Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Soiurile cultivate astăzi provin din morcovul sălbatic Daucus carota. Forma cultivată poartă denumirea științifică Daucus carota subsp. sativus și era deja cultivată în Grecia antică și Roma. De-a lungul timpului, au apărut diferite forme cultivate, care diferă ca culoare și formă. Ingredientele lor variază și în funcție de nuanță. Datorită varietății de arome, soiurile de morcovi colorați devin din ce în ce mai populare.
colorare
Variantele de culoare ale soiurilor vechi de morcovi variază de la alb și galben până la portocaliu, roșu deschis și închis până la violet. Morcovii colorați provin din soiuri vechi, prin care culoarea spune ceva despre zona de origine. Morcovii albi au originea în regiunea mediteraneană, în timp ce soiurile galbene și roșu-violet au fost crescute în Afganistan. În secolul al XVII-lea, fermierii olandezi cultivau morcovi cu o culoare portocalie strălucitoare, care este și astăzi norma. Este probabil o încrucișare între diferite culori. Dar culoarea depinde si de conditiile de cultivare si de vreme si este formata din carotenoizi, antociani si clorofila. Acești coloranți se dezvoltă în condiții diferite. Din punct de vedere al gustului, diferitele variante de culoare diferă în acest sens:
- morcovii albi nu conțin carotenoizi și au un gust blând și neutru
- soiurile galbene au o concentrație scăzută de beta-caroten și au un gust subtil dulce
- soiul de morcov portocaliu oferă o mulțime de beta-caroten și are gust dulce
- Varietatea de morcov violet conține antociani, care au un gust deosebit de aromat și se descompun atunci când sunt gătite
Înștiințare: Denumirea F1 înseamnă rase hibride din prima generație. Dacă semănați semințele acestor tulpini, următoarea generație nu va produce aceleași caracteristici.
Morcovi timpurii
Soiurile timpurii de morcov sunt semănate de la sfârșitul lunii februarie până la începutul lunii aprilie. Sunt coapte după 70 până la 90 de zile și nu cresc deosebit de mari. De aceea sunt foarte tandre. Asemenea morcovi mici ai Daucus carota sunt adesea denumiți morcovi. În limbajul colocvial, denumirile au o utilizare sinonimă. Este caracteristică o formă rotunjită până la ghemuit sau scurtă și groasă. Rădăcinile pot fi scoase cu ușurință din pământ și păstrate la frigider pentru câteva săptămâni împreună cu verdeața.
Adelaide (F1)
- Creștere: soi compact de morcov cu rădăcini mici
- Colorare: portocaliu
- Dimensiune: grosimea unui deget și lungimea de opt până la doisprezece centimetri
- Perioada de recoltare: de la mijlocul lunii iunie până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: dulce si suculent
- Potrivit pentru balcon: da
Berlicum
- Caracteristica specială: soi tradițional din Italia
- Creștere: dreaptă, care nu se îngustează în jos
- Colorare: portocaliu
- Dimensiune: până la 20 de centimetri lungime
- Timp de recoltare: din mai până în iunie, potrivit pentru depozitare
- Toleranță la soare: bună, prosperă și la semiumbră
- Aromă: puternic picant și suculent
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Sursa: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Editat de Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Caracteristica specială: morcovul tradițional francez din secolul al XVIII-lea
- Creștere: rădăcini destul de scurte, conice, cu vârful tocit
- Colorare: roșu portocaliu intens, deschis la interior
- Dimensiune: 12 până la 15 centimetri
- Perioada de recoltare: de la începutul lunii mai până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Aromă: dulce crocant
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Disputa Duwick
- Caracteristică specială: varietate veche
- Creștere: rădăcini scurte și circulare
- Colorare: portocaliu
- Dimensiune: cinci până la nouă centimetri lungime, doi până la cinci centimetri grosime la bază
- Perioada de recoltare: 65 de zile de la semănat până cel târziu la sfârșitul lunii septembrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: dulce si aromat
- Potrivit pentru balcon: da
Piața din Paris 5
- Creștere: sferică și ghemuită
- Colorare: portocaliu intens spre roșu
- Perioada de recoltare: iulie până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: plăcut dulce
- Potrivit pentru balcon: da
Morcovi de la mijlocul verii
Din martie până la mijlocul lunii se seamănă morcovi de vară, care necesită aproximativ 110-135 de zile pentru a se coace. Recolta principală are loc între iunie și septembrie. Precultivarea este posibilă în cadrul rece sau în mini sera de pe pervaz. Deși în principal morcovii timpurii sunt denumiți morcovi, există și morcovi cu forma lor tipică în soiurile mijlocii timpurii. Majoritatea morcovilor de vară sunt de formă alungită, cu rădăcini cilindrice până la conice. Pot fi mai grei și mai mari decât morcovii timpurii. Un morcov optim are coaja cea mai groasă posibilă și o midă subțire, care este cunoscută și sub numele de inimă.
