V-ați răsfățat cu o papaya și vă întrebați când o pregătiți dacă semințele de papaya întunecate, sferice pot fi folosite? Mulți oameni cărora le place să mănânce legume tropicale își pun această întrebare, deoarece multe dintre sâmburi de fructe se găsesc în interiorul fructului. Tocmai din acest motiv, ar fi eficient sa le poti folosi. Puteți afla aici dacă sunt comestibile sau otrăvitoare.
Semințe de papaya: toxice sau comestibile?
Răspunsul la această întrebare trebuie să fie răspuns cu un „Da”. Motivul constă în diferitele stadii de coacere ale papayei, deoarece conținutul ingredientelor se modifică în funcție de vârsta fructului recoltat. Fructele imature formează semințe de culoare albă până la verde deschis, care pot duce la următoarele simptome după consum:
- probleme severe de stomac
- crampe stomacale
- Sentimente de slăbiciune la persoanele sensibile
Dar acesta este cazul numai dacă papaya nu este încă coaptă. Motivul pentru aceasta este papaina conținută, o enzimă naturală care este dezvoltată de papaya pentru a proteja împotriva dăunătorilor. Aceasta are un efect puternic asupra stomacului și astfel provoacă dureri neplăcute. Aceste simptome pot apărea la adulți după ce au consumat două până la trei sâmburi, la copii după un sâmbure. Prin urmare, ar trebui să mănânci numai semințele coapte. Puteți recunoaște papaya coaptă după următoarele caracteristici:
- Coaja cedează ușor când este apăsată cu degetul
- CULOARE galbenă
- Cochilie pătată și striată cu vopsea roșie
Fructele imature sunt verzi și dure, ceea ce face ușor să le deosebești de cele coapte. Dacă doriți să folosiți doar semințele, puteți folosi chiar și papaya supracoaptă. Acestea sunt și mai moi și pot fi stricate puternic. Pentru a evita eventualele probleme, ar trebui să respectați și cantitatea zilnică maximă recomandată de semințe:
- Adulți: maxim 15
- Copii: doi până la trei
comestibilitatea
Astfel poți fi sigur, deoarece, deși semințele de papaya coaptă sunt comestibile, ele conțin totuși cantități mici de papaină. Ar trebui să evitați complet consumul de semințe dacă sunteți însărcinată, alăptați sau în cuplu care intenționează să aibă copii. Datorită acțiunii enzimei, pot apărea următoarele probleme după consum:
- Lichidul amniotic este deteriorat
- Tractul gastrointestinal al fătului sau al nou-născutului devine sever iritat
- Bărbații devin infertili în timp
Datorită efectului antiparazitar al enzimei, semințele au fost folosite ca contraceptiv la multe popoare de secole. Numărul de spermatozoizi scade drastic dacă semințele sunt luate zilnic pentru o perioadă de cel puțin patru săptămâni până când fertilizarea nu mai este posibilă. Odată ce încetați să-l mai luați, numărul de spermatozoizi se va regla din nou. Bineînțeles că puteți folosi semințele de papaya în acest fel ca prevenție. Fetușii, pe de altă parte, pot fi afectați permanent prin ingerare, în timp ce bebelușii se confruntă cu tulburări de stomac incomode din cauza laptelui matern, care pot duce la boli mai grave.
bacsis: Dacă sunteți alergic la latex sau polenul de mesteacăn, este posibil să aveți și o alergie încrucișată la papaya. În acest caz, ar trebui să încercați cu atenție un miez uscat și să observați dacă apare o reacție alergică.
efectul semințelor de papaya
Dacă doriți să integrați semințele de papaya în planul dvs. de dietă, puteți aștepta cu nerăbdare o varietate de proprietăți pozitive. Dacă nu se depășește doza zilnică de semințe coapte, acestea au un efect purificator și drenant asupra organismului. Alte domenii de aplicare sunt:
curatare intestinala
Datorită efectului digestiv al papainei, flora intestinală este întărită. Motivul pentru aceasta este descompunerea proteinelor din alimente, care sunt ulterior transformate în aminoacizi. Acest lucru are un efect benefic asupra digestiei tale și poate chiar ajuta la constipație.
producția de celule ucigașe
Semințele de papaya permit producția și activarea crescută a celulelor ucigașe și a captatorilor de radicali liberi din organism. Acest lucru ajută la combaterea celulelor dăunătoare din organism, care sunt atacate de agenți patogeni, de exemplu, și au doar un efect negativ asupra organismului. Captatorii radicali, de exemplu, acţionează împotriva formării celulelor canceroase.
