Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Ce au în comun Nutella și nuga? Ambele folosesc alune pentru a permite gustul caracteristic. Nucile de alun au servit ca furnizor de nutrienți pentru oamenii din epoca de piatră, iar aroma este populară atât la tineri, cât și la bătrâni. Planta din familia mesteacănului (bot. Betulaceae) este frecvent vizitată în timpul recoltării pentru a recolta nucile coapte și apoi a le mânca și a le procesa în numeroase feluri de mâncare și deserturi.
vremea recoltei
Când este posibilă recoltarea alunelor, depinde foarte mult de mai mulți factori. Practic, însă, perioada de recoltare începe cel mai devreme la sfârșitul lunii august și durează până la sfârșitul lunii octombrie. Următorii factori pot afecta foarte mult maturitatea alunelor.
alune proaspete
1. Vremea
Vremea are un impact semnificativ asupra perioadei de recoltare și o poate întârzia sau avansa. Soarele este deosebit de important aici, pentru ca alunul să poată înflori devreme și apoi să dezvolte nucile. Vremea înnorată nu este la fel de potrivită și poate face ca timpul efectiv de recoltare să înceapă mai târziu. Planta nu are neapărat o problemă cu ploaia, deoarece îi place să fie puțin umedă.
a 2-a locație
Condiția optimă, originală a alunului este un climat oceanic, deci este cel mai bine lângă coastă. Preferă umiditatea mai mare și nu le place când este prea uscat. În Germania se găsesc încă la o altitudine de 500 de metri deasupra nivelului mării, dar pădurile mixte umede sunt mai mult acasă. Cu cât locația este mai optimă, cu atât timpul pentru recoltare este mai devreme. Când asta depinde de un alt punct.
Alune cu fructe
a 3-a varietate
Soiul poate aduce o contribuție semnificativă când este momentul recoltării și când alunele sunt coapte.
Soiurile sunt împărțite în următoarele specii:
- Alunul lui Lambert (bot. Corylus maxima)
- Alun comun (bot. Corylus avellana), cunoscut și ca celulozic
- alun turcesc (bot. Corylus colurna)
- Alun japonez (bot. Corylus sieboldiana): nu este disponibil în Germania
Toate aceste specii au alte soiuri, alunul Lambert și alunul comun fiind deosebit de importante pentru Europa Centrală. Alunul turcesc, după cum sugerează și numele, se găsește mai ales în Turcia și Orientul Mijlociu până în Iran. Europa de Sud-Est este încă posibilă.
Următoarele soiuri sunt tipice fiecărei specii:
- Alun Lambert: Blood Hazel, 'Fertile de Nottingham', 'Webb's Prize Nut', 'Cosford', 'Halle Giant Nut', 'Bollweiler Miracle', Red Lambert Nut
- alun comun: „Zellernuss cu frunze roșii”, „Zellernus lui Berger”, „Zellernuss roman”
Soiurile de alun Lambert sunt extrem de variabile în perioadele de recoltare, iar unele soiuri încep să se coacă la începutul lunii septembrie, în timp ce altele nu încep până în octombrie. Dintre acestea, sunt deosebit de gustoase „Nucă roșie de lambert” și „Prizenut al lui Webb”, care, spre deosebire de alte nuci, sunt ceva mai greu de îndepărtat din coajă, dar au o aromă incomparabil de nuci. Nucile tipice pe care le găsiți în magazine provin în mare parte din soiurile de nuci Zeller, care sunt de obicei recoltate de la jumătatea lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie. Au gustul clasic pe care mulți îl asociază cu alunele.
perioada de recoltare
În ceea ce privește perioada de recoltare menționată mai sus (sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie), toamna în special poate fi descrisă ca fiind perioada recoltării. Totuși, când alunele sunt coapte și momentul potrivit pentru recoltare este explicat mai jos.
Bacsis: Dacă doriți să savurați alunele coapte încă de la jumătatea lunii august, ar trebui să alegeți un soi timpuriu pentru a accelera procesul de coacere. Printre acestea se numără, de exemplu, „Cosford”, care, în comparație cu toate celelalte soiuri de alune din Germania, se coace foarte devreme și, prin urmare, poate fi savurat foarte repede.
alune culese
vremea recoltei
Cel mai bun moment pentru recoltare
Momentul recoltării nu descrie durata posibilelor perioade de recoltare, ci momentul în care alunele sunt coapte, pot fi consumate și păstrate. Acest lucru se datorează faptului că și alunele care nu sunt destul de coapte pot fi recoltate și consumate, chiar dacă nu și-au dezvoltat încă aroma deplină. Din acest motiv, trebuie să recunoașteți caracteristicile alunelor coapte înainte de a le recolta.
- nuci coapte au o culoare maronie pătrunzătoare care se întinde pe întreaga coajă a nucii
- nuci imature pe de altă parte, să aibă un verde deschis care contrastează puternic cu maroul dorit
- cana cu fructe este uscată și, de asemenea, maronie
- cupa cu fructe se referă la părțile uscate ale plantei pe care le mai poartă unele alune
- Semințele din interiorul cochiliei sunt solide și, de asemenea, de culoare maro
Alunele sunt furnizori de nutrienți
Probabil cea mai importantă diferență față de nucile necoapte este faptul că nuci coapte cad singure la pământ. Nu ar trebui să culegeți niciodată nucile singur, deoarece la momentul potrivit, acestea vor deveni prea grele pentru copac și vor ajunge să fie supuse gravitației. Ei bine, dacă tu nuci proaspete Dacă îi vezi întinși pe pământ, poți pur și simplu să le ridici și să le pui în coșul de recoltă. Evitați să ridicați nuci verzi dacă găsiți. Acestea nu sunt încă suficient de coapte, nu au gust bun și nu se pot coace ca fructele.
Bacsis: Dacă tot decideți să plantați un alun cultivat, puteți aștepta cu nerăbdare recolte destul de mari după aproximativ șase ani. Din acest moment, pomii au crescut suficient și oferă un randament de până la două kilograme de alune, care pot fi prelucrate suficient.
Atentie: veverite
Dacă aveți veverițe prin preajmă, nu vă mirați dacă recolta de alune este destul de mică. Micile rozătoare adesea nu așteaptă până când alunele sunt coapte și le culeg direct din copac. Cu cât populația de veverițe din zona dvs. este mai mare, cu atât este mai probabil ca acestea să fie în curtea dvs. când vedeți nucile.
veveriţă