Diverse ciuperci comestibile cresc în sălbăticie. Calendarul nostru de ciuperci vă oferă o imagine de ansamblu asupra soiurilor întâlnite frecvent și a anotimpului acestora. Acest lucru vă permite să efectuați o căutare țintită.

Când este sezonul ciupercilor?

In orice perioada a anului putem gasi ceva, chiar si iarna! Totuși, când vorbim despre sezonul ciupercilor, ne referim la perioada anului în care pot fi văzute cele mai multe soiuri de ciuperci și când este de așteptat cea mai mare cantitate.

  • sezonul principal din această țară se desfășoară de la sfârșitul verii până la începutul toamnei
  • fiecare tip de ciupercă are propriul său timp de colectare, vezi calendarul ciupercilor
  • durata variază de la soi la soi
  • de obicei se întinde pe câteva luni
  • adesea precedat sau urmat de un extrasezon
  • pe vreme favorabilă, sezonul ciupercilor începe mai devreme sau durează mai mult
  • mai multe zile ploioase la rând sunt avantajoase
  • dacă este foarte uscat, coșul poate rămâne în mare parte gol chiar și în sezonul de vârf
  • pot exista și diferențe regionale legate de climă

Înștiințare: Unele specii de ciuperci depind de anumite specii de arbori. Dacă populația lor în pădure este în scădere, stau și ei departe.

calendarul ciupercilor

Cu calendarul nostru cu ciuperci puteți obține o imagine de ansamblu asupra întregului sezon al ciupercilor. Calendarul cu diferitele tipuri de ciuperci menționate în acest articol și timpul corespunzător de colectare poate fi descărcat de aici.

Soiuri de ciuperci de la A la D

roşcat

Sursa: Nu a fost furnizat niciun autor care poate fi citit de mașină. Grindlesmutter presupus (pe baza revendicărilor privind drepturile de autor)., RussulaPaludosa, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • până la 8 cm înălțime și 12 cm lățime
  • tulpină albă, calotă roșie semicirculară
  • apare în pădurile umede de conifere
  • este sezon din iunie până în octombrie
  • Probabilitate de confuzie: stropire de ruginiu

Oyster Sailing

Sursa: Björn S… , Ciuperca stridii - Pleurotus ostreatus (26143987708), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • cunoscută și sub denumirea de ciupercă de vițel
  • 5-15 cm lățime, cenușiu-brun până la ușor violet
  • crește în ciorchini pe trunchiuri de lemn de esență tare
  • Apariția principală în noiembrie până în decembrie, precum și în februarie și martie
  • ocazional și în mai, septembrie și octombrie
  • Probabilitate de confuzie: Ciupercă stridii cu tulpină galbenă

ciuperca de mesteacan

Sursa: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • până la 15 cm înălțime și lățime
  • calota maronie, tulpina alba cu solzi inchisi la culoare
  • poate fi găsit sub mesteacăn (traiește în simbioză cu ei)
  • în principal din august până în octombrie
  • dar și în iunie, iulie și noiembrie
  • Risc de confuzie: cu alți hribi, care nu sunt toxici

patty

Sursa: Ernie, AD2009Sep06 Lactarius Volemus 03, Editat din Plantopedia, CC0 1.0
  • nu este listat sub acest nume în fiecare calendar de ciuperci, deoarece deține multe
  • aproximativ 12 cm înălțime, 5-15 cm lățime
  • Capacul și tulpina sunt portocalii, lamele galbene,
  • lichidul lăptos scapă în caz de răni
  • Crește în pădurile de foioase și conifere și de-a lungul drumurilor
  • din iulie până în octombrie
  • Caracteristică specială: miros puternic de pește, face confuziile dificile

ciuperca de unt

Sursa: Björn S… , Solingen 23.09.2017 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Șapcă de 4-10 cm lățime, maro, semisferică și moale
  • miroase a fructe
  • Pădurile de pini sunt patria lui
  • în calendarul ciupercilor este din august până în noiembrie
  • în principal în septembrie și octombrie
  • Probabilitate de confuzie: bolet auriu

Înștiințare: Deși ciuperca este comestibilă, poate provoca reacții alergice. După mâncarea ciupercii, s-a observat ocazional iritație gastrointestinală. Se spune că pielea fungică provoacă diaree și indigestie.

Barbă ghimpată spinoasă

Sursa: H. Krisp, Thorny Thorny Beard Hericium cirrhatum, editat din Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5 până la 15 mm lățime, cu spini denși
  • Capac alb crem, mai târziu galben-maro, tulpină albă
  • apare sub foioase precum fagul și mesteacănul
  • august până în noiembrie
  • Pericol de confuzie: ciuperca de stridii de nord, coama de pin și coama de Igel, coama de ramură

Bacsis: Colectați doar exemplare tinere din acest tip de ciuperci, deoarece carnea devine mai tare odată cu vârsta.

