Fructele și legumele nu trebuie să lipsească din alimentația noastră zilnică. Alegerea nu duce lipsă. Există o mare varietate doar printre tipurile de fructe și legume care încep cu A.
Pe scurt
- Fructele și legumele sunt parte integrantă a unei diete sănătoase
- de la fructe și legume locale până la exotice
- practic toate tipurile de fructe sunt sărace în grăsimi și proteine, dar bogate în vitamine și minerale
- același lucru este valabil și pentru majoritatea legumelor
Legume cu „A”
fasole lată
- denumire botanica: Vicia faba
- denumiri alternative: fasole, fasole de porc, fasole, fasole mare, fasole, fasole de vaca, fasole sau fasole
- conține puține sau deloc ingrediente flatulente
- Germinare la aproximativ 22°C
- are nevoie de umiditate ridicată pentru a germina
- ar trebui să fie plantat numai afară după sfinții de gheață
- reprezintă o alternativă digerabilă la fasolea convențională
culme
- denumire botanică: roșie Acme
- aparține roșiilor de friptură
- Greutatea fructelor de până la 200 de grame
- Culoare fructe: roz-roz
- Plantele cresc până la doi metri înălțime
- se coace destul de târziu
Roșia Acme este una dintre roșiile de friptură pe care le vedeți în această imagine.
ardei de mere
- denumire botanică: Capsicum annuum L. convar
- denumire alternativă: ardei mere dulci
- Soi de boia germană care trece de la verde deschis la roșu pe măsură ce se coace
- fructe plate rotunde, cu pulpă groasă, cu coajă foarte densă
- Dimensiunea fructelor: maxim șapte centimetri în diametru
- Planta rămâne foarte mică, îndesată
- are un gust dulce
- nu este ascuțit
- ideal pentru sere, potrivit doar condiționat pentru exterior
Puteți vedea ardeiul gras cu aspect similar Petit carré de Nice în această imagine. Sursa: PierreSelim, Capsicum annuum var. Petit carré de Nice - MHNT, editat de Plantopedia, CC BY 3.0
anghinare
- denumire botanică: Cynara cardunculus subsp. scolymus
- denumiri alternative: anghinare, șoc de pământ și ciulin de aur
- plantă extrem de perenă
- se recoltează inflorescenţele în formă de cupă
- părţile cărnoase ale bracteelor şi fundul petalelor sunt de asemenea comestibile
- Inimile de anghinare sunt considerate o delicatesă culinară deosebită
- este adesea clasificată ca plantă medicinală
Vânătă
- denumire botanică: Solanum melongena
- în formă de club, fructe de culoare violet închis până la negru, lungi de aproximativ 20 de centimetri
- aparține familiei de mănăsele de noapte
- Origine: Asia originară, unde era deja cultivată în vremuri străvechi
- nu se consumă niciodată crud, ci întotdeauna fiert sau prăjit
Fructe de la açaí la ananas
Açaí
- denumire botanica: Arecales Euterpe
- denumiri alternative: palmier Assai, palmier de varză
- Palmier care poartă drupe dulci
- poate crește până la 25 de metri înălțime
- Fructele de pădure sunt considerate un superaliment
acerola
- denumire botanică: Malpighia glabra
- drupă mică, rotundă, cu piele foarte subțire
- este unul dintre fructele cu cel mai mare conținut de vitamina C
- este considerat un fruct tropical puternic
- cunoscut și sub numele de arțar sau cireș Barbados
- nu are legătură cu cireșele noastre
Ursul alpin
- denumire botanică: Arctostaphylos alpina
- denumire alternativă: ursuș adevărat
- crește ca un arbust pitic de foioase
- poartă drupe care pot fi consumate crude sau gătite
- au gust ușor amar crud
- Fructele sunt foarte suculente
Sursa: Arnstein Rønning, Arctostaphylos alpina nr, editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
afin american
- denumire botanica: Vaccinium corymbosum
- nume alternativ: Huckleberry
- este considerată cea mai importantă specie de afin din SUA
- Originea afinelor cultivate disponibile comercial
- crește în principal în Minnesota, Florida și Louisiana
- Cultivarea are loc și în Saxonia Inferioară
ananas
- denumiri botanice: ananas comosus sau ananas sativus
- este considerată a fi regina fructelor, în principal datorită coroanei sale de frunze
- are o pulpă suculentă-dulce cu o notă ușor acrișoară
- la exterior are o coajă solzoasă și înțepătoare
- Cristofor Columb a adus ananasul din America în Europa în jurul anului 1500
Bacsis: Când cumpărați un ananas, ar trebui să căutați fructe mari și grele, cu parfum intens Să cadă înapoi.
Apple, Orange & Co.
măr
- denumire botanică: Malus domestica
- Genul include până la 55 de specii
- în jur de 1.500 de soiuri de mere sunt cultivate numai în Germania
- este considerat cel mai popular fruct din Europa
- culoarea variază de la verde la roșu intens, în funcție de soi
- în general sunt considerate foarte sănătoase
portocale
- denumire botanică: Citrus × sinensis L.
- nume comun: portocaliu
- cunoscut în Europa încă din secolul al XV-lea
- Perioada de recoltare în Europa: august până în mai
- Sucul de portocale este cel mai important produs de portocale din lume
- citrice tipice
caisă
- denumire botanică: Prunus armeniaca
- în sudul Germaniei și Austria adesea numit și cais, în Rheinhessen Malete
- este un fruct portocaliu cu sâmburi
- are nevoie de multa caldura
- are gust aromat, dulce și subtil de migdale
- uneori, înlocuitorul de marțipan persipanul este făcut din caise
Aronia
- denumire botanică: Aronia
- adesea numit doar aronia
- este cultivat în Germania în principal în Brandenburg, Saxonia și Bavaria
- fructe de mărimea unui bob de mazăre
- Fructele au gust dulce și acru și puțin acrișor
- Aroma este similară cu cea a afinelor
- Boabele sunt fie consumate uscate, fie transformate în gem
- acum este considerat în general un superaliment
Bacsis: Cu cât aronia primește mai mult soare, cu atât poate forma mai multe fructe și boabele devin mai pline.
avocado
- denumire botanică: Persea americana Mill.
- este considerată boabă din punct de vedere botanic
- provine originar din Mexic
- fel de mâncare tipic mexicană: guacamole
- este considerată o sursă foarte sănătoasă de grăsimi
întrebări frecvente
Vinetele cultivate în Europa trebuie sărate pentru a elimina amărăciunea?Odinioară așa era. Cu soiurile disponibile astăzi, însă, acesta nu mai este cazul. Sunt cultivate în mare măsură în așa fel încât substanțele lor amare să nu fie semnificative. Cu toate acestea, nu pot fi consumate nici crude.
Este avocado un fruct sau o legumă?Arborele de avocado aparține familiei dafinului și, prin urmare, fructele sale sunt atribuite fructelor de pădure. Deci avocado aparține fructului.
Care este cel mai faimos tip de legume sau fructe cu un „A”?Acesta este în mod clar mărul, care nu numai că este foarte popular în Germania.