Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Cu aroma sa caracteristică și efectul vindecător, salvie este unul dintre clasicii din bucătăria locală. Planta cu flori violete este cunoscută din cele mai vechi timpuri și provine de fapt din regiunea mediteraneană, dar se găsește ca oaspete culinar în grădinile, serele și sufrageriile germanilor. Frunzele de salvie sunt recoltate din plantă, care sunt folosite în multe feluri și, spre deosebire de alte ierburi, nu sunt îndepărtate în mod arbitrar.
Beneficiile recoltei
La fel ca multe alte ierburi mediteraneene, salvia este un arbust lemnos dacă nu o tăiați extensiv. Întrucât recoltarea regulată a frunzelor de salvie înseamnă că nu este necesară tăierea, recolta acționează ca o tăietură aici, astfel încât beneficiați de sezonul lung de vegetație al familiei mentei, care vă oferă frunze proaspete timp de câteva luni, pe care ar trebui să le recoltați. Recoltarea regulată aduce multe beneficii, care afectează și sănătatea salviei dvs.:
- nu se lignifică prin recoltare regulată
- vârfurile lăstarilor sunt încurajate să se ramifică prin recoltare
- posibilele boli devin recunoscute
Marele avantaj pentru tine: cantitatea mare de frunze de salvie pe care o obții din recolta susținută. Puteți rula cu ușurință acest lucru pe tot parcursul fazei de creștere și păstrați, uscați sau pregătiți imediat salvie proaspătă. Deoarece planta nu se lignifică la recoltare și, prin urmare, poate forma uleiuri esențiale mai eficient, obțineți frunze de Salvia extrem de aromate, care în ceea ce privește aroma bate cu mult condimentul finit din supermarket.
Bacsis: Chiar și o singură plantă de salvie poate oferi o cantitate bogată de frunze, care sunt o îmbogățire pentru dulapul cu medicamente, mai ales iarna. Salvia face minuni împotriva răcelilor și a tulburărilor gastrointestinale, ceea ce a făcut-o o plantă atât de populară de secole.
Când este cel mai bun moment
Puteți recolta salvie pentru aproape toată perioada de vegetație, adică din mai până cel târziu la sfârșitul lunii august. Aici este recomandată jumătatea lunii august, deoarece lamiaceaele se pregătesc de iarnă din această perioadă. Prin urmare, nu trebuie să expuneți planta prea mult la frig și din acest motiv nu trebuie să recoltați până în toamnă. Salvie înmugurește din nou și din nou în aceste luni și nu-și oprește creșterea, făcând-o o adevărată mină de aur de frunze de salvie. Un alt moment este important și acesta este înflorirea în iunie, înainte de care frunzele își ating vârful aromatic.
Recoltați înainte de înflorire
În iunie, aroma frunzelor de salvie începe să se intensifice pe măsură ce înflorirea este pe cale să înceapă. În zilele premergătoare înfloririi, aroma atinge cote fără precedent. Cu siguranță ar trebui să recoltați saliva în acest timp. Acest lucru face ca această recoltă să fie nu numai productivă, ci și mai gustoasă decât în orice altă perioadă a anului. După înflorire, care durează aproximativ patru până la șase săptămâni, frunzele sunt slabe în gust și miros, deoarece planta își cheltuiește toată energia pentru a produce flori. Nu a mai rămas mult pentru uleiurile esențiale.
Bacsis: Dacă intenționați să culegeți constant frunze de salvie puternic aromate până în august, ar trebui să eliminați inflorescențele imediat ce apar. Dacă planta nu are niciun motiv să formeze flori, poate pune toată energia în producerea ingredientelor aromatice.
Recolta după înflorire
Recolta de după înflorire nu se pierde, desigur, și nu ar trebui să o săriți peste o perioadă de aproximativ șase săptămâni. Este adevărat că frunzele de salvie își pierd aroma după aceea, dar ingredientele eficiente rămân. Acestea includ taninuri, flavonoide colorante și tuyonă, toate având un efect pozitiv asupra corpului uman și ajută la multe boli. Dacă te poți descurca fără puțină aromă și vrei o splendoare de flori violete peste vară, ar trebui să lași florile în pace. De asemenea, puteți culege florile.
Înștiințare: Cand intrebi? Sfârșitul lunii iunie este recomandat aici.
A recolta
Spre deosebire de alte ierburi, din care pur și simplu poți smulge câteva tulpini sau frunze, trebuie să fii mai atent la salvie pentru ca frunzele de salvie să nu fie rupte din lăstari. Deoarece lăstarii principali sunt destul de sensibili la posibile daune, planta trebuie mai întâi pregătită pentru recoltare. Acest lucru este pentru a vă asigura că poate absorbi suficientă umiditate pentru a putea încolți din nou după recoltare.
Desigur, puteți oricând să smulgeți frunze individuale de la salvie în timpul recoltării, atâta timp cât nu încercați să scoateți vârfurile lăstarilor cu mâna. Frunzele proaspete sunt extrem de potrivite ca ceai pentru între ele.
Bacsis: Se amestecă șase flori și două frunze de salvie și se toarnă amestecul într-o oală cu aproximativ un litru de apă clocotită. Acest ceai de salvie are o aromă absolut atrăgătoare și o culoare intensă care încurajează bucuria.
Cum se recoltează
- De îndată ce se văd primele vârfuri de lăstari, vă puteți pregăti pentru recoltare. Pentru acestea, folosiți doar foarfece curate, suficient de ascuțite, astfel încât nimic să nu fie zdrobit în timpul recoltării. De asemenea, vă permite să lucrați eficient și rapid.
- Alegeți o zi pentru a recolta când nu plouă. Planta tolerează cel mai bine recoltarea atunci când zona este uscată.
- După-amiaza, înainte de recoltare, faceți un duș ușor pe salvie cu apă. Nu trebuie să vă faceți griji pentru calcarul cu salvie, acesta o tolerează foarte bine. Fii atent cu asta. Aceasta înseamnă că nu trebuie să selectați cel mai înalt nivel al dușului, astfel încât apa să fie distribuită peste plantă ca un duș de ploaie blând. Udă doar planta, nu o îneca!
- A doua zi, recoltarea se face dimineața devreme. Dar ar trebui să așteptați până când ultima rouă a dispărut. Acest preparat îl ajută pe salvie să formeze din nou vârfuri de lăstari imediat după recoltare. Deoarece s-ar usca prea repede la prânz, orele dimineții sunt folosite pentru aceasta pentru a permite recoltarea frunzelor proaspete de salvie.
- Acum tăiați cu generozitate vârfurile lăstarilor erbacei. Acestea sunt păstrate într-un verde bogat și miros minunat. Aveți grijă să nu tăiați niciodată lăstarii lemnos ai salviei. În caz contrar, riscați ca planta să moară și să nu supraviețuiască iernii.
- Lăsați întotdeauna destui lăstari, astfel încât planta să nu pară rărită. Aceasta înseamnă că poate forma o protecție eficientă pentru iarnă, care este apoi supusă primei tăieturi de îngrijire primăvara.
- Acum puteți face ce doriți cu vârfurile frunzelor și lăstarilor de salvie.