Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Rozmarinul este o plantă de condimente care adaugă o aromă delicioasă multor feluri de mâncare. În această țară, rozmarinul este de obicei cultivat în ghivece sau căzi. În regiunile mai blânde, totuși, poate prospera și în aer liber. Rozmarinul este una dintre plantele nesolicitante, dar planta mediteraneană are nevoie de îngrijire adecvată, astfel încât să existe întotdeauna suficient rozmarin disponibil pentru prepararea hranei. De aceea o tăietură regulată face parte din îngrijire. Acest lucru asigură nu numai sănătatea arbustului, ci și o recoltă luxuriantă.
A recolta
Rozmarinul poate fi recoltat pe tot parcursul anului. Pentru a te putea bucura cât mai mult din minunata aromă a rozmarinului, este important să-l culegi la momentul potrivit. Se face o distincție dacă „roua mării” este folosită imediat sau dacă trebuie uscată sau înghețată.
Păstrează
uscare si congelare
Cea mai mare proporție a uleiurilor esențiale gustoase se află în frunzele de rozmarin. Frunzele sunt foarte înguste și lanceolate. Deoarece arată ca frunzele de brad sau de molid, ele sunt adesea denumite „ace” prin analogie. Pentru a usca sau îngheța rozmarinul, acele ar trebui să fie bombate cu uleiurile esențiale.
Prin urmare, cel mai bun mod de a-l recolta este:
- După-amiaza târziu
- la prânz
Aceste momente ale zilei sunt deosebit de potrivite pentru recoltare, deoarece nivelul sevei celulare este foarte ridicat atunci. După-amiaza cade din nou și aroma și gustul scad, dacă poate nu întotdeauna vizibil. Alegeți o zi însorită sau fără ploaie pentru a recolta. Pentru că lăstarii ar trebui să fie uscați pentru recoltare. Roua dimineții ar fi trebuit să se usuce până la prânz. Dacă lăstarii sunt umezi, acest lucru poate duce la creșterea mucegaiului, mai ales la uscare. Dacă rozmarinul umed este înghețat, cristalele de apă se atașează de muguri și mai târziu udă vasul. Înghețarea nu are niciun efect asupra aromei rozmarinului în sine.
Bacsis: De asemenea, rozmarinul nu trebuie spălat înainte de congelare sau uscare din cauza umezelii sale.
utilizare
Utilizare imediată
Dacă rozmarinul urmează să fie folosit imediat ca condiment, practic îl puteți recolta în orice moment al zilei. Dar același lucru este valabil și aici: plantele au cea mai mare aromă în dimineața târziu până la amiază. Și când este în floare, se spune că rozmarinul are un gust deosebit.
Când recoltați, aveți două opțiuni:
- Tăiați lăstarii întregi cu un cuțit sau foarfece ascuțite și curate
- Scoateți frunzele individuale (ace).
Bacsis: Pentru a încuraja o nouă creștere, ar trebui să tăiați întotdeauna lăstarii.
A tăia
Deoarece rozmarinul este de fapt un arbust care poate crește până la doi metri înălțime, din păcate tinde să se lignifice și ulterior să devină gol. Prin urmare, recoltarea este o măsură importantă de îngrijire. Dacă nu este recoltat, rozmarinul trebuie tăiat anual.
tăietură de îngrijire
Crenguțele tinere, verzi, trebuie tăiate, astfel încât recolta să poată fi folosită și pentru îngrijire. Pentru că rozmarinul nu răsare din lemnul vechi. Cel mai bine este să tăiați întotdeauna aproape de partea lemnoasă a plantei. În acest fel, arbustul produce lăstari noi și arbustul devine mai stufos.
Bacsis: Când recoltați, asigurați-vă că nu deteriorați mugurii, vârfurile lăstarilor tineri sau lemnul vechi.
