Gulie
Gustosul guli-rabe este de obicei o legumă necomplicată de primăvară și vară. Deoarece tuberculul, care este disponibil în diferite culori de la alb, verde sau violet, poate fi folosit ca pre- și post-cultură, nu trebuie neapărat folosit primăvara devreme, ci poate fi cultivat și vara. Prin urmare, timpul de recoltare și de coacere variază și aici, deoarece aceasta depinde întotdeauna de momentul plantării.
Soiuri de guli-rabe
Gustoșii guli-rabe formează frunze mari, care se răspândesc verzi în timpul creșterii, dar, spre deosebire de multe alte tipuri de varză, acestea nu sunt neapărat folosite în bucătărie. Cu toate acestea, tuberculii, care cresc deasupra solului și din care se dezvoltă frunzele, sunt o legumă populară în bucătărie și pot fi pregătiți într-o varietate de moduri. Este important să se stabilească momentul potrivit pentru recoltare, astfel încât frunzele să nu înflorească, ceea ce este cunoscut și din salate, sau tuberculul să devină lemnos. Pentru că atunci legumele sunt inutile pentru bucătărie. Următoarele soiuri sunt deosebit de populare în grădinile locale.
Blaro roșu-albastru
- potrivit și pentru toamnă
Delicate albă
- tinde să se lignifice
Lanro alb
- tinde nici să lignifice, nici să tragă
Alb timpuriu al lui Knauf
- bun pentru cultivarea timpurie
super topitură
- dezvoltă tuberculi mari cu o greutate de până la 8 kg
Cele mai multe dintre aceste plante de guli-rabe sunt potrivite pentru cultivarea de început de vară sau de vară, unele pot fi chiar plantate până în toamnă și recoltate odată ce au ajuns la dimensiunea potrivită.
vremea recoltei
De regulă, guli-rabe nu poate fi legat de un anumit moment de recoltare, acesta depinde întotdeauna de momentul plantării. Dacă acestea au fost așadar cultivate la începutul anului, imediat după iarnă, grădinarul hobby poate recolta gustoșii tuberculi înainte de Paște. Dacă plantele au fost plantate mai târziu, atunci bineînțeles că și ele se vor coace mai târziu. Așadar, dacă plantezi în consecință și cu prevedere, te poți bucura și recolta deliciosii tuberculi pe tot parcursul anului, din primăvară până toamna târziu. Când recoltați varza la momentul potrivit, trebuie respectate mai ales următoarele.
- la șase până la douăsprezece săptămâni după plantare
- s-a format un tubercul suprateran
- acesta este oval, rotund sau rotund plat
- frunzele sunt de un verde bogat
- frunzele ofilite indică faptul că maturitatea a trecut
- tuberculii albaștri cresc mai încet decât cei albi
- tuberculii albi devin lemnos mai repede
- dacă tuberculul a explodat, trebuie recoltat imediat
- este important să recoltați înainte de primul îngheț
- Soiul Supermelt tolerează înghețul ușor
Fiecare grădinar hobby ar trebui să decidă singur când este momentul potrivit de recoltare pentru propriul lor guli-rabe. După șase săptămâni, tuberculii sunt încă destul de mici, dar și foarte fragezi și pot fi apoi consumați cruzi. Dacă stau mai mult în pat și sunt recoltate numai după zece până la douăsprezece săptămâni, au crescut în mod corespunzător mai mari. Cu toate acestea, există întotdeauna pericolul ca acestea să fie lignificate, cel puțin parțial. Apoi, însă, partea nelignificată poate fi folosită în continuare în bucătărie.
instrument
Deoarece plantele de guli-rabe nu trebuie scoase din pământ cu rădăcinile, deoarece aici se vor forma noi plante în primăvara viitoare și rădăcinile pot ierna sub pământ, trebuie folosite unelte adecvate pentru recoltare. Un cuțit de bucătărie ascuțit și neted este ideal pentru asta. Cu toate acestea, acesta trebuie dezinfectat înainte de utilizare, astfel încât niciun germen și bacterie să nu poată pătrunde în rădăcini și să le deterioreze. Dar chiar și tuberculii care urmează să fie păstrați ar putea fi deteriorați de un cuțit murdar și pot începe să putrezească în punctul de tăiere. Alcoolul pur de la farmacie sau un dezinfectant dintr-un magazin specializat bine aprovizionat sunt potrivite pentru dezinfecție. Alcoolul are avantajul că se risipește rapid și, prin urmare, nu provoacă nicio modificare a gustului legumelor.
Recoltați corect
Când tuberculii gustoși ating dimensiunea unei mingi de tenis, sunt gata să fie recoltați. Doar soiul Super Schmelz crește semnificativ mai mare. Frunzele fragede ale tuberculilor mici și fragezi sunt, de asemenea, comestibile și pot fi folosite și în bucătărie.
La recoltare, procedați după cum urmează:
- Plantele sunt bienale
- prin urmare, tăiați întotdeauna tuberculul direct deasupra tulpinii
- Scoateți frunzele și lăsați deoparte
- poate fi de asemenea folosit
Dacă te gândești la semănat în prealabil, nu toate plantele vor fi gata de recoltare în același timp. Deci, este mai logic să împrăștii semănatul pe mai multe săptămâni. În acest fel, gulii-rabe devin și ei gata de recoltare în câteva săptămâni și pot fi astfel recoltați mai proaspete.
depozitare
Depozitare după recoltare
Dacă trebuiau recoltate mai multe plante de guli-rabe decât se pot mânca, atunci acestea pot fi și păstrate pentru o perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, procedura ar trebui să fie după cum urmează, astfel încât tuberculii să nu-și piardă prospețimea și frăgezimea.
- îndepărtați toate frunzele
- Înfășurați guli-rabe într-o cârpă umedă
- depozitați în sertarul cu legume al frigiderului
- se păstrează în acest fel până la două săptămâni fără o cârpă, tuberculii rămân proaspeți doar două până la șase zile la frigider
- Soiul super melt poate fi păstrat într-o pivniță rece timp de câteva luni
Dacă ai o recoltă bogată, poți pregăti și guli-rabe pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, tuberculii sunt tăiați în fâșii sau felii și așezați în porții în pungi de congelare, sigilate ermetic și congelați. Așadar, există întotdeauna guli-rabe gustoși disponibile pentru utilizare ca legume, chiar și iarna. Grădinarii amatori de școală veche, care cultivă și alte legume în patul lor de grădină, amestecă bulbii de guli-rabe tăiați cu morcovi tăiați, praz și țelină, după gust, înainte de congelare. Aceste porții de legume congelate sunt potrivite ca supă de legume pentru sezonul rece.