Cine nu iubește gustul de usturoi al usturoiului sălbatic proaspăt, frunzele plantelor tinere fiind cele mai condimentate. Dar unde îl poți găsi, unde crește usturoiul sălbatic proaspăt?

Pe scurt

  • Allium ursinum este o plantă tipică de primăvară
  • în funcție de regiune, sezonul său începe pe la jumătatea lunii martie
  • buna prosperare depinde mai ales de locație
  • Usturoiul sălbatic nu prosperă în orice loc și în orice sol
  • Apariția variază și în funcție de regiune

Locații naturale

Habitatele naturale ale Allium ursinum pot fi găsite aproape în toată Europa, cu câteva excepții. În Germania, în principal în sudul Germaniei și în Alpi, mai rar în nord. În unele părți din nordul Germaniei este considerată potențial pe cale de dispariție. Hamburg și Brandenburg l-au trecut chiar pe lista roșie. Chiar dacă usturoiul sălbatic crește în stocuri mari în unele locații, nu este neapărat nativ acolo. A fost parțial plantat artificial și apoi răspândit independent de-a lungul anilor. Există dovezi în acest sens în special în Taunus și în Schleswig-Holstein.

Beneficiați de experiența altor culegători de usturoi sălbatic. Aici veți găsi informații despre punctele de colectare a usturoiului sălbatic din regiunea dumneavoastră.

Allium ursinum, usturoi sălbatic

Preferat în pădurile de foioase și aluvionare

Exact unde crește usturoiul sălbatic, cunoscut și sub denumirea de usturoi sălbatic, usturoi de pădure, usturoi spanac sau usturoi sălbatic, depinde de diverși factori de amplasament, cum ar fi incidența luminii, solul potrivit și conținutul de umiditate al solului. În pădurile de foioase, beneficiază de lumina care încă pătrunde prin coroanele goale primăvara. Stocurile mari pot fi găsite în locuri umbrite, umede și bogate în humus, în râpe străbătute de pâraie, sub copaci și arbuști. Locațiile sale preferate includ pădurile mixte de artar, stejar, frasin și ulm, unde usturoiul sălbatic găsește condiții optime.

  • acoperă mari părți din podeaua pădurii la începutul primăverii
  • Standurile se întind pe versanți și văi
  • crește până la altitudini de 1900 de metri deasupra nivelului mării
  • apare deosebit de frecvent în pădurile de fag cu usturoi sălbatic
  • în pădurile de fag de tei (pădure de fag de dud bogată în usturoi sălbatic)
  • și așa-numitele păduri de fag de șobolan mole brun (pădure mixtă de fag moderat umedă)
  • Usturoiul sălbatic este o plantă indicator sau un indicator nutritiv
  • este caracteristic solurilor adânci, bogate în humus și persistent umede și calcaroase

Acolo unde usturoiul sălbatic s-a așezat, de obicei crește în mase și formează adevărate pajiști cu usturoi sălbatic în câțiva ani. Se va căuta în zadar în pădurile de pini, precum și în câmpuri sau locuri unde este expus la lumina directă a soarelui și la secetă.

Înștiințare: Datorită încălzirii stratului superior de sol, frunzele de usturoi sălbatic se îngălbenesc la aproximativ două până la trei luni după încolțire. În acest timp, semințele se formează și nutrienții pentru o nouă creștere în primăvară sunt îmbogățiți în bulbi.

Locații în grădina casei

În natură, usturoiul sălbatic se găsește adesea în așa-numitele comunități de plante cu anemone de lemn, squill, larkspur și cupa de zăpadă. Toți preferă solul bogat în nutrienți și baze, așa că au cerințe foarte asemănătoare. În grădină e puțin diferit. Usturoiul sălbatic crește cu succes aici doar dacă condițiile din punct de vedere al locației și al solului sunt cât mai asemănătoare cu cele ale habitatului său natural. Și aici, usturoiul sălbatic destul de idiosincratic nu prosperă în orice locație și doar se înmulțește foarte fără tragere de inimă.

