Dovleacul Hokkaido (Curcurbita maxima 'Red Kuri') este un clasic absolut toamna. Este cel mai popular soi de dovleac din această țară de câțiva ani. Datorită dimensiunii sale, Hokkaido este potrivit și pentru gospodăriile singure. Dovleceii sunt adevărați polivalenti. Sunt bogate în vitaminele A și B, sărace în calorii, prin urmare foarte sănătoase și potrivite și pentru cei conștienți de silueta. Dar uneori pot fi găsite pete verzi pe piele și în carnea Hokkaido. Despre ce e vorba? Dovleacul este încă comestibil?
Pete verzi pe dovleacul Hokkaido
După cum sugerează și numele, dovlecii au originea în Japonia. Acolo se numește Uchiki kuri și este cunoscut și sub numele de castan, ceapă sau dovleac castan. Soiul popular de legume este în plin sezon la începutul și la sfârșitul toamnei. Cel mic are multe avantaje:
- Greutate 1 până la 3 kg
- mai mic decât rudele sale
- ușor dulce, gust de nuci-blând, asemănător castanelor
- pulpă de culoare portocalie, suculentă și cu conținut scăzut de fibre
- piele subțire și semințe comestibile
- doar spala-te bine
- preparare rapida si usoara
- durabil până la un an
Uneori la baza tulpinii, în pielea și pulpa Hokkaido pete verzi a fi disponibil. Acesta nu este de obicei un motiv de îngrijorare, doar că dovleceii nu sunt încă destul de copți. Aceste locuri nu trebuie neapărat decupate. Dovlecii sunt încă comestibile. Decolorarea nu este dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, un astfel de uchiki kuri nu are un timp lung de depozitare. Ar trebui să fie pregătit prompt.
înștiințare: Roșiile și cartofii pot prezenta uneori o astfel de decolorare. Cu toate acestea, se recomandă prudență cu aceste plante de nuanțe de noapte. Petele verzi nu sunt comestibile aici. ele contin solanină, ceea ce duce la otrăvire.
recunosc maturitatea
Dovleceii de iarnă se pot recolta între septembrie și decembrie. De maturitatea fructului depinde
- Timpul de semănat și
- condițiile meteorologice din timpul fazei de creștere
Doar fructele complet coapte trebuie recoltate. In functie de soi, o postmaturare are loc intr-un loc cald si uscat.
Cu toate acestea, starea de coacere este greu de recunoscut din exterior. O nuanță puternică între portocaliu și roșu fără pete verzi sunt indicații externe ale gradului de coacere. Alte indicii ale unei recolte iminente sunt
- tulpină lemnoasă
- trebuie să fie maro și uscat
- Apăsați tulpina cu unghia, nu iese sucul
- sunet gol, plictisitor când bateți cu degetele
- coajă plinuță
înștiințare: Pe lângă soiul portocaliu, există și dovleci Hokkaido verzi și gri. Acestea sunt foarte populare, mai ales în Japonia. În această țară, aceste soiuri sunt considerate imature, ceea ce nu este cazul. Pulpa este asemănătoare cu cea a Hokkaido-ului portocaliu-roșu și este la fel de gustoasă.
dovlecei de coacere
Nu toți dovleceii de pe o plantă sunt copți în același timp. Plantele pot produce fructe cu diferite grade de coacere în timpul recoltării. Dovleceii se coc de obicei mai întâi la începutul lăstarilor. Aici este cu adevărat nevoie de tact. În plus, dovleceii nu tolerează vremea umedă și rece. De cele mai multe ori încep să putrezească. Daca in octombrie se anunta vreme umeda si racoroasa iar fructele nu sunt inca pe deplin coapte, este indicat sa se aseze sub fructe paie sau foi de polistiren. Acest lucru îi protejează de umiditatea excesivă.
În plus, există și posibilitatea recoltării dovlecilor toamna înainte de primele înghețuri sau perioade lungi de ploaie cât sunt încă necoapți. O singură noapte cu temperaturi sub zero este suficientă și dovleacul nu mai este utilizabil.
- tăiat deasupra bazei tulpinii
- Lăsați cel puțin 3 cm de tulpină pe fructe
- Aveți grijă să nu deteriorați tulpina sau tărtăcuțele
- Folosind un cuțit ascuțit sau un foarfece
- uscați dovlecii umezi pe ziar pentru câteva zile
- depozitare luminoasă
- 20 °C necesare pentru post-maturare
Dovleacul se coace de obicei în două până la trei săptămâni. Calitatea dvs. este păstrată. Cu toate acestea, numai dovlecii fără leziuni externe ar trebui să se coacă.
înștiințare: Pentru a grăbi procesul de coacere a dovlecilor, aceștia nu trebuie să mai fie udați toamna. De asemenea, are sens să tăiați toate rădăcinile la o distanță de jumătate de metru în jurul plantei cu o cazma ascuțită.
depozitare
Chiar și dovlecii Hokkaido care s-au copt în interior pot fi păstrați apoi câteva luni.
- depozitați la rece și uscat
- este necesară o cameră fără îngheț
- ideal subsol sau garaj
- Temperatura intre 10°C si 15°C
- aerisiti bine
- Nu stivuiți dovleci
- Styrofoam sau placă de lemn ca bază
- de asemenea, agățat în plasă posibil
- Nu îndepărtați și nu răniți mânerul
- control regulat
Dovlecii nedeteriorați, complet copți, pot fi păstrați între patru și șase luni, uneori până la un an. Cu toate acestea, după aproximativ trei luni calitatea fructelor depozitate scade. Prin urmare, fructele deteriorate trebuie procesate rapid, aici este posibilă și congelarea.
înștiințare: Durata de păstrare a dovlecilor Hokkaido variază de la an la an. Factorul decisiv aici sunt condițiile meteorologice din timpul recoltării. Fructele care au fost culese după o perioadă lungă de secetă sunt deosebit de păstrate.