În plus, semințele de papaya conțin cantități mici de vitamine valoroase precum C, A și E, precum și minerale, în principal potasiu și magneziu. Este inclus și acidul folic.
Uscarea semințelor de papaya: instrucțiuni
Acum că știi că ai sâmburele de fructe papaya coapte mâncați, ar trebui să le folosiți în mod corect. Deși sâmburii pot fi consumați crud fără probleme, așa cum s-a descris mai sus, ele au o perioadă de valabilitate mult mai lungă când sunt uscate și nu trebuie să fie folosite imediat. Tocmai numeroasele feluri de mâncare și posibilele utilizări pot fi preparate cu sâmburi de fructe uscate:
- periuţă
- terci
- deserturi
- Paste
- salate
Aceasta este doar o mică selecție de posibile feluri de mâncare pe care le puteți pregăti cu semințe de papaya. Deoarece boabele de fructe tropicale uscate nu pot fi consumate atât de ușor din cauza durității lor, dar sunt zdrobite, sunt și mai ușor de digerat. Acestea sunt uscate conform următoarelor instrucțiuni:
1. Alege papaya coaptă
Selectați mai întâi papaya după criteriile deja menționate mai sus, astfel încât să nu ajungeți cu un exemplar otrăvitor. Toxinele nu pot fi descompuse prin căldură, așa că mai pot pătrunde în corpul tău după uscare. Așa că alege-ți fructul cu înțelepciune. Sunt recomandate fructele din magazinele de produse alimentare bio sau tropicale, acestea fiind adesea oferite la perioadele potrivite de coacere.
2. Tăiați papaya
Deschideți carica și îndepărtați sâmburele de fructe. Desigur, ar trebui să utilizați pulpa după aceea, de exemplu să o mâncați crudă sau să o procesați în alt mod.
3. Spălați boabele
Semințele de papaya trebuie acum spălate, astfel încât să nu mai fie pulpă pe ele. Pulpa întârzie foarte mult uscarea și poate împiedica uscarea uniformă. Puteți folosi și o perie moale pentru aceasta. Durează puțin mai mult până când toate sâmburii fructelor sunt complet eliberați de pulpă, dar în mod ideal, nici măcar nu sunt acoperiți cu o mare parte din ea. Apoi uscați-le bine, astfel încât uscarea să funcționeze mai eficient.
4. Pregătiți tava de copt
Acum pregătiți o foaie de copt și puneți pe ea o bucată de hârtie de copt. Alternativ, puteți folosi deshidratorul și pregătiți tăvile pentru miezuri.
5. Distribuiți nucleele
Acum distribuiți miezurile pe tăvi. După aceea, aveți grijă să nu vă prindeți de tăvi sau să le înclinați prea mult, deoarece sâmburele rotunde de fructe pot aluneca ușor de pe ele și pot provoca multă muncă dacă trebuie să le ridicați de pe podea.
6. Sâmburi uscati
Setați cuptorul la o temperatură de 40°C până la 50°C, deoarece aceasta este suficientă pentru uscare. Dacă aveți un cuptor performant, de obicei este suficient să aprindeți lumina pentru a ajunge la această temperatură. Dacă utilizați un deshidrator, setați-l la nivelul corespunzător. De asemenea, puteți pune pur și simplu tăvile la soare direct timp de două până la trei zile.
7. Timp de uscare
Sâmburii rămân în acest fel două-trei ore, pentru că atât trebuie să fie uscate. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă tot timpul pentru a permite aerului să circule. Acest lucru previne putrezirea sâmburilor de fructe.
8. Control
După această perioadă de timp, verificați semințele de papaya. Acestea ar trebui să fie vizibil încrețite și să nu mai strălucească. Dacă nu este cazul, ar trebui să rămână în cuptor sau în deshidrator pentru un timp.
9. Depozitați miezuri
Când în cele din urmă s-au uscat suficient, transferați sâmburii în recipiente ermetice care pot fi închise bine. Sâmburele de fructe uscate au o durată de valabilitate foarte lungă atâta timp cât aerul nu ajunge în ele.
bacsis: De îndată ce aveți la dispoziție semințele uscate, le puteți folosi ca înlocuitor de ardei. Semințele de papaya măcinate sunt ideale pentru aceasta, mai ales dacă doriți o aromă ușoară, dar condimentată.