Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Florile socului negru îi arată grădinarului că condițiile meteorologice au căpătat deja dimensiuni la începutul verii. Pentru că atunci când trece primăvara și vine vara, socul începe să înflorească. Dacă nu aveți propriul soc în grădină, puteți pur și simplu să culegeți florile în aer liber. Am rezumat pentru tine aici când înflorește boabele de soc și cum să colectezi corect florile de soc.

Întâmpla

Bătrânul negru nu face dificil pentru iubitorii săi să-l găsească sălbatic. Pentru că este unul dintre cei mai răspândiți arbuști la latitudinile noastre. Astăzi, mai mult ca niciodată, este considerat un pom fructifer sălbatic râvnit printre entuziaști. Dacă aruncați o privire mai atentă în jur, în imediata sa apropiere, îl puteți găsi aproape peste tot, inclusiv sălbatic în multe parcuri și parcuri din zonele urbane.

Sambucus nigra este atât de comun în peisajul nostru încât cu greu observăm arbustul mare - cu excepția cazului în care este în floare sau când își poartă boabele negre. Florile de soc din tufișuri de-a lungul drumurilor aglomerate nu sunt potrivite pentru consum. Este mai bine să fii atent la copacii și arbuștii de la marginile pădurilor, deoarece aceștia sunt mai puțin afectați de toxinele din mediu.

  • în poienile pădurii de sub copaci înalţi de foioase
  • la marginea pădurii
  • de-a lungul marginilor sau terasamentelor însorite până la parțial umbrite
  • de preferință lângă clădiri
  • în subsolul caselor
  • adesea și în ferme abandonate, gări sau spații abandonate
  • pe terasamentele căilor ferate
  • pe lut azotat împreună cu urzici
  • până la o înălțime de aproximativ 1500 de metri în lanțul muntos joasă

Cel mai bun timp de recoltare

Dacă te uiți la un calendar al perioadei de înflorire, vei observa că sincronizarea florii de soc negru este supusă unor fluctuații mai mari. Arbustul mare nu înflorește la o oră fixă, deoarece condițiile meteorologice actuale și cantitatea de lumină solară precum și locația au un impact semnificativ asupra perioadei de înflorire. Socul, cunoscut și sub denumirea de holler, este considerat un indicator al verii, perioada sa de înflorire include atât lunile de primăvară, cât și lunile de vară. Bătrânul își prezintă de obicei florile magnifice de umbele de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie.

În unii ani, timpul de recoltare pentru florile de soc este limitat la o fereastră foarte îngustă. Acest lucru se datorează faptului că mugurii sunt foarte sensibili la diferite condiții meteorologice. Florile minuscule își pierd aroma în timpul căldurii prelungite. Și de îndată ce plouă, se preling cu apa.

  • muguri de flori verzi de la mijlocul lunii mai
  • Timp de recoltare aproximativ una până la două săptămâni după formarea mugurilor
  • tufele mai vechi, stabilite, înfloresc mai întâi

Sambucus nigra formează și flori în locuri foarte umbrite. În acest caz, ele apar mai târziu și puțin mai puțin, astfel încât timpul de recoltare este anulat corespunzător. Uneori, florile de soc din Renania s-au stins deja, în timp ce în sudul Germaniei sau pe Rügen pot fi încă admirate în toată gloria lor. În unele regiuni, socul poate chiar să înflorească din nou la sfârșitul verii, în funcție de tipul de plantă.

aspectul florilor

De regulă, florile au cinci sepale și cinci petale topite. Sunt dispuse în flori umbelifere în formă de placă, cu diametrul de până la 30 de centimetri și de culoare verzuie până la alb crem. Mirosul lor aromat, inconfundabil, nu numai că atrage albinele și insectele, ci și mulți plimbători. După ultimele înghețuri de noapte din mai (Sfinții de Gheață), încep înflorirea socului. În funcție de condițiile meteorologice și de locație, perioada de înflorire se poate extinde până în iunie.

  • flori mici albe sau albe cremoase
  • Aranjate în umbele sau umbrele
  • miros intens de vanilie, unt sau piper

toxicitate

În mod uimitor, toate părțile bătrânului sunt considerate a fi mai mult sau mai puțin otrăvitoare. Planta conține sambunigrină. Prin urmare, florile și fructele de pădure trebuie folosite numai când sunt gătite. Consumul crud duce la probleme cu stomacul, vărsături și diaree la persoanele sensibile și la copii.

În intoxicațiile severe se adaugă dificultăți de respirație. Cu toate acestea, dacă încălziți florile, conținutul de ingrediente toxice este mult redus. În medicină, florile sunt folosite pentru a reduce febra, împotriva febrei fânului și ca antiseptic.

risc de confuzie

Genul Sambucus aparține familiei plantelor de mosc. Dintre cele zece specii care apar la nivel mondial, trei sunt originare din Europa Centrală. Cel mai răspândit este socul negru (Sambucus nigra), cunoscut și sub denumirea de tufa de fructe de liliac în nordul Germaniei.

Mai există și socul roșu (Sambucus racemosa), numit și soc cerb, și socul pitic (Sambucus ebulus) cu o perioadă de înflorire asemănătoare. În timp ce florile și fructele socului negru oferă un răsfăț sănătos după încălzirea la cel puțin 80 de grade, părțile din plante ale socului pitic (attich) își păstrează toxicitatea.

  • Attich crește ca plantă erbacee până la maximum 150 cm înălțime
  • Socul negru formează tufișuri mari, puternic lemnoase (2-4 m, uneori până la 7 m)
  • Bătrânul pitic are frunze înguste de liliac de până la 15 cm lungime
  • Bătrânul comun are frunze ovale care sunt opuse

Același lucru este valabil și pentru fructele de soc, ale căror flori nu sunt otrăvitoare, dar ale căror boabe roșii mai conțin toxine în semințe chiar și după gătire.

A recolta

În loc să aștepte mult timp ca fructele de soc să se coacă, strămoșii noștri știau să prelucreze florile de soc și să le folosească pentru a prepara jeleu, sirop aromat sau ceaiuri parfumate. Astăzi florile sunt mai populare ca niciodată. Cel mai bine este să purtați pantaloni lungi atunci când colectați, deoarece urzicile cresc de obicei la poalele unui tufiș de soc.

Cum se colectează:

  • colectați pe vreme uscată și caldă
  • dimineața
  • roua dimineții s-a evaporat deja
  • recolta umbele complete
  • recolta la aproximativ doi centimetri sub baza conurilor
  • selectați numai umbele cu flori complet deschise
  • nu culege, dar mai bine tăiați
  • Folosește foarfece pentru trandafiri

Cel mai bine este să folosiți un coș sau o pungă de material închis la culoare ca recipient de colectare, astfel încât florile de soc să fie drăguțe și aerisite și foarte largi. Dacă puneți florile delicate de umbele într-o pungă de plastic, acestea se vor strica înainte de a ajunge acasă. Nu legați punga închisă, florile de soc vor deveni maronii și nu le puteți folosi după aceea.

ciuperca de soc

O ciupercă maro în formă de ureche poate fi găsită adesea pe tufele de soc atunci când florile sunt recoltate, urechea lui Iuda sau agaric de soc. Deoarece această ciupercă nu este otrăvitoare, dar este chiar considerată o delicatesă specială în bucătăria asiatică, de exemplu, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la colectarea florilor arborelui de liliac.

epurare

Înainte de a folosi florile de soc proaspete sau uscate, acestea ar trebui să fie eliberate de murdărie și insecte mici. Deoarece florile devin maro după o perioadă scurtă de timp și, prin urmare, sunt inutilizabile, ele trebuie procesate relativ rapid. Agitați fiecare floare energic sau loviți partea laterală a acesteia de o scândură de lemn sau de alt obiect. Dacă este posibil, nu spălați cu apă umbelele de flori, pentru că atunci își vor pierde aroma caracteristică, intensă.

uscat

Dacă nu doriți să folosiți florile imediat, puteți să le uscați pentru o utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, umbelele florilor trebuie să se usuce complet într-un loc uscat, întunecat și cald timp de câteva zile. Forma umbelei asigură că florile stau liber și, prin urmare, se pot usca rapid și ușor. Așezați umbelele de flori pe covoraș, astfel încât fiecare floare să aibă suficient spațiu pentru a se usca bine.

  • cald si uscat
  • cât se poate de întunecat
  • niciodată la soare

Dacă răsuciți florile de două sau trei ori, acestea vor fi uscate după doar câteva zile. Îndepărtați florile reale de pe tulpinile umbelei și păstrați-le într-un recipient opac, sigilabil. Ferite de aer și depozitate în întuneric, florile de soc își pot păstra aroma până în lunile de iarnă.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Plante de gradina