Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Cu puțin noroc, poți observa uneori ciuperci albe, de mărimea unui fotbal, fără tulpină, la o plimbare prin natură. Aceste ciuperci comestibile gustoase sunt Boviste. Atentie insa: nu toate Boviste sunt comestibile.

Pe scurt

  • pufballe tinere uriase comestibile
  • trebuie să aibă carne albă, fermă (în interior și în exterior).
  • nu mai mâncați când devin maro
  • usor de confundat cu ciupercile tinere cu cap de moarte
  • Pentru a testa, tăiați prin mijloc și verificați dacă există atașamente lamelare

Pufball gigant comestibil

Puffball uriaș (Calvatia gigantea), care crește în principal în pajiști și pășuni pentru vite, nu numai că arată foarte asemănător cu ciupercile tinere (și este semnificativ mai mare), dar este și înrudit cu acestea. Ca și în cazul ciupercilor de luncă comestibile, pulpa ciupercii este albă și fermă, dar puful gigant nu are nici lamele și nici tulpini. Trasaturi caracteristice:

  • poate deveni mare fotbal
  • între 10 și 50 de centimetri în diametru
  • câteva kilograme grele
  • formă rotunjită
  • fara tulpini
  • fără aripioare sau tuburi

Pufuletele gigantice pot fi colectate între iunie și septembrie.

Bacsis: Această delicioasă ciupercă comestibilă poate fi găsită nu numai pe pajiști și pășuni, ci și pe livezile bătrâne de luncă și ocazional în pădurile rare cu populații mari de pini.

Recoltați numai exemplare tinere

Dar atenție: puful gigant este comestibil doar când este tânăr. Exemplarele mai vechi devin maronii în interior și în exterior, iar interiorul devine, de asemenea, foarte moale și pudrat. În această stare, ciuperca nu este otrăvitoare, dar este necomestabilă și trebuie lăsată în pace. Corpul fructifer a dezvoltat acum până la șapte trilioane de spori, care apar brusc și exploziv când sporii sunt copți. De altfel, Bovist-ul își datorează numele zgomotului pe care îl face, pentru că „Bovist” este derivat din „vohenfist” timpuriu din noua înaltă germană, care înseamnă ceva de genul „păși de vulpe”.

risc de confuzie

Tinerii pufball gigant pot fi confundați cu ușurință cu capacul de moarte extrem de toxic (Amanita phalloides) de către colecționarii neexperimentați. Prin urmare, ar trebui să folosiți întotdeauna ciuperci sferice mici

  • tăiat la mijloc
  • acordați atenție șipcilor din interior
  • dacă se văd lamele: lăsați ciuperca acolo unde se află
  • atunci este ciuperca cu capul morții
  • de asemenea, baza tulpinii se referă la ciuperca cu cap de moarte

Ciuperca de moarte este unul dintre cele mai otrăvitoare tipuri de ciuperci din Germania și provoacă otrăvire mortală chiar și atunci când este consumată în cantități mici. Toxina fungică atacă în primul rând ficatul și duce la insuficiență de organ.

Death cap (Amanita phalloides) (stânga) și Bovist (dreapta)

Înștiințare: Capacele mortale sunt adesea mâncate de melci, dar acest lucru nu indică faptul că sunt inofensive. Melcii nu au ficat ca oamenii, așa că toxina care dăunează ficatului nu poate avea efect asupra lor.

Aluat foietaj necomestibil

Pe lângă gustoasa bile uriașă, există și bile care sunt necomestibile sau chiar otrăvitoare. Acestea includ pufuletele de cartofi

  • pufball de cartofi cu pielea groasă (Scleroderma citrinum)
  • pufball de piele de leopard (Scleroderma areolatum)
  • și Hartbovist cu veruci brune (Scleroderma verrucosum).

Pufulele de cartofi cresc în principal în pădurile de conifere, mai rar în pădurile de foioase și preferă solul acid, destul de sărac în nutrienți. În ciuda corpurilor lor fructifere rotunjite, bulboase, aceste specii pot fi distinse cu ușurință de puffball-ul alb, deoarece, chiar și atunci când sunt tineri, au exteriorul maroniu, parțial grosier și o colorație violet spre maro pe interior. Foetajetele comestibile au întotdeauna pulpa albă și fermă. Pufuletele de cartofi cresc între iulie și decembrie. Sunt comune în Europa și ar trebui lăsate în pace.

pufball cu pielea groasă (Scleroderma citrinum)

Înștiințare: Fie pufball de cartofi sau puffball gigant; aceste specii, cunoscute și sub denumirea de ciuperci abdominale, au un miros neplăcut care amintește puternic de urina la exemplarele mai vechi.

întrebări frecvente

Ce gust are Boviste?

Practic, ar trebui să mănânci doar pufuleți uriași tineri, cu carne fermă, albă. Au gust nu spre deosebire de ciuperci, au o aromă blândă și plăcută. De asemenea, pot fi asezonate foarte bine și folosite ca înlocuitor de carne, de exemplu. Cu toate acestea, aceste ciuperci comestibile nu sunt potrivite ca condimente din cauza gustului lor scăzut.

Cum pot pregăti Boviste?

De obicei, pufuletele gigantice sunt tăiate în felii groase de aproximativ un centimetru, care se condimentează puternic, se rulează în ou bătut și făină și apoi se prăjesc ca un șnițel. Sarea, piperul, ierburile proaspete sau uscate (de exemplu pătrunjelul), precum și ceapa, usturoiul și pudra de boia dulce sunt potrivite pentru condimentare. De asemenea, puteți tăia pulpa ciupercii în cuburi de mărimea unei mușcături și o puteți pregăti asezonată ca gulaș.

Ce se întâmplă dacă am mâncat din greșeală un pufulă?

Probabil că nu veți mânca prea mult din puful de cartofi, deoarece îi lipsește aroma blândă a pufulului gigant comestibil. În plus, mirosul adesea puternic, asemănător urinei, este un factor de descurajare rapid. În caz contrar, puteți suferi de dureri abdominale, posibile vărsături și diaree și probleme circulatorii. Cu toate acestea, ciuperca de cartofi nu este otrăvitoare de moarte - spre deosebire de ciuperca cu cap mort, care, din păcate, are și un gust de ciupercă plăcut picant și, prin urmare, nu este recunoscută ca ciupercă. În acest caz, vă rugăm să mergeți la camera de urgență sau să sunați imediat o ambulanță!

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Gradina de legume