Tăietura de îngrijire servește și la subțierea rozmarinului. Dacă lăstarii sunt prea denși, lăstarii individuali primesc prea puțină lumină și aer și se ofilesc. Rărirea previne, de asemenea, infestarea cu dăunători și ciuperci. Lăstarii prea apropiați sunt un fel de poartă de intrare pentru infestare, deoarece lăstarii individuali sunt slăbiți din cauza lipsei de lumină și aer. Toate părțile bolnave și ofilite ale rozmarinului sunt, de asemenea, îndepărtate în timpul tăierii de întreținere.
Bacsis: Pentru ca rozmarinul să se dezvolte bine, trebuie tăiat cât mai uniform posibil.
topiară
Topiaria primăvara asigură întinerire și sănătate. Aici puteți tăia viguros. Dar atenție, lăstarii proaspeți, moi, nu trebuie tăiați. Cu topiary, lăstarii din anul precedent ar trebui îndepărtați. Prin urmare, ar trebui să tăiați rozmarinul înainte de a încolți, dar numai dacă nu mai sunt de așteptat înghețuri nocturne. Pentru că rozmarinul este protejat împotriva înghețurilor târzii de noapte: primele vârfuri de lăstari îngheață, iar apoi mugurii de înlocuire răsar. Și acestea ar putea fi tăiate dacă tăiați prea devreme, iar apoi planta nu mai poate încolți.
tăierea
Pentru o tăiere tăiată înapoi la câțiva centimetri de lemnul vechi. Rozmarinul este foarte greu de încolțit din lemnul vechi.
tăiere de întreținere
Așa-numita tăietură de întreținere asigură că rozmarinul nu se lignifică atât de repede. În funcție de locul în care planta iernează, este tăiată.
Iernarea în grădină:
- redus cu o treime primăvara
- dacă este necesar, tăiați vârfurile lăstarilor înghețați
- Îndepărtați lemnul mort
Iernarea în cartierele de iarnă:
- Efectuați o tăietură de întreținere înainte de mutare
- nu tăiați înainte de înghețurile nopții
Rozmarin ofilit
Tăiați rozmarinul uscat
Dacă rozmarinul prezintă un aspect uscat, este pentru că a primit prea multă apă, deși grădinarul hobby tinde să bănuiască contrariul. Pentru a salva „roua mării”, luați următoarele măsuri.
- sapă din pat sau cadă
- îndepărtați rădăcinile putrezite (tăieri de rădăcini)
- Clătiți bine rădăcinile rămase cu apă călduță și apoi uscați-le
- plantă tăiată
- plantați în substrat sau sol uscat și bine drenat
origine
Atribuirea botanică și originea
Alături de busuioc și cimbru, rozmarinul veșnic verde este una dintre ierburile mediteraneene de bucătărie. Deoarece rozmarinul supraviețuiește doar iernii germane plantate în regiunile blânde, este cultivat în principal în ghivece, deși este ideal pentru păstrat în căzi.
Din punct de vedere botanic, populara plantă de condimente aparține genului Rosmarinus din familia mentei (Lamiaceae). Numele său botanic este Rosmarinus officinalis. Numele său profan este derivat din latină și înseamnă ceva de genul „roua mării”. Rozmarinul este un semi-arbust care poate atinge o înălțime de 0,5 până la 2 metri. Rozmarinul crește sălbatic în centrul și vestul Mediteranei. Rozmarinul a fost cultivat în estul Mediteranei din cele mai vechi timpuri. În Europa Centrală, subarbustul a fost documentat pentru prima dată în secolul al IX-lea.
Concluzie
Rozmarinul este în sine o plantă care necesită o întreținere redusă. Din păcate, ca semi-arbust, tinde să devină rapid lemnos și ulterior gol. Acest lucru nu numai că reduce randamentul, ci și aspectul arbustului. De aceea o tăietură corectă face parte din îngrijirea rozmarinului. Este pentru sănătatea plantei. Cu rozmarinii mai bătrâni, asigură întinerirea plantei. O modalitate excelentă de a tăia rozmarinul este prin recoltarea acestuia. Dacă se desfășoară uniform, semi-arbustul se poate dezvolta deosebit de bine.