Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Morcov și morcov: două nume comune pentru o legumă rădăcină. Se pune întrebarea dacă există într-adevăr o diferență între ele. Veți găsi răspunsul aici.
Pe scurt
- Morcovul (Daucus carota subsp. sativus) recunoscut științific ca formă de morcov (Daucus carota).
- Diferență în principal în utilizarea regională
- ușoare variații ale conținutului de nutrienți
Denumiri regionale
Fie morcov sau morcov, rădăcină are numeroase denumiri/denumiri comune. Deși termenul generic este „morcov”, alte nume sunt comune în funcție de regiune și dialect, care încă reprezintă morcovi:
Regiuni:
- mari părți din nordul și estul Germaniei: morcovi
- Sudul Germaniei: morcovi pentru morcovi tineri
- Germania de Est: morcov
- în toată Germania: morcovi pentru soiuri de morcovi mici, sferici
- Saxonia Inferioară: rădăcină
- Austria: morcov
- Elveția germană: Rüebli pentru morcovi portocalii sau Feldrüebli pentru morcovi galbeni
Dialecte:
- Ems dialect frizon: Wuttel
- Dialect șvab, franconian și bavarez: nap
- Dialectul Saarland și Palatinat: nap, Gelleriwe sau Gellerriebe
Numele legumei rădăcină depinde de obicei de regiune sau de tipul de morcov.
gust și formă
Nu există diferențe notabile de gust între morcovi și morcovi. În plus, în botanică sau știință, nu se face distincție între morcovi și morcovi din punct de vedere al formei.
Cu toate acestea, în ultimii ani, termenul „morcov” a fost folosit din ce în ce mai mult de consumatori și cultivatorii de acasă pentru a se referi la soiurile timpurii de morcov mai fine, mai fragede și sferice. Au o formă mai tocită și mai scurtă, în timp ce morcovul „drept” este mai lung și mai îngust.
Înștiințare: În loc de „morcovi”, soiurile mici sunt adesea denumite morcovi (mici).
ingrediente
Diferențele în ceea ce privește ingredientele sau conținutul de nutrienți nu se bazează pe termenii morcov sau morcov în sensul real. Acestea trebuie atribuite sezonului respectiv al dezvoltării lor de creștere. Soiurile timpurii, denumite adesea morcovi, conțin mai multă vitamina A și biotină. Tarziu, morcovii mari sunt mai bogati decat beta-carotenul, care este transformat in vitamina A in organism. Cu toate acestea, ambele conțin aproximativ aceeași cantitate de alte ingrediente, cum ar fi vitamine suplimentare valoroase, minerale și furnizori de energie, precum și furaje grosiere.
Ingredientele rădăcinoasei sunt mereu aceleași, indiferent dacă ai în față un morcov sau un morcov.
întrebări frecvente
Ce sunt morcovii degete?De regulă, morcovii zvelți și tineri sunt numiți morcovi cu degete, care sunt oferiți într-o grămadă cu verdeață cu frunze. Legați împreună, arată asemănător, cu degetele atârnând în jos. De aici și numele „morcovi degete”. Dar indiferent dacă acest nume sau morcovi și morcovi, morcovii sunt întotdeauna menționați.
Există diferențe între morcovi și morcovi la plantare?Nu. Întrucât denumirea de „morcov” este din ce în ce mai folosită pentru soiurile fragede timpurii, diferența maximă în cultură este timpul de plantare/semănat. În caz contrar, însămânțarea și îngrijirea se fac în același mod.
Cum se numesc morcovii produse congelate?Produsele congelate sunt în mare parte morcovi mici, care sunt oferiți în principal ca morcovi. Același lucru este valabil și pentru morcovii în conserve și borcane, în care termenul „mazăre și morcovi” este comun în combinație cu mazărea, în special în Renania de Nord-Westfalia.
De ce gastronomia folosește aproape doar „morcovi” în toată Germania?Pentru că sună mai elegant, mai stilat și subliniază bucătăria de lux. De aceea, gastronomia de multe ori nu face nicio diferență atunci când vine vorba de denumire, chiar dacă servesc exemplare mari tăiate în bucăți mici, care de obicei s-ar încadra sub termenul de „morcovi”.