Bacsis: Morcovii tipici spalati din comert, care sunt oferiti fara verdeata, sunt exemple bune de morcovi de vara de mai tarziu. Mai sunt cunoscuți și ca morcovi de spălat.
Blanche a Collet Vert
- Caracteristică specială: furaj foarte vechi și morcov de masă
- Creștere: alungită și zveltă
- Colorare: galben, tinde spre verzi
- Dimensiune: până la 40 de centimetri lungime
- Perioada de recoltare: mai până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: mai puțin dulce și foarte aromat
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Colorado
- Caracteristică specială: rasa nouă din Turingia
- Creștere: sfeclă puternică, în formă de pană
- colorare: multicolor; portocaliu până la galben în interior, parțial violet; exterior violet intens, roșu până la galben deschis
- Marime: statura mica
- Perioada de recoltare: din iunie
- Potrivit pentru balcon: da
Unitatea Gonsenheim
Sursa: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Editat de Plantopedia, CC0 1.0
- Creștere: rădăcini în formă de pană și semilungi
- Colorare: portocaliu închis până la roșu
- Dimensiune: zece până la doisprezece, uneori până la 18 centimetri
- Perioada de recoltare: iunie-august
- Toleranta la soare: foarte buna
- Aromă: dulce și savuros
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Jaune du Doubs
- Caracteristică specială: plantă furajeră bună pentru animalele mici
- Creștere: alungită cu vârful rotunjit
- Colorare: galben cu umăr ușor verde
- Dimensiune: până la 25 de centimetri lungime
- Perioada de recoltare: mai până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna, ii place si sa fie la semiumbra
- Gust: mai puțin dulce
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Juwarot
- Caracteristica specială: „morcov sănătos” cu un conținut foarte mare de caroten
- Creștere: lungă, tocită, cu o piele netedă
- Colorare: roșu intens până la roșu portocaliu
- Dimensiune: 15 până la 18 centimetri lungime
- Perioada de recoltare: mijlocul lunii iunie până în august, se păstrează bine
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: dulce si suculent
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
laudator
- Caracteristică specială: varietate cu randament ridicat și dovedit
- Creștere: lungă și cilindrică
- Colorare: galben
- Dimensiune: 25 până la 30 de centimetri
- Timp de recoltare: 14 până la 18 săptămâni după însămânțare
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: suculent, gustos și foarte picant, conținut scăzut de zahăr
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Purple Elite F1
- Creștere: lungă, cu pielea netedă și strălucitoare
- Colorare: roșu-violet la exterior și galben-portocaliu la interior
- Dimensiune: până la 25 de centimetri lungime
- Perioada de recoltare: din iunie până în noiembrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: blând și dulce
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Purple Haze F1
- Caracteristica specială: tip original de morcov cu un conținut ridicat de vitamine și caroten
- Creștere: foarte robustă
- colorare: multicolor; mov la exterior și portocaliu la interior
- Dimensiune: până la 25 de centimetri lungime
- Timp de recoltare: 14-18 săptămâni după însămânțare,
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: gustos și foarte dulce
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Înștiințare: Așa-numitele soiuri originale nu sunt soiuri tradiționale sau vechi. Mai degrabă, sunt ediții noi ale acestor rase vechi.
Rubyprince F1
- Caracteristica speciala: morcov sanatos cu o proportie mare de licopen
- Creștere: alungită
- Colorare: soi de morcov roșu cu un centru galben
- Perioada de recoltare: august până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: foarte dulce și crocant
spaniolă neagră
- Particularitate: soi de morcov vechi din Orient
- Creștere: înclinată în jos, neregulată
- colorare: multicolor; violet intens la exterior cu o inimă albă
- Dimensiune: lungime medie
- Perioada de recoltare: din mai până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: gust foarte puternic
Yellowstone
- Creștere: cu pielea netedă și zveltă
- Colorare: galben intens
- Dimensiune: 18 până la 20 de centimetri lungime
- Perioada de recoltare: trei luