Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Mic și crocant, lung și hrănitor, proaspăt sau murat - castravetele este o legumă cu multe fațete și, de asemenea, foarte ușor de întreținut. Fructul de dovleac este folosit în salate, ca acompaniament la pâine, sau singur ca gustare răcoritoare. Din acest motiv, nu este cultivat doar pe scară largă în Germania, Austria și Elveția, ci este și ideal pentru cultivarea în grădina proprie. Castraveții au cel mai bun gust când sunt copți. Dar când este momentul potrivit pentru recoltare?
Perioada de recoltare a castraveților
Castraveții pe care îi creșteți singuri pot fi recoltați la opt până la zece săptămâni după însămânțare. Timpul ideal nu poate fi generalizat. Factorii decisivi pentru recoltare sunt gustul, soiul și utilizarea prevăzută. Un fruct copt are o coaja netedă, de culoare verde bogată.
Mărimea ca ghid
Pe lângă cunoscutul castravete din supermarket, există nenumărate alte soiuri precum castraveții murați, mini castraveți sau castraveții de câmp, ca să numim doar câteva. Acestea diferă foarte mult ca gust, ceea ce se datorează parțial perioadelor diferite de recoltare. În funcție de utilizarea prevăzută, lungimea castraveților este un indicator important al maturității sale. Mai jos sunt câteva exemple:
- Cornișii: reprezintă cea mai mică formă de castraveți, disponibil sub formă de castraveți murați în borcan, lungime optimă: 4-6 cm
- Cornișii de delicatese: și cornișii într-o formă ceva mai mare, lungime optimă: 6-12 cm
- Castraveti: potriviti pentru consumul crud, lungime optima: 20-30 cm
Spre deosebire de multe tipuri de castraveți, culoarea pielii cornișului oferă informații despre momentul potrivit pentru recoltare. Acesta ar trebui să fie un galben puternic.
castraveți de seră
Nu așteptați prea mult
Pentru toate celelalte soiuri de castraveți, însă, de îndată ce se formează pete galbene pe piele, timpul de recoltare a trecut deja și legumele sunt prea coapte. Sub această formă, legumele au un conținut foarte mare de apă și își pierde multă aromă ca urmare. Uneori capătă chiar un gust amar. Prin urmare, în caz de îndoială, se recomandă recoltarea timpurie a castraveților. Chiar nu poți greși cu asta. Dimpotrivă, fructele tinere au o piele plăcut moale, iar semințele nu s-au format încă pe deplin. Consistența blândă face castravetele mai digerabil pentru mulți oameni. Culturile tinere au, de asemenea, cele mai multe vitamine și nutrienți.
În plus, o recoltă regulată crește randamentul. Oricine cultivă un vici de castraveți în propria grădină ar trebui să recolteze castraveții cât mai curând posibil. Cu cât legumele stau mai mult timp pe plantă, cu atât trebuie să cheltuiască mai multe resurse energetice pentru a păstra infructiscența. În cel mai rău caz, ea respinge culturile ulterioare înainte ca acestea să fie coapte. Cu grijă conștiincioasă, recoltarea este posibilă chiar și la fiecare două săptămâni.
înștiințare: Din păcate, nu poate fi întotdeauna exclus complet ca un castravete să aibă gust amar, chiar dacă este cules la momentul potrivit pentru recoltare. Acest lucru se datorează adesea cauzelor genetice. Greșelile de îngrijire, cum ar fi suprafertilizarea plantei, pot provoca, de asemenea, gustul amar. În special, o locație greșită este responsabilă pentru aroma nedigerabilă, deoarece substanțele amare de la baza tulpinii sunt transferate în fruct atunci când este frig și plouă.
Sfaturi pentru recoltare
- îndepărtați bazele florilor în septembrie
- în acest fel, planta continuă să dea roade până în octombrie
- nu culegi fructele…
- … folosiți în schimb un cuțit ascuțit
- recolta dimineata sau dimineata
- atunci conținutul de nutrienți este cel mai mare
Recoltarea castraveților în Austria și Elveția
Castraveții de casă pot fi recoltați pe tot parcursul verii, în funcție de data semănatului. Oricine plantează viciul în luna mai (semănă neapărat după Sfinții de Gheață) poate aștepta cu nerăbdare primul randament în iulie. În această perioadă începe și recolta oficială de castraveți pentru cultivarea în seră în Germania. Soiurile din câmp ies pe piață câteva săptămâni mai târziu.
Aceasta obține și o mare parte a mărfurilor din țările vecine. Castraveții austrieci provin în principal din regiunile din jurul Vienei, unde sunt cultivați doar în sere. În timpul sezonului de recoltare, lucrătorii temporari călătoresc în zonă pentru a-și asigura mijloacele de existență cu recolta de castraveți. Datorită condițiilor optimizate pe care le oferă sera, muncitorii de aici încep să recolteze plantele încă din martie. Doar în perioada noiembrie-februarie legumele nu sunt disponibile aici.
În Elveția, castraveții sunt de sezon din aprilie până în octombrie. Și aici se pune accent pe cultivarea în seră. Cultivarea foliei este, de asemenea, comună. De altfel, cornișul este deosebit de popular aici, deoarece este un acompaniament ideal pentru o gustare copioasă sau pentru clasicele elvețiene de fondue cu brânză și raclette.