Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Fie că ești un supraviețuitor, un bucătar amator căruia îi place să experimenteze sau este interesat de surse de hrană noi, justificabile din punct de vedere ecologic - există multe motive pentru a consuma insecte, larve și alte specii de animale destul de atipice. Cu toate acestea, experiența poate fi utilă dacă animalele sunt de fapt comestibile. Dar cum rămâne cu larvele gândacului scarab? Se pot mânca larvele?
nutritiv și valoare nutritivă
Indiferent de motivația consumului sau de eventualele sentimente de dezgust sau scrupule, larvele ca sursă de hrană nu pot fi dezactivate. În funcție de faptul că te uiți la larvele de gândaci de mai, de trandafiri sau de grădini, valorile nutriționale ale animalelor pot varia ușor. În general, o privire asupra ingredientelor esențiale arată o potrivire foarte bună ca aliment:
- Aproximativ 50 până la 60 de grame de proteine
- 30 până la 40 de grame de grăsime
- Acizi grași nesaturați
- vitamine
- minerale
- Putere calorica in jur de 500 de calorii
(toate informațiile bazate pe 100 de grame de greutate în viu)
Valoarea nutritivă ridicată a larvelor se datorează în principal faptului că animalele înseși mănâncă lucruri care sunt desigur foarte valoroase din punct de vedere uman, și anume legume crude și alte insecte bogate în proteine. În plus, larvele, ca stadiu de dezvoltare a gândacului de mai târziu, colectează rezervele de energie de care au nevoie pentru pupație și metamorfoză în insecta finită. Oamenii folosesc direct aceste rezerve atunci când mănâncă larvele.
INFORMATII: S-a dovedit că aproape toate popoarele primitive aveau în meniul lor insecte și larve, care includ larvele. Cunoștințele despre valoarea nutritivă ridicată a acestor animale nu sunt cunoștințe noi, ci cunoștințe mult mai tradiționale, temporar uitate.
Toxic sau nu?
De fapt, există insecte individuale ale căror etape de dezvoltare folosesc toxine pentru a se proteja de prădători. Dar larvele nu contează. Ceea ce îi împiedică de obicei pe oameni să-l mănânce este dezgustul și sentimentele de dezgust mult mai insuflate social. Dacă acestea sunt depășite, omizile sunt ușor comestibile.
Gustul
Valoarea nutritivă pură nu înseamnă că oamenilor le place să mănânce anumite alimente. Gustul este cu siguranță un factor și el. Este adesea descrisă în termeni foarte generali ca nucă și uneori este asociată și cu alimente afumate în cazul viermilor prăjiți.
consistenta
Pentru mulți oameni indeciși, o altă problemă în afară de gust ar putea fi consistența animalelor. Ca insecte, nu au niciun schelet de susținere, în timp ce învelișul chitinos prezent în stadiul final nu s-a format încă. În schimb, în afară de pielea exterioară, un sistem musculo-scheletic foarte redus și un cap mic, corpul lor este format în primul rând din tubul digestiv și rezervele de energie deja acumulate sub formă de grăsimi și proteine. Puteți mânca larve cu ea, dar nu corespund sentimentului obișnuit de a mânca produse de origine animală.
Pregatirea
O modalitate de a schimba acest lucru este modul în care sunt pregătite larvele gândacului. În principiu, animalele pot fi desigur consumate crude în orice moment. Preparatul sub formă prăjită, în schimb, pare puțin mai „uman”. Câteva minute într-o tigaie foarte fierbinte sau, alternativ, gătite pe grătar, omizile mor în câteva secunde fără să sufere mult. Cu o coajă crocantă, textura este mai asemănătoare cu alimentele obișnuite de origine animală, iar ingredientele se păstrează datorită procesului scurt de gătire.
BACSIS: Din cauza conținutului mare de apă, omizile au tendința de a „sără” atunci când sunt încălzite în tigaie. Un dispozitiv de protecție împotriva stropilor sau un capac ajută la prevenirea experiențelor traumatice cauzate de larmele care zboară jos.
larvele ca purtători de paraziți
Un alt avantaj al procesului de gătire a larvei este activitatea sa potențială ca gazdă pentru paraziți. Mai presus de toate, viermii din sol pot folosi larvele ca gazde intermediare pe drumul către gazda finală, adică oameni sau animale. Ca parazit intestinal, viermii se atașează de peretele intestinal și îl fac permeabil. Nedetectată și netratată, o astfel de infestare poate cauza probleme considerabile pe termen lung. Pe de altă parte, dacă grub-ul este gătit, ouăle sau larvele viermelui sunt și ele ucise și pot fi consumate fără probleme.