat cu ciuperca carbolica necomestabilă și otrăvitoare capacul morții de primăvară
Înștiințare: Capacul morții arcului poate fi identificat printr-o teacă lobată. În plus, lamelele sunt întotdeauna colorate în alb pur.
Ciupercă de luncă
Sursa: Această imagine a fost creată de utilizatorul Byrain la Mushroom Observer, o sursă pentru imagini micologice. Puteți contacta acest utilizator aici. Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire științifică: Agaricus campestris
- Sinonime: negerling de câmp sau de luncă
- Miros și gust: nespecific
- Cap: alb până la gri-albicios, mai târziu cu solzi plate maronii
- Lamele: roz-roz bogat la început și în final maro-ciocolat
- Tulpina: alb, ocru gălbui la bază
- Caracteristici speciale: crește în așa-numitele inele de vrăjitoare după ploi abundente
- Habitat: pajiști, pășuni și padocuri moderat fertilizate
- Se confundă cu ciupercile carbolice otrăvitoare și ciupercile cu cap mort
cantarele
Aceste specii sunt ciuperci de dimensiuni medii, cunoscute de laici ca ciuperci lamelare. Din punct de vedere micologic, depozitele de spori de sub capac se formează ca așa-numite creste, care sunt foarte asemănătoare cu lamelele. Corpurile lor fructifere amintesc de forma unui coral cu un capac neregulat convex și creste care merg pe tulpină, care sunt adesea bifurcate sau conectate prin linii transversale. Chanterele sunt una dintre ciupercile comestibile populare a căror pulpă este crocantă și fermă. Specia poate fi ușor confundată cu falsul chanterelle. Acesta este otrăvitor în cantități mari și, spre deosebire de chanterele, nu are un gust înțepător.
Cântrele adevărate
Real Chanterelle, Sursa: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire științifică: Cantharellus cibarius
- Sinonime: chanterelle, rehling
- Miros și gust: miros aromat fructat, gust plăcut și ușor înțepător
- Capac: în formă de pâlnie și galben pal până la gălbenuș sau galben lămâie
- Ultima: colorată ca pălăria
- Tulpina: de culoarea pălăriilor, scurtă și adesea curbată
- Habitat: în păduri mixte
chanterelle de catifea
Sursa: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire științifică: Cantharellus friesii
- Sinonime: chanterelle friziane, chanterelle roșiatice
- ciuperca comestibila foarte buna, are un gust iute piperat si miroase aromat fructat
- Capacul: în formă de pâlnie și catifelat până la șumos, de culoare portocalie până la galben-portocaliu
- Ultimul: de culoare gălbuie spre albicioasă
- Tulpină: suprafață fin pâslă, albicioasă la bază și gălbuie spre vârf
- Caracteristici: carne subțire
- Habitat: în pădurile de foioase
Chanterelle violete
Chanterelle de ametist (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Ciupercă de pădure006, editat din Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- denumire științifică: Cantharellus amethysteus
- Sinonime: chanterelle cu solzi de ametist
- Miros și gust: plăcut picant și piperat, dar miros ușor, proaspăt de caise
- Cap: galben cu solzi violet care apar adesea zonat
- Ultimul: gălbui
- Tulpina: gălbuie cu pete roșii, adesea rumenită la bază
- Habitat: în pădurile de foioase și conifere
Umbrele uriașe
Aceste specii sunt ciuperci lamelare din familia champignon. Sunt vizibil mari și cresc într-o manieră asemănătoare umbrelei, cu ciuperci tinere având un capac sferic. Corpul fructifer solzos este tipic acestor exemplare. Solzii apar în timpul dezvoltării când pielea capacului se deschide. Sunt aranjate în mod caracteristic în forme concentrice și par fibroase până la aglomerate. Inelul de pe mâner poate fi mutat pe toate umbrelele de soare gigantice. Această caracteristică distinge specia de ciupercile similare, care pot fi otrăvitoare sau necomestibile. Dar chiar și în cadrul acestui gen, nu toate speciile sunt comestibile.
Umbrelă uriașă mohorâtă
- denumire stiintifica: Macrolepiota procera var. fuliginosa
- Sinonime: ciuperca umbrelă gigant maro funingină
- Ciuperci lamelare cu gust plăcut blând
- Cap: solzi maronii în formă de stea pe fond albicios, centru cocoșat brun-negricios
- Lamele: inițial albicioase până la crem, ulterior nuanțe de roz
- Tulpină: crestaturi maro pe fond deschis, mai târziu maro închis până la maro roșcat
- Caracteristici speciale: varietate mai închisă de ciuperci umbrelă, a cărei pulpă nu se înroșește
- Habitat: în păduri și parcuri, pe pajiști și pășuni sau în grădină
- Confundată cu ciuperca Toxic Parasol, care crește ocazional pe compost
ciupercă de umbrelă
Paragale uriaș (Macrolepiota procera)
- Denumire științifică: Macrolepiota procera
- Sinonime: umbrelă de soare uriașă comună, ciupercă umbrelă de soare uriașă
- ciuperca comestibila foarte buna cu o aroma placuta de nuci
- Pălărie: maro deschis cu solzi lânoși moi care cresc pe zone
- Lamele: moi, libere și colorate în alb
- Tulpina: dură și fibroasă, maro deschis, cu dinte maro închis
- Habitat: de preferință în pădurile mixte și la marginea pădurilor
- Confundat cu perușul spinos necomestibil sau cu șofranul otrăvitor
Umbrelă de soare gigantică roșie
- Denumire științifică: Macrolepiota permixta
- Miros și gust: plăcut blând
- Capac: acoperit cu solzi visiniu, isi schimba culoarea in visiniu la frecare, mai tarziu maro in negru
- Lamele: colorate alb
- Tulpina: Carnea de pe tulpină devine clar portocaliu-roșu după tăiere
- Specialități: O varietate de ciuperci umbrelă a căror pulpă se înroșește atunci când este rănită
- Habitat: pete clare în pădurile de foioase
mutabilis
Acest gen de ciuperci lamelare include două specii originare din Europa, dintre care una este comestibilă. Ciupercile sunt de dimensiuni mici spre mijlocii și au un capac vizibil strălucitor, dintre care unele par grase. Are o cocoașă plată în mijloc. Deși mutabilis dezvoltă pălării cu carne subțire, specia comestibilă este o ciupercă comestibilă populară. Aspectul sociabil este tipic ciupercilor lamelare. Locuitorii din lemn apar întotdeauna în grupuri mai mici, asemănătoare unor smocuri.
