Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Pentru mulți oameni din ziua de azi, urzicile sunt o buruiană care pedepsește pe cei nepăsători cu o erupție cutanată cu mâncărime. Cu toate acestea, plantele pot face mult mai mult. În special semințele de urzică le au pe toate. Micile bombe aromatice sunt extrem de sanatoase pentru organism si pot fi recoltate, consumate proaspete si folosite sau uscate fara probleme. Important este momentul recoltării și modul în care se adună semințele, astfel încât să nu ajungi acoperit de vezicule.
vremea recoltei
Momentul de recoltare a semințelor de urzică depinde în mare măsură de tipul de urzică colectată. În Germania pot fi găsite patru specii, care produc randamente diferite și pot fi găsite în diferite regiuni:
- Urzica mare (bot. Urtica dioica): producții mari, întâlnite în toată Germania
- Urzică mică (bot. Urtica urens): producții mici, întâlnite peste tot în Germania
- Urzică de stuf (bot. Urtica kioviensis): producții mari, întâlnită doar în bazinul hidrografic Havel
- Urzica pilulară (bot. Urtica pilulifera): producții scăzute, extrem de rare
După cum puteți vedea, cel mai util lucru este să colectați semințele de urzică comună. Acest lucru se întâmplă cu adevărat peste tot în Germania și crește fără probleme, chiar și în locuri dificile. Dacă locuiți pe Havel, trebuie neapărat să culegeți semințele de urzică de stuf, deoarece au o aromă diferită de cea a urzicii comune.
Momentul recoltării diferă semnificativ de la specie la specie, dar cel mai mult veți fi interesat de timpul de recoltare a urzicii comune datorită randamentelor mari de recoltare:
- Perioada de înflorire: iulie până în octombrie
- primele panicule de semințe: mijlocul până la sfârșitul lunii august
- se coace la mijlocul lunii octombrie
- se coace în regiunile mai calde până în prima săptămână a lunii noiembrie
Urzicile mici pot fi recoltate de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie, urzicile de stuf de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii octombrie și urzicile de pilule, dacă găsești, în același timp cu urzica mare. Acest lucru vă oferă o perioadă lungă de recoltare.
bacsis: Dacă nu locuiți în Germania sau Europa Centrală, ci de exemplu pe Marea Mediterană, există numeroase alte tipuri de urzici pe care le puteți recolta. Una dintre cele mai comune specii este urzica (bot. Urtica membranacea), ale cărei semințe au fost folosite în Grecia și Egipt ca remediu natural pentru afecțiunile toracice.
Colectați semințele de urzică
Recoltarea semințelor de urzică este mai ușoară și mai puțin periculoasă decât ați crede. Singurul lucru de care aveți nevoie pentru aceasta sunt hainele și ustensilele potrivite:
- pantaloni lungi
- Topuri sau jachete cu mâneci lungi
- pantofi rezistenti
- mănuși
- foarfece
- Container pentru transportul semintelor
Mănușile de grădinărit sunt grozave pentru recoltarea semințelor de urzică. Atunci când alegeți îmbrăcămintea, asigurați-vă că vă acoperă complet pielea și că nu poate fi pur și simplu împinsă în sus. Unele tulpini de urzică sunt foarte ferme și pot împinge hainele în sus. Foarfecele ar trebui să fie suficient de mari, deoarece unele dintre tulpini sunt foarte groase. Pungile de plastic, de exemplu, funcționează foarte bine ca recipiente de colectare. Procedați după cum urmează la recoltare:
manual
1. Alegeți ce semințe să recoltați. Semințele imature sunt verzi și folosite proaspete, în timp ce semințele maro, mature sunt ideale pentru uscare. Acestea au aroma populară, de nucă. Nu vă faceți griji, semințele imature sunt non-toxice și sigure de utilizat.
