Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Arpagicul ofera alimentelor putere si satietate pana la inceputul lunii mai. Odată cu apariția florilor violet, însă, apar îndoieli cu privire la plăcerea fără griji a ierburilor. Îl poți mânca chiar dacă este în floare? Următorul ghid clarifică orice incertitudine și explică cum să procedați corect cu arpagicul înflorit. Secretul culinar din spatele florilor de arpagic nu vă va mai rămâne ascuns aici.

Floarea strică plăcerea

Blossom strică gustul

Odată cu începutul perioadei de înflorire, începe un proces de creștere care sigilează sfârșitul minunatei arome de arpagic. Tulpinile cu un mugur ies din ochi de la sfârșitul lunii aprilie/începutul lunii mai. Acum că au o sarcină mare de suportat, tuburile verzi devin treptat mai groase și mai stabile. Plăcerea delicată, proaspătă și condimentată se transformă apoi într-o dezamăgire amară, lemnoasă. Motivul acestui proces este efortul plantei de a produce o floare magnifică cu numeroase semințe pentru a-și asigura existența continuă.

Contrar credinței populare, arpagicul înflorit nu este otrăvitor - desigur, nici nu este comestibil. Prin urmare, tăiați fiecare tulpină imediat ce înflorește. Atata timp cat ramane o bucata de tulpina cu inaltimea de 2-3 cm, planta va incolti din nou. Astfel, bucuria ierburilor condimentate continuă fără probleme în timpul perioadei de înflorire. Daca dupa prima taiere se formeaza decolorare maro pe varfurile arpagicului care cresc din nou, acest lucru nu este motiv de ingrijorare si nu afecteaza calitatea.

Tulpini comestibile

Tulpinile rămase sunt comestibile

Necomestibilitatea tulpinilor înflorite de arpagic nu se referă la tulpinile rămase în pâlc. Puteți continua să recoltați și să vă bucurați de ele fără nicio grijă.

Cum se face corect:

  • cel mai bun moment este dimineața devreme
  • folosiți unelte de tăiere curate, proaspăt ascuțite
  • Tăiați fiecare tulpină la o înălțime de două degete

Uneori, o tulpină s-a despicat la câțiva centimetri deasupra solului. În acest caz, tăiați tulpina deasupra ramurii. Datorită acestei îngrijiri, ambii lăstari se păstrează pentru o recoltă și mai bogată până în toamnă. Dacă tulpina despicată înflorește deja, o puteți tăia înapoi la 3 cm, deoarece acum este oricum necomestabilă.

flori comestibile

Florile de arpagic păstrează o surpriză delicată

Arpagicul înflorit nu este doar o sărbătoare pentru ochi. Capetele de flori mov, alb sau roz pot fi integrate excelent în preparate creative ca componentă culinară. Pentru a face acest lucru, tăiați florile de pe tulpina lemnoasă și dușați-le cu apă rece. Gustul florilor de arpagic provoacă palatul cu o combinație de căldură picant și dulceață ușoară datorită nectarului pe care îl conține.

Acest lucru permite o varietate de opțiuni de utilizare:

  • delicios ca topping colorat pentru pâine și chifle
  • ingredient proaspăt, picant pentru salate crocante
  • ideal pentru ierburi cu conținut scăzut de calorii
  • murat în ulei din plante sau oțet ca sos foarte sănătos

În plus, florile gustoase adaugă o notă culinară mâncărurilor calde. In combinatie cu peste si carne la gratar se creeaza compozitii delicioase care iti vor uimi oaspetii. Adaugate la un sos de smantana usor, omleta proaspata sau cartofi copti la aburi, florile de arpagic au un efect iute si picant asupra papilelor gustative.

gust de flori diferit

Diferite grade de claritate în flori

Florile unei plante de arpagic depășesc clar tulpinile în ceea ce privește condimentul și căldura. Dacă nu vă place gustul piper, nu trebuie să renunțați să îl mâncați în întregime. Într-o floare de arpagic, claritatea nu este la același nivel ridicat în toate părțile. De fapt, concentrația este cea mai mare în partea centrală cu petalele. Pe de altă parte, bracteele exterioare, de culoare violet, sunt vizibil mai blânde și au un gust care amintește de boia dulce.

Doar smulgând petalele exterioare și folosindu-le în bucătărie, eviți un atac ascuțit asupra gurii. În schimb, prietenii deliciului extra-fierbinte vor mânca doar partea de mijloc a florilor proaspete sau le vor toca mărunt și le vor adăuga la feluri de mâncare calde.

muguri utilizabili

Nu arunca mugurii

Pentru a preveni ca o plantă de arpagic să producă flori care consumă energie, grădinarii de acasă recoltează tulpinile în timp util înainte ca florile să se formeze. Mugurii care s-au format deja nu sunt otrăvitori, dar mult prea valoroși pentru a fi aruncați pe compost. Exemplarele bine închise sunt ideale pentru prepararea caperelor de flori. Pune mugurii curățați sub jet de apă într-un borcan cu capac cu șurub. Faceți o băutură din 200 ml de ierburi, oțet de fructe sau vin, boabe de piper, sare și un praf de zahăr. Turnați asta peste mugurii de arpagic, închideți borcanul ermetic și lăsați-l cu susul în jos timp de o lună.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Gradina de legume