Soiuri de ciuperci de la E la G

farmec nobil

Sursa: furtwangl din West Seattle, 2009-09-28 Lactarius deliciosus, Editat de Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm latime, pana la 7 cm inaltime
  • inițial plat, mai târziu ca o pâlnie cu marginea rulată
  • capac de culoarea somonului, tulpină portocalie (gobită în ciupercile mai vechi)
  • flux de lapte portocaliu
  • răspândită în pădurile de pini
  • Asezonează după calendarul ciupercilor: august până în octombrie, uneori și noiembrie
  • este adesea atacat de viermi
  • Pericol de confuzie: cu alt nucleu de stimul

rădăcină de con de molid

Sursa: Andreas Kunze, 28-03-2005 Strobilurus esculentus, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Capac maro lat de 1-3 cm cu lamele albe
  • găsit în pădurile de molid
  • conform calendarului ciupercilor din martie până în iunie, uneori în iulie
  • Risc de confuzie: morcov con de pin

Sticlă Puffball

Sursa: AJC1 din Marea Britanie, Common Puffball (36352937694), editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • aproximativ 4 cm înălțime
  • alb cu multe vârfuri mici
  • apare în grupuri în pădurile de conifere și foioase
  • iunie până în octombrie
  • Pericol de confuzie: pufulă de pere (dar aceasta crește doar pe lemn!)

Înștiințare: Pulpa este albă la ciupercile tinere, doar că sunt comestibile. Dacă carnea unui exemplar este întunecată, stai departe, deoarece este otrăvitoare!

doamna russet

Sursa: Björn S… , Arzător de cărbune - Russula cyanoxantha (45202732211), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • mai întâi semicircular, mai târziu capac plat de ciupercă, ușor de îndepărtat pielea
  • culoarea sa variază de la verde-violet la ocru
  • Tulpina și lamelele sunt albe
  • în pădurile mixte, în special sub fagi
  • iulie până în octombrie

Înștiințare: Există riscul de confuzie cu alte rusule comestibile și otrăvitoare. Prin urmare, colectați acest tip de ciuperci doar dacă îl puteți identifica cu siguranță!

boletus de aur

Sursa: Bernard Spragg. NZ din Christchurch, Noua Zeelandă, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), Editat de Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm lățime șapcă mai întâi semisferică apoi în formă de pernă. 6-10 cm mai lung
  • calota galbena semisferica de pana la 10 cm latime
  • pielea mohorâtă poate fi îndepărtată cu ușurință
  • tulpina gălbuie, îngroșată dedesubt
  • creste sub zada
  • iulie până în octombrie
  • Risc de confuzie: cu hribii de zada comestibil

Soiuri de ciuperci de la H la M

ciuperca de miere

Sursa: Leonhard Lenz, Armillaria in the Spandau Forst 04, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • galben-maro, până la 10 cm în dimensiune
  • sferică la început, aplatizată cu vârsta
  • crește în pâlcuri pe lemn mort și viu
  • septembrie până în octombrie
  • Sezonul de jos conform calendarului ciupercilor: iulie, august și noiembrie
  • Toxic crud, comestibil atunci când este încălzit
  • mănâncă doar capace de ciuperci tinere

urechea lui Iuda

Judasohr (Auricularia), Sursa: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Svdmolen lucrare derivată: Ak ccm (vorb), Hirneola auricula-judae (xndr) cropped, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • corp de fructe roșiatic, foarte subțire
  • aproximativ 4-10 cm latime
  • Poate fi găsit pe copaci de foioase pe tot parcursul anului
  • Sezonul de vârf durează din octombrie până în martie
  • Probabilitate de confuzie: ciuperca lobului urechii

Mamă găină creț

Găină mamă ondulată, găină creț (Sparassis crispa)
  • împletitură ondulată de nuanță gălbuie
  • până la 40 cm înălțime
  • crește pe lemn de pin
  • pot fi găsite în același loc câțiva ani la rând
  • Sezonul de jos: iunie și iulie
  • Sezon înalt: august până în noiembrie
  • Risc de confuzie: găină cu frunze late (de asemenea, comestibilă)

melc de martie

Sursa: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • pălărie gri, 3 - 8 cm lățime
  • lamele mai ușoare, cu lamele intermediare
  • crește pe versanții nordici, la altitudini cuprinse între 300 și 1000 m
  • cautati primavara, din ianuarie pana in aprilie
  • Probabilitate de confuzie: crack melc asemănător ciupercii (netoxic)

Ciuperca de mai

Sursa: Utilizator:Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • De culoare crem, 3-10 cm latime si 5-8 cm inaltime
  • pălărie inițial închisă, ulterior deschisă, cu borul suflat
  • Ciuperca miroase a castravete
  • Creste pe marginile padurii, dar si in gradini
  • Sezon scurt de ciuperci din aprilie până în iunie
  • Risc de confuzie: ciuperca crack roșu cărămidă, botrita gigantică

bolet de castan

Sursa: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, Editat de Plantopedia, CC0 1.0
  • tulpină galbenă, capac maro
  • 3 până la 10 cm lățime, până la 12 cm înălțime
  • Principala apariție în pădurile de conifere
  • Sezonul ciupercilor: iunie până în noiembrie
  • Risc de confuzie: cu ciuperca porcini comestibilă

Bacsis: Acest tip de ciupercă este foarte potrivit pentru uscare, așa că poate fi savurat în afara sezonului indicat în calendarul ciupercilor.

