Pastaile iute de chili sau ardei dau multor preparate condimentul necesar, mai ales daca vin proaspete si netratate din propria gradina. Ambele sunt legate între ele. Ardeii iute sunt mici și foarte iute, servesc ca substanță de bază pentru pudra de chili și ardeiul cayenne și trebuie folosiți doar cu moderație. Pudra de boia de ardei este produsă în numeroase arome din ardeii semnificativ mai mari și mai blânzi.
Caracteristici
- Familie: familia Nightshade
- Gen: Boia de ardei familia Capsicum
- denumire științifică: Capsicum
- Nume banale: chili, pepperoni, ardei spaniol, pepperoni
- Origine: Asia de Sud-Est
- Creștere: Arbust, stufoasă, anuală sau perenă
- Inaltime de crestere: 30 - 150 cm in functie de soi
- Floare: discretă, albicioasă
- Perioada de fructificare: septembrie până în octombrie
întreținere
Atât ardeiul iute, cât și ardeiul iute aparțin familiei de mănăsele. Ele diferă în principal prin formă și grad de claritate sau tipul de condimente făcute din ele. Substanța capsaicina este responsabilă pentru claritate.
Cea mai mare concentrație a acestei substanțe nu se află în pulpă, ci în septul alb și în placentă. Păstăile, care sunt clasificate botanic drept fructe de pădure, pot fi consumate crude sau gătite și, în funcție de soi, au un gust ușor dulce, picant sau aprins.
plantarea in gradina
De la jumătatea lunii mai, plantele tinere vor fi disponibile în magazinele specializate în grădină, care pot fi plantate în grădină cel mai devreme după sfinții de gheață. Pericolul înghețurilor nocturne nu ar trebui să mai existe, deoarece aceste plante sunt foarte sensibile la îngheț. În plus, solul ar trebui să fie deja ușor cald. Pe lângă plantarea în pat, puteți planta și sub folie sau în seră.
Înainte de asta, plantele sunt aclimatizate încet la noile condiții de mediu, plasându-le afară ore în șir în timpul zilei când temperaturile sunt blânde și readucându-le înăuntru seara. Cu toate acestea, înainte de a începe plantarea, trebuie găsită locația potrivită și solul pregătit corespunzător.
Locație
Ardeiul iute și ardeiul iute au nevoie de multă căldură și, prin urmare, preferă locurile calde și însorite din grădină, ferite de vânt și ploaie. În zonele destul de blânde, plantarea în aer liber este posibilă fără probleme. În locuri deosebit de reci, plantarea într-o seră sau sub folie poate fi mai recomandabilă. Cu cât locația este mai caldă, cu atât plantele și, în consecință, fructele se vor dezvolta mai repede.
Cerințele asupra solului sunt mari. Ar trebui să fie humus, vrac, bine drenat și bogat în nutrienți. Ar trebui să aibă și o memorie bună. Solurile grele care tind să se îmbogățească, care se încălzesc doar foarte lent, sunt la fel de nepotrivite ca solurile foarte ușoare, cu capacitate scăzută de reținere a apei și conținut de humus. pH-ul trebuie să fie între 5,5 și 6,8.
Plantele de ardei, care includ, de asemenea, ardei iute și ardei iute, ar trebui să fie cultivate în aceeași locație cel mult la fiecare 3-4 ani. O pauză de cultivare corespunzătoare este tipică pentru plantele de mănână și ar trebui i.a. protejează împotriva atacului fungic. În plus, trebuie evitată cu orice preț apropierea directă de alte plante de nuanțe precum cartofii, roșiile sau vinetele. Pe de altă parte, morcovii, dovleceii, mazărea, prazul, ceapa și varza precum și busuiocul, cimbru și pătrunjelul sunt vecini buni pentru aceste plante.
plantare
Plantele de ardei sunt hrănitoare grele. Prin urmare, este benefic să îmbogățiți solul cu mult gunoi de grajd sau cu compost bine asezonat. Compostul nu numai că furnizează solului cu nutrienți, dar îi susține și capacitatea de stocare a apei și o slăbește. În plus, se recomandă să se răspândească în jur de 40 - 80 g de îngrășământ complet pe metru pătrat înainte de plantare pentru a satisface cerințele ridicate de nutrienți ale chili și pepperoni.
- Se recomandă utilizarea unui film de mulci negru la plantarea în pat
- Folia favorizează încălzirea solului și coacerea mai devreme
- Solul este în medie cu 2 grade mai cald, rămâne afanat și nu se usucă la fel de repede
- Aceasta înseamnă că plantele cresc optim chiar și la temperaturi mai scăzute
- Lăsați folie de mulci pe pat pe tot parcursul sezonului
- Înainte de așezare, slăbiți bine solul și îndepărtați buruienile
- Întindeți folia și îngropați marginile sau cântăriți-le cu pământ
- la pasul următor, faceți mici tăieturi transversale în folie la intervale de 40 - 50 cm
- Tăiați doar astfel încât plantele să încapă înăuntru
- introduceți plantele în aceste fante
- Marginea superioară a globului de rădăcină trebuie acoperită cu pământ de aproximativ 1 cm grosime
- apoi uda plantele
Bineînțeles că puteți planta și pepperoni și chili în grădină fără folie. Dar apoi are sens să aplici un strat de mulci după plantare. Pentru a preveni flambarea sau ruperea plantelor sub greutatea fructului, acestea sunt susținute cu bețe mici.
Plantarea în găleată
Ca alternativă la plantarea în paturi, ardeii pot fi cultivați foarte bine în căzi. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile cu o perioadă lungă de coacere care sunt aduse în interior toamna, unde pot continua să se coacă pentru încă câteva săptămâni. Acest lucru permite ca numărul de păstăi coapte să crească din nou. Plantele pe care le-ați crescut singur sau pe care le-ați cumpărat din comerț pot fi folosite pentru plantare în căzi sau cutii de flori. Plantele de ardei iubesc solul cald și nu au nevoie de prea mult spațiu în zona rădăcinilor, ceea ce le face plante ideale pentru un recipient.
Jardinierele trebuie să aibă o capacitate de minim 5 litri și o adâncime de aproximativ 20 cm. Acestea trebuie să aibă orificii de drenaj, să nu permită evaporarea apei prin pereții oală și să poată stoca bine căldura, de ex. B. Vase de plastic negru.
Stratul inferior formează un drenaj de granule de argilă sau pietriș grosier. Substratul se așează deasupra drenajului, în mod ideal amestecat cu un îngrășământ pe termen lung. Acum planta poate fi folosită, la fel de adânc ca atunci când plantați în pat. Pentru cutiile de flori se recomanda distante de plantare de minim 45 cm. După plantare, udați bine plantele de ardei iute sau de ardei iute și așezați-le într-un loc însorit, de exemplu în fața unui perete însorit al casei. Plantele în ghivece au, de asemenea, nevoie de suporturi pentru a preveni flambarea acestora.
semănat
În loc să cumpărați plante tinere, le puteți crește cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, semănați semințele în pământ de ghivece de la sfârșitul lunii februarie și acoperiți-le ușor cu pământ, care ar trebui să fie întotdeauna ușor umed. Pentru condiții optime de germinare, acoperiți ghiveciul cu semințe cu folie translucidă, care este îndepărtată pentru scurt timp în fiecare zi pentru a preveni creșterea mucegaiului. Apoi puneți totul într-un loc cald și luminos. La temperaturi de 22 - 25 de grade, perioada de germinare este de aproximativ 1-2 săptămâni.
Imediat ce răsadurile au 2-3 frunze, pot fi izolate în ghivece mici cu sol bogat în humus, nutrienți și cultivate într-un loc cald și luminos. Când transplantați, trebuie să aveți grijă să nu rupeți rădăcinile fine.
Înainte de a le planta în grădină sau în căzi mai mari, puneți-le afară într-un loc fără soare ore în șir în timpul zilei pentru a le întări. Plantele tinere pot fi plantate în seră din jurul lunii aprilie și în grădină de la jumătatea lunii mai. La intervale adecvate, se plantează cu câțiva centimetri mai adânc decât erau în ghiveci.
Îngrijirea ulterioară este importantă pentru a se asigura că plantele tinere produc cât mai multe păstăi intens colorate, îngust cilindrice sau sferice. Dacă s-a folosit folie de mulci în timpul plantării, acest lucru face îngrijirea mult mai ușoară. Cu toate acestea, cantitatea potrivită de udare și fertilizare poate face diferența între succesul sau eșecul culturii de ardei iute și ardei iute.
se toarnă
- Necesarul de apă este deosebit de mare la începutul formării fructelor și când fructele sunt coapte
- udați în mod regulat în timpul fazei de creștere
- Păstrați solul uniform umed
- se toarnă în zona imediată a rădăcinii
- în acest fel se poate împiedica răspândirea buruienilor pe suprafețe mari
- Buruienile pot însemna concurență serioasă pentru chili și ardei iute
- o peliculă de mulci poate proteja împotriva acestui lucru și poate menține umiditatea în sol mai mult timp
- Mulci pe zona rădăcinii oferă beneficii similare
- udă mai des în lunile de vară
- Acest lucru se aplică cu atât mai mult la plantele în ghivece.Pământul nu trebuie nici să se usuce, nici să fie îmbibat cu apă
Alimentarea cu apă este parțial responsabilă pentru picantența păstăilor, deoarece numărul fructelor fierbinți crește în climatele umede. Acesta este un mecanism natural de apărare al plantelor care are rolul de a proteja împotriva infecțiilor fungice.
