Un hobby popular în latitudinile locale este colectarea de ciuperci. Mai ales toamna, mulți culegători de ciuperci pleacă să aducă ciupercile gustoase acasă. Cu toate acestea, colecționarii neexperimentați, în special, nu știu exact care dintre ciupercile de pădure sunt comestibile și care ar trebui să țină mai bine mâinile departe. Pentru că adesea ciupercile comestibile au un dublu necomestibil. Pentru a evita confuziile, a fost creată lista ciupercilor de pădure comestibile din pădurile locale.
Ciuperci de pădure comestibile
roşcat
Russula de măr este o ciupercă comestibilă gustoasă și, prin urmare, și comestibilă. Cu toate acestea, există riscul de confuzie cu alte russula, care ar putea fi otrăvitoare. Între iunie și octombrie, ciuperca crește în pădurea umedă de conifere. Ciuperca, care este și nativă la latitudinile locale, are următoarele caracteristici:
- 8 cm inaltime si 12 cm latime
- tânără este semicirculară și sferică
- la bătrânețe cu depresie în pălărie și plat
- Pălărie de culoare roșie, decolorând odată cu vârsta
- Culoarea tulpinii alb sau ușor roșu
- Lamele galbene până la bej deschis
- culoarea pulpei alb
- Miros ușor de ciupercă
- gust blând
- risc mare de confuzie cu Speitäubling
Apple russula, Russula paludosa
Ciupercă de stridii
Ciuperca de stridii este cunoscuta si sub denumirea de ciuperca de stridii sau ciuperca de vitel. Apare primăvara între martie și mai și toamna din septembrie până în decembrie în pădure pe trunchiurile de foioase. Gustoasa ciupercă comestibilă este comestibilă și chiar se spune că are un efect preventiv împotriva cancerului de colon. De asemenea, este populară ca ciupercă cultivată și, prin urmare, este disponibilă la multe magazine de legume. El se caracterizează prin aspectul său după cum urmează:
- între 5 cm și 15 cm lățime
- Culoarea capacului violet închis până la gri-brun
- mai întunecat decât ciupercile cultivate
- Lamele liliac spre alb
- Culoarea tulpinii alb
- culoarea pulpei alb
- miros picant
- gust blând
- Pericol de confuzie cu ciuperca cu tulpină galbenă
Ciupercă de stridii, Pleurotus ostreatus
ciuperca de mesteacan
Ciuperca de mesteacăn este cunoscută sub multe nume. Așadar, culegătorii de ciuperci este cunoscut și ca ciupercă de mesteacăn, ciupercă de mesteacăn gri-verde sau ciupercă cu topor lung. Aparține genului de hribi și preferă să crească în simbioză sub mesteacăni în pădure și pe parcurs. Sezonul său de creștere este din iunie până în noiembrie. Ciuperca de mesteacăn se caracterizează după cum urmează:
- semisferică până la pălărie în formă de pernă
- până la 15 cm lățime și 15 cm înălțime
- Culoarea pălăriei de la maro roșcat la galben, maro gri până la maro închis
- Culoarea tulpinii este albă cu plasă neagră
- aproape inodor
- comestibil cu gust ușor până la acru
- poate fi confundată cu ciuperca de mesteacăn multicoloră, netoxică
Ciuperca mesteacănului, Leccinum scabrum
patty
După cum sugerează și numele, aceasta este o ciupercă comestibilă foarte populară, plăcută și comestibilă și, mai presus de toate, foarte gustoasă. Este originară din pădurile noastre și crește aici între iulie și octombrie în pădurile de conifere sau foioase. De asemenea, se găsește adesea pe marginea drumurilor. În funcție de zonă, are multe denumiri precum pâine, ciupercă de lapte sau pere, burețel de doamnă, brâu de căsătorie sau chiflă de aur, ca să numim doar câteva. Pasteca poate fi recunoscută după următoarele caracteristici:
- Inaltime 12 cm, latime intre 5 cm si 15 cm
- culoare portocalie neobișnuită de pălărie
- Culoarea tulpinii, de asemenea, portocalie
- laptele alb se scurge când este rănit
- miros extrem de pește
- nicio confuzie posibilă din cauza mirosului
- gust blând
- comestibil după prăjire într-o tigaie fără mâner
Chiftelă, Lactifluus volemus
Barbă ghimpată spinoasă
Barba spinoasă sau peștele măreț spinos se caracterizează în principal prin tepii largi și denși. Ciupercile tinere sunt gustoase și comestibile. Ciupercile mai bătrâne, pe de altă parte, devin dure. Barba spinoasa se gaseste in perioada august-noiembrie, de preferat in padurea de foioase de sub mesteacan si fag. Nu trebuie confundat cu coama pinului, coama porcului spinos, coama omului spin și muscarii nordici. Poate fi recunoscut după următoarele caracteristici:
- este singurul din gen care are corpuri fructiferi în formă de pălărie
- Culoarea coloanei alb sau alb crem
- Culoarea capacului alb, îngălbenind cu vârsta
- Culoarea tulpinii alb
- emana un miros placut
- are un gust blând
Barbă ghimpată spinoasă
rădăcină de con de molid
Rădăcina conului de molid crește doar pe conurile de molid care sunt îngropate sub pământ. Astfel, aceste ciuperci, care sunt originare din pădurile locale, se găsesc mai ales în lunile de primăvară sub molizi într-o pădure de conifere. Poate fi ușor confundat cu conul de pin. Pentru a preveni acest lucru, trebuie acordată atenție următoarelor proprietăți:
- Pălărie între unu și trei centimetri
- Culoare maro cu lamele albe
- Tulpină de la gri-gălbui până la maro
- miros plăcut de ciupercă
- gust blând și de nucă
Con de molid, Strobilurus esculentus
doamna russet
Delicioasa lady russula, care este cunoscută și sub numele de russula albastră, russula verde sau russula violet-verde, preferă să crească sub fagi într-o pădure mixtă. Aici poate fi găsit de colecționari în perioada iulie-octombrie. Ciupercile, care pot fi ușor confundate cu celelalte soiuri de russula, pot fi recunoscute după următoarele caracteristici:
- Culoarea pălăriei este de la ocru la verde-violet
- Culoarea tulpinii strălucește ușor violet pe un fundal alb
- Capul crește până la 15 cm lățime, de la semicircular la plat
- Ciupercile nu emană miros
- Aroma este blândă și de nucă
- mai mult russula ar putea fi otrăvitoare
Domsel russula, Russula cyanoxantha
boletus de aur
Boletușul auriu este gustos, comestibil și nativ sub zada din pădurile noastre. Aceasta este o ciupercă comestibilă foarte gustoasă pe care cunoscătorilor le place să o folosească în bucătărie. Așa că este cunoscut și sub numele de hribi frumos, delicat sau galben, hribi de zada galben auriu sau șapcă aurie. El are următoarele proprietăți:
- 3 cm - 10 cm latime caciula usor limoasa
- până la 10 cm înălțime
- Capacul este roșu auriu până la maro auriu
- Culoarea tulpinii galben cu fibre maro
- poate fi confundat cu boletul de zada comestibil
- fără miros sau gust anume
- îndepărtați pielea grasă înainte de consum
bolet de castan
Boletușul de castan este o ciupercă comestibilă gustoasă, care este deosebit de bună pentru uscare. Preferă să crească în pădurile de conifere între iunie și noiembrie. Poate fi confundat cu ciuperca porcini. Ciupercile acestui gen au următoarele proprietăți:
- pălărie uscată, plictisitoare, devine grasă când plouă
- devine între 10 cm lățime și 12 cm înălțime
- Culoarea pălăriei în toate nuanțele de maro
- Tulpina este galben-brun
- Culoarea cărnii alb până la galben
- miroase a ciuperci
- gustul este usor de nuca
Etrier de castan, Imleria badia
chanterelle
Se spune că ciuperca comestibilă sănătoasă are un efect antibiotic și anticancerigen. De asemenea, este foarte popular în bucătărie. În zonele locale, ciuperca este cunoscută sub aproape patruzeci de nume. Acestea includ ciuperca gălbenuș, Pfefferling, Rehling sau Schweinsfüsserl. Se găsește între iunie și octombrie atât în pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Chanterellele pot fi recunoscute după următoarele caracteristici
- Latime palarie 2 cm - 10 cm
- Culoare pălărie galben portocaliu
- Miros care amintește de fructe
- Gustul este ușor piperat
- Confuzie cu chanterelle false fără gust de piper
Chanterelle, Cantharellus
ciupercă
Ciuperca porcini nu este cunoscută doar printre culegătorii pasionați de ciuperci, cei care cumpără ciuperci din supermarket cunosc și gustoasa ciupercă originară din pădurea locală. Este cunoscut și sub alte denumiri precum Dobberniggl, Steini, Herrenpilz sau Beisserl. Bovenii, dintre care există șapte specii care pot fi savurate și consumate, se găsesc între iunie și octombrie sub molizi din pădure. Îi place să trăiască în simbioză cu hribii de ardei, agaric-mușcă sau râpă de făină. Ciuperca porcini poate fi recunoscută cu ușurință după următoarele caracteristici:
- pălărie maro până la 22 cm lățime
- tulpina marmorata marmorata de pana la 20 cm inaltime
- miroase plăcut a ciuperci
- gust blând
- poate fi de asemenea savurat și consumat crud
- Risc de confuzie cu boletul biliar
ciuperca porcini comună, Boletus edulis