Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Maracuja sau fructul pasiunii? Există multe discuții despre numele corect al fructului tropical. În timp ce unii cred că fructele sunt aceleași, alții susțin că există o diferență între ele. Totuși, așa cum se întâmplă aproape întotdeauna, adevărul se află undeva la mijloc, deoarece termenii „fructul pasiunii” și „maracuja” sunt adesea folosiți sinonim pentru ambele fructe în Europa.
Nume de familie
Numele „maracuja” în portugheză este un cuvânt împrumutat din limba tupi, care datează dinainte de cucerirea Americii de Sud și de epoca colonială portugheză. Tradus, „Mara” înseamnă mâncare și „Cuja” înseamnă vas. Termenul „fructul pasiunii” se întoarce la imigranții creștini din America de Sud. Pentru că au crezut că pot recunoaște simbolic Patimile lui Hristos în florile de Passiflora (floarea pasiunii). Conform concepției vremii, de exemplu, cele zece petale ar trebui să stea pentru apostoli (fără Iuda și Petru), iar cele cinci stamine simbolizează cele cinci răni ale lui Hristos.
diferențe
Chiar dacă denumirile fructelor tropicale sunt folosite sinonim, diferențele pot fi încă identificate, deoarece în Germania există o diferență între fructul pasiunii și fructul pasiunii. Acest lucru poate fi determinat de următoarele puncte:
- nume botanic
- Uite
- gust
- Denumirea botanica
Atât fructele, cât și ambele plante aparțin genului florilor pasiunii (Passiflora). Specia „Passiflora edulis” include diferite soiuri și forme. Fructele formelor de granadilla violet (Passiflora edulis forma edulis) și galbenă (Passiflora edulis forma flavicarpa) sunt disponibile comercial. Termenul „formă”, prescurtat f., reprezintă un rang sub specie în sistemul botanic. Este folosit de obicei pentru abaterile vizuale.
Uite
Principala diferență dintre cele două fructe este aspectul lor, care este deja indicat de denumirile violet și galben granadilla. F. flavicarpa are o piele maro-violet care devine ridată pe măsură ce se maturizează. Cochilia netedă a f. edulis este galbenă. Alte caracteristici distinctive sunt dimensiunea și forma fructului.
Granadilele violet ajung cel mult la dimensiunea unui ou de găină și au o formă sferică spre ovală. Fructele galbene, pe de altă parte, sunt semnificativ mai mari. Au intre opt si doisprezece centimetri lungime si au o forma ovala pana la ovoida.
În interiorul fructului sunt multe semințe, deoarece fructul este din punct de vedere botanic o boabă. Sunt înconjurate de un jeleu suculent galben-portocaliu. Culoarea semințelor este diferită pentru cele două fructe. F. edulis are semințele negre, f. flavicarpa are semințele maro.
gust si ingrediente
Gustul este discutabil. Depinde și de gradul de maturitate și de condițiile de creștere ale plantelor. Prin urmare, aici se pot face doar afirmații generale. Fructele granadillei galbene, fructul pasiunii, a căror aciditate este mai mare, sunt considerate a fi ceva mai puțin aromate decât cele ale granadillei violete, fructul pasiunii. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care multe supermarketuri germane tind să vândă fructele mici, șifonate, chiar dacă se spune că fructele galbene sunt mai dulci.
Nu există nicio diferență semnificativă în ingrediente. Pe lângă zahăr, sucul sau jeleul fructelor conține multă vitamina C, precum și niacină (fostă vitamina B3) și riboflavină (fostă vitamina B2).
bacsis: Pentru a gusta cu adevărat diferența, încercați ambele fructe.
confuzie în comerț
Indiferent dacă cumpărați maracujas sau fructul pasiunii din magazine depinde adesea de furnizor. În supermarketurile germane, totuși, următoarea terminologie pentru fructele tropicale a devenit comună:
- fruct galben = fructul pasiunii
- fruct violet-brun = fructul pasiunii
Fructul pasiunii violet-maro poate fi văzut de obicei pe produsele finite care sunt vândute în magazine, deoarece acesta arată mai bine decât fructul tropical galben. Deci este foarte posibil ca pe ambalaj să poată fi văzut micul fruct al pasiunii, deși produsul conține fructul pasiunii. Acest fapt poate să nu fie atât de vizibil în gust, dar adesea provoacă confuzie. De asemenea, se mai bănuiește că acest truc publicitar a dus la faptul că denumirea de „maracuja” este mai răspândită decât „fructul pasiunii”.