2. Alegeți o zi pentru a recolta când aceasta uscat și însorită este. Nu colectați niciodată semințele după o zi ploioasă, altfel trebuie să se usuce mai mult și să înceapă să mucegăească în recipientul de colectare. Se recomandă în mod deosebit prânzul și după-amiaza însorite.
3. Tăiați paniculele cu semințele direct din plantă și apoi puneți-le în recipient.
4. Dacă doriți să fie rapid, îndoiți un lăstar cu multe semințe direct peste recipientul de colectare și tăiați-l complet. În acest fel, numeroase semințe ajung în recipient pe care altfel l-ai pierde. Această metodă este foarte potrivită și dacă plantele de urzici sunt puțin mai uscate.
5. Recoltați până când ați adunat suficiente semințe.
6. În drum spre casă, numeroase semințe se vor desprinde în interiorul recipientului. Așa că asigură-te că nu cade.
Plantele femele de urzici permit cele mai mari randamente. Ele pot fi recunoscute prin faptul că lor inflorescențe atârnă din cauza greutății. Exemplarele masculi, pe de altă parte, poartă mai puține semințe și arată în sus.
Uscarea semințelor de urzică
După recolta, le puteți usca pentru a folosi semințele fie la gătit, fie la ceai. Folosiți în special semințele maro pentru aceasta; cele verzi trebuie consumate cât mai curând posibil. Înainte de uscare, trebuie să îndepărtați paniculele din tulpini. Pentru a face acest lucru, țineți tulpinile individuale cu capul în jos în recipient și ștergeți-le de sus în jos. Păstrează-ți mănușile, desigur. Puteți apoi să eliberați cât mai bine posibil semințele din paniculele individuale și să le cerneți. Acest lucru separă semințele de părțile nedorite ale plantei pentru uscare.
bacsis: Ar trebui fie să aruncați tulpinile de urzică și paniculele goale de pe compost, fie să le transformați în gunoi de grajd lichid. Gunoiul de urzică este potrivit pentru o varietate de plante și oferă suficienti nutrienți în cazul apariției simptomelor de deficiență.
uscare cu aer
Semințele de urzică sunt în mod tradițional uscate la aer. Durează câteva zile, dar acesta este ceva special metoda blândăsă se usuce semințele de urzică. Pentru uscare la aer, procedați după cum urmează:
1. După examinare, verificați din nou recolta pentru semințe verzi și sortați-le. Simțiți-vă liber să atingeți semințele, nu au fire de păr usturătoare.
2. Acum alege un recipient plat și umple-l cu recolta ta. Semințele individuale nu trebuie să fie așezate individual ca fructele uscate.
3. Așezați recipientul într-un loc cald, nu umed și cu mult aer proaspăt. Nu așezați niciodată recipientul în lumina directă a soarelui, deoarece acest lucru va elimina ingredientele sănătoase.
4. Acum recipientul este lăsat pur și simplu în picioare câteva zile. Folosește-ți mâna pentru a slăbi recolta la intervale regulate, astfel încât aerul să poată ajunge la toate semințele.
5. Odată uscate, puteți pune semințele în recipiente ermetice.
bacsis: Ar trebui să folosiți un desicant pentru a depozita semințele, astfel încât să nu se ude prea mult. De exemplu, umpleți niște orez într-o pungă de bumbac permeabilă la aer și puneți-l cu semințele în recipient.
In cuptor
Cuptorul este cel mai rapid mod de a usca semințele de urzică. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu lăsați semințele în cuptor prea mult timp, altfel se vor prăji. Semințele prăjite sunt comestibile, dar se pârjoșesc ușor. Urmați acest ghid:
- Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt
- Preîncălziți cuptorul la 30°C până la 40°C
- Răspândiți semințele pe foaie
- pune la cuptor
- Lăsați ușa întredeschisă
- slăbiți regulat cu mâna
- Scoateți din cuptor imediat ce semințele capătă o culoare maronie distinctă
- Se usucă timp de 24 de ore la aer curat
- apoi umpleți în recipiente etanșe