Adevărat stick burete
Sursa: Björn S… , Sheathed Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- denumire științifică: Kuehneromyces mutabilis
- Miros și gust: aromă ușoară, plăcut picant până la nucă
- Cap: maro deschis, închis sau alun, cu un centru albit, adesea acoperit cu solzi maronii
- Lamele: maro deschis, nuca sau scortisoara, inguste si dens impachetate cu lamele intermediare, usor decurente
- Tulpina: de culoare galben-alb cu solzi alb murdar sau castaniu până la galben-maro, maro închis la bază
- Caracteristici speciale: Tulpina este necesară pentru identificarea speciilor
- Habitat: Pe lemn mort de foioase
- Confuzie cu mutabilis cu tulpină netedă necomestibilă sau ciuperca de miere
Pâlnii pentru rubeolă
Speciile de ciuperci din acest gen sunt de dimensiuni medii spre mari și se caracterizează prin pălării și tulpini cărnoase. Aspectul lor este izbitor, deoarece nu apar singure, ci formează uneori inele mari de vrăjitoare. O caracteristică tipică de identificare constă în lamelele ușor detașabile, care se dezvoltă sub capacul de culoare violet până la albăstrui sau gri. Corpul fructifer în sine poate apărea bombat, răspândit sau în formă de pâlnie. Mirosul pe care îl dezvoltă fiecare specie este caracteristic. Gustul lor este adesea rotunjit cu o notă dulce. Toate ciupercile lamelare din acest gen sunt netoxice. Cu toate acestea, specia poate fi confundată cu cavalerul tigru sau cu pâlnia parfumată, care sunt otrăvitoare.
cavalerul violet
Sursa: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight pe Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, „Heldenhain” lângă Heinestraße 09, editat de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- denumire stiintifica: Lepista irina
- Sinonime: Violet-Redtelritterling
- Miros și gust: miros dulce de violete, gust plăcut blând
- Cap: maro deschis spre bej sau maro crem, maro-gălbui la mijloc
- Lamele: alb crem, roz sau maro deschis
- Tulpina: albicioasă, devine maro la vânătăi
- Habitat: în păduri mixte, de preferință păduri de foioase
Cavalerul Roșu Violet
Sursa: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire stiintifica: Lepista nuda
- Ciupercile lamelare sunt ciuperci comestibile foarte bune, cu o aromă ușoară de ciuperci de nuci
- Cap: de culoare violet cu nuanțe variate de albastru sau violet, maroniu odată cu vârsta
- Lamele: liliac până la albastru-liliac, niciodată maronii
- Tulpina: goală și oarecum fulgioasă, ușor fibroasă până la pufoasă, liliac pal
- Caracteristici speciale: apare adesea în număr mare
- Habitat: preferă pădurile de foioase, dar și în pădurile mixte
russula
Multe dintre aceste ciuperci lamelare sunt considerate ciuperci comestibile bune. Pentru a identifica clar russula, este importantă culoarea capacului, a lamelelor și a tulpinii, precum și a pulberii de spori. Puteți folosi regula russula pentru a distinge speciile necomestibile de cele comestibile, cu condiția să fi putut plasa cu siguranță specia în acest gen. În Europa Centrală, acele ciuperci lamelare care au un gust ușor până la ușor înțepător sunt considerate comestibile. Speciile necomestibile și otrăvitoare dezvoltă un gust intens înțepător, care se poate instala după două minute.
Înștiințare: Regula se aplică doar russula și ar trebui aplicată numai dacă ați identificat clar genul.
Femeie Russula
Sursa: Björn S… , Arzător de cărbune - Russula cyanoxantha (45202732211), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Denumire științifică: Russula cyanoxantha
- Sinonime: Russula verde
- Miros și gust: blând și plăcut
- Pălărie: verde măsline pete și violet, piele lucioasă grasă
- Lamele: colorate în alb, parțial cu o nuanță verzuie
- Imprimare spor: alb colorat
- Tulpina: inițial albă, mai târziu oarecum gălbuie sau pete maronie
- Habitat: în pădurile de foioase și conifere, mai ales sub fagi și stejari
- Confundat cu ciuperca otrăvitoare a capacului morții
Russula roșie-carne
Sursa: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Această imagine a fost creată de utilizatorul Irene Andersson (irenea) la Mushroom Observer, o sursă pentru imagini micologice. Puteți contacta acest utilizator aici. Ak ccm (discuție), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 decupat, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- denumire științifică: Russula vesca
- Miros și gust: foarte plăcut și ușor de nucă
- Cap: maroniu până la culoarea cărnii
- Lamele: inițial albe, gălbui odată cu vârsta, pete rapid cu maro
- Imprimare spori: alb
- Tulpină: îngroșată la bază, colorată în alb, pete galben-maronii odată cu vârsta, niciodată roșiatice
- Caracteristici speciale: are adesea o piele scurtă de pălărie
- Habitat: în păduri mixte
- Posibilă confuzie cu Speitäublingen