Fertiliza
Pentru a acoperi necesarul de nutrienti, in timpul plantarii se poate incorpora un depozit sau ingrasamant de lunga durata, care elibereaza continuu nutrienti pe toata perioada de vegetatie. Încorporarea suplimentară a compostului oferă plantelor un aport de bază de humus și nutrienți.
În timpul creșterii, fertilizarea foliară cu bulion de urzici este o idee bună, deoarece furnizează plantelor toate mineralele importante. Pulverizați doar frunzele cu el. În timpul înfloririi, ardeii iute și ardei iute au nevoie de multe minerale și oligoelemente și puțin azot. Îți faci dreptate dacă pui făină de rocă în sol. Prea multă fertilizare înainte de fructificare ar trebui evitată, deoarece ar duce la creșterea masei frunzelor și la mai puține fructe.
Asigurați/mărește set de fructe
Cu unul sau altul mic truc, setul de fructe poate fi asigurat și, dacă este necesar, mărit. Deci, puteți planta în locații fără vânt z. B. în seră, pentru a ajuta la polenizare scuturându-le ușor din când în când pentru a distribui mai bine polenul.
Este adesea recomandat să strângeți prima floare, așa-numita floare regală. Cu toate acestea, adesea aruncă planta de la sine. Se formează între prima ramură. După îndepărtarea acestei flori, planta devine mai stufoasă și formează numeroase ramuri. Plantele pot produce mai multe fructe, dar de obicei sunt mult mai mici.
A tăia
Când vine vorba de întrebarea dacă plantele de ardei iute sau de ardei iute ar trebui tăiate, opiniile diferă. Faptul este că plantele de ardei sunt cultivate în principal ca anuale și sunt eliminate după recoltare. În principiu, totuși, ele pot fi tăiate și cultivate timp de doi sau mai mulți ani. Unele specii precum Capsicum baccatum, Capsicum frutescens sau Capsicum annuum au o tendință puternică de a se ridica. O reducere poate fi utilă aici.
Acest lucru se poate face înainte sau după hibernare. Pentru a opri creșterea în înălțime, tăiați-le înapoi de la o dimensiune de 40-50 cm prin tăierea vârfului deasupra unei ramuri de frunze sau a nodului de creștere. Soiuri precum negrul cehoslovac și jalapeño, dacă sunt tăiate înapoi după prima recoltă, pot înflori din nou și permit o a doua recoltă.
max out
Ca și tăierea, ciupirea plantelor de ardei este controversată. Dacă tot vrei să-l încerci, ar trebui să îndepărtezi lăstarii înțepători (lăstarii laterali sterili) care cresc de la axila frunzelor unor plante și să lași alte plante neatinse. Așa că puteți compara mai târziu și puteți decide dacă merită sau nu. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este dimineața devreme.
vremea recoltei
În cel mai bun caz, ardeiul iute și ardeiul iute sunt lăsați să se coacă pe plantă cât mai mult timp posibil; cu cât se coc mai mult, cu atât este mai intensă picantența păstăilor. Cu toate acestea, ar trebui să fie recoltate înainte de primele înghețuri de noapte și înainte de a începe să se încrețească. Situația este diferită pentru plantele care iernează în interior, nu este nevoie să vă grăbiți aici, fructele se pot coace în liniște.
hibernează
Pentru soiurile cu creștere rapidă precum B. Iernarea „Jalapeno”, „Serrano” sau „Inferno” nu are sens, semănatul anual este mai eficient aici. Pentru toate celelalte, efortul de iernare merită, cu condiția să fie cultivate în căzi sau cutii de flori. După recoltare, plantele sunt lăsate afară într-un loc adăpostit cât mai mult timp posibil. Dacă temperaturile scad sub 10 grade, este timpul să ne mutăm în cartierele de iarnă.
- o camera luminoasa si racoroasa cu temperaturi intre 10 si 15 grade este ideala
- Temperaturile sub 10 grade pot afecta creșterea și formarea fructelor în anul următor
- Temperaturile de până la 20 de grade nu reprezintă o problemă
- substraturile prea umede sau prea uscate iarna pot duce la moartea plantelor
- înainte de mutare, substratul ar trebui să fie mai degrabă uscat decât prea umed
- în cartierele răcoroase de iarnă este nevoie de mult timp pentru ca solul să se usuce
- plantele ar putea muri în acest timp
- Chiar și în timpul iernii, substratul ar trebui să fie destul de uscat, dar nu uscat
- iarna nu se face fertilizare
Dacă temperaturile din primăvară sunt din nou permanent peste 10 -15 grade, ardeii iute și ardei pot fi replantați în jardiniere ceva mai mari în substrat proaspăt și fertilizați din nou. Dacă condițiile din timpul iernii nu sunt optime, poate apărea rapid infestarea cu dăunători (afidele, muștele albe). Dacă există o infestare, planta trebuie tăiată. De regulă, apoi își aruncă treptat frunzele, astfel încât infestarea dăunătorilor să scadă și ea odată cu căderea frunzelor.