Soiuri de ciuperci de la P la T

umbrelă de soare

  • capac deschis cu pete maronii, mai tarziu devine plat
  • de obicei mai mult de 20 cm lățime
  • Tulpina de până la 40 cm înălțime, tuberoasă în partea de jos
  • crud este otrăvitor!
  • Sezonul ciupercilor durează din iulie până în noiembrie
  • caută de-a lungul marginilor pădurii
  • Pericol de confuzie: umbrela de sofran de sofran, umbrela de soare gigantica de gradina

chanterelle

Chanterelle (Cantharellus cibarius)
  • ciuperca galben-portocalie, 2-10 cm latime
  • are peste 40 de alte nume în această țară
  • apare în pădurile de foioase și conifere
  • Perioada de colectare este din iunie până în octombrie
  • Risc de confuzie: chanterelle greșite

picior de catifea

Sursa: Bernard Spragg. NZ din Christchurch, Noua Zeelandă, Flammulina velutipes (42284743332), editat de Plantopedia, CC0 1.0
  • portocaliu, pălărie lată de aproximativ 5 cm
  • este turtit si gras
  • lamele galben-albicioase, tulpina galben-brun
  • crește lângă sălcii și plopi, tot sub zăpadă
  • septembrie până în aprilie
  • Pericol de confuzie: Piele otrăvitoare

bănuit crestat

Capac de cerneală (Coprinus comatus)
  • Capacul are 5-10 cm înălțime și este cilindric
  • alb cu solzi maronii
  • Sezonul ciupercilor se desfășoară din mai până în noiembrie, dar și martie și aprilie
  • crește de-a lungul drumurilor și în grădini
  • se găsește rar în păduri
  • Risc de confuzie: forma rolei îl face inconfundabil

Ciupercă de miriște de pâine

Sursa: H. Krisp, Bread stubble Hydnum repandum, editat din Plantopedia, CC BY 3.0
  • Capac alb crem cu țepi de 3-8 cm lățime și ondulat
  • Se găsește în pădurile de foioase și conifere
  • Sezonul ciupercilor: iulie până în noiembrie
  • Pericol de confuzie: poli de pâine, poli de oaie

Morel

Morel (Morchella esculenta)
  • 3 - 10 cm înălțime, capac de ciupercă gol
  • de obicei rotund, uneori ascuțit
  • coaste de fagure
  • Colorarea merge de la bej deschis la maro și negru
  • Tulpina este puțin mai ușoară
  • găsite în pădurile mixte
  • conform calendarului ciupercilor, sezonul ciupercilor este scurt, doar din aprilie până în mai
  • Sezonul de jos: februarie până în martie și iunie
  • Probabilitate de confuzie: ciuperci Morel

ciupercă

ciuperca porcini comună, Boletus edulis
  • pălăria maro poate crește până la 22 cm lățime
  • Tulpina are max.20 cm lungime, maro deschis și mai groasă spre partea de jos
  • in functie de anotimp si locatie vor exista 7 specii diferite de ciuperci porcini
  • Ciupercile porcini cresc sub molid
  • Iulie până în octombrie (ciuperci porcini de vară)
  • Probabilitate de confuzie: bolet biliar

mutabilis

Sursa: Thomas Pruß, Stickschwammchen, editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • aproximativ 4 cm lățime și 5 cm înălțime
  • ecran semicircular maro
  • solzi proeminente sub inel (funcție importantă de identificare)
  • se găsește mai ales în pădurile de foioase
  • Perioada de colectare: aprilie până în noiembrie
  • Pericol de confuzie: häubling otrăvitor și häubling din lemn de esență moale

trompeta morții

Sursa: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • 2-6 cm diametru, capac negru, tulpină gri
  • Forma seamănă cu un corn de trompetă
  • exterior gri, interior negru
  • crește în pădurile de foioase
  • din august până în noiembrie
  • Probabilitate de confuzie: Leistling gri

Înștiințare: Conform calendarului ciupercilor, sezonul ciupercilor pentru acest soi este limitat la patru luni. Dar utilizarea lui în bucătărie este posibilă pe tot parcursul anului deoarece este uscată. Această ciupercă proaspătă este inutilă.

Categorie:

Gradina de legume