  • locuri pe jumătate umbrite pe tot parcursul anului și soluri bogate în humus sunt o necesitate
  • la umbra arborilor de foioase sau a gardurilor vii
  • Locații întunecate chiar și vara
  • Frunzele de toamnă de pe pământ pot împinge concurenții înapoi
  • usturoiului sălbatic iubește humusul de frunze
  • menține umiditatea în sol mai mult timp
  • Solul trebuie să fie afanat, adânc, calcaros și moderat umed, fără aglomerare
  • în locația potrivită, răspândire rapidă după câțiva ani

Înștiințare: Poate dura între trei și patru ani pentru ca usturoiul sălbatic să devină nativ într-o locație și să crească cu succes. Dacă se dorește a preveni răspândirea prea mare, o barieră de rădăcină poate fi utilă.

Colectați în mod conștient și responsabil

În fiecare an, când începe sezonul și usturoiul sălbatic crește în cantități mari, numeroși colecționari se adună în păduri pentru a căuta verdețurile delicioase. Cu toate acestea, colectarea din stocurile sălbatice nu este permisă fără restricții. În principiu, usturoiul sălbatic poate fi luat doar pentru uz personal și numai în cantități mici. Colectarea în scopuri comerciale nu este permisă și nici extracția în zonele de conservare desemnate. Pentru a proteja stocurile, trebuie recoltată o singură frunză per plantă, tăindu-o și nu smulgând-o. Acest lucru lasă suficiente frunze din care ceapa poate stoca nutrienți pentru anul următor. Pentru a nu zdrobi nenumărate plante la colectare, este indicat să le luați doar de la marginea lanurilor de usturoi sălbatic.

Atenție la confuzie!

Riscul de a confunda usturoiul sălbatic cu plantele sălbatice care arată foarte asemănător, sunt otrăvitoare și uneori chiar mortale este mult mai mare. Plantele otrăvitoare, ale căror frunze sunt asemănătoare în mod confuz cu cele ale usturoiului sălbatic, includ crinul și crocusul de toamnă. În ciuda asemănărilor, există trăsături distinctive clare.

usturoi sălbatic

  • o tulpină pe frunză
  • Partea inferioară a frunzei este plictisitoare
  • frunze moi, delicate
  • miros tipic de usturoi când este zdrobit
  • Allium ursinum are un bulb
  • mai mult de douăzeci de flori într-o umbelă plată

lăcrămioare

Crin de vale, Convallaria majalis
  • două frunze mari pe o tulpină
  • Frunzele îmbrățișează tulpina
  • Partea inferioară a frunzelor este strălucitoare
  • dând din cap flori în formă de clopot
  • formează rădăcini nu un bulb
  • fără miros de ceapă sau usturoi

crocus de toamnă

Crocus de toamnă (Colchicum autumnale)
  • Frunzele de crocus de toamnă cresc fără tulpină
  • dintr-o rozetă de trei frunze de jos
  • Lasa vizibil mai ferm
  • Suprafața superioară și inferioară a frunzei lucioasă
  • Crocusul de toamnă înflorește violet la sfârșitul toamnei
  • fără frunze în timpul înfloririi
  • fără miros de ceapă sau usturoi

întrebări frecvente

Până când se poate culege usturoiul sălbatic?

Usturoiul sălbatic este întotdeauna recoltat înainte de înflorire. Primele frunze apar încă din martie. Sezonul se încheie în jurul lunii mai, când începe să înflorească. Frunzele își pierd cea mai mare parte din aromă. Cu toate acestea, florile pot fi folosite apoi, sunt și comestibile și foarte aromate.

Gustul poate diferi în funcție de locație?

Da, chiar există diferențe. În timp ce se spune că usturoiul sălbatic din Alpi are un gust deosebit de iute și picant, cel din regiunile mai plate are un gust mult mai blând.

Există un pericol de la tenia vulpei?

Riscul de infestare cu tenia vulpei este deosebit de mare la plantele culese în sălbatice. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar. În orice caz, frunzele trebuie spălate bine înainte de consum.

Categorie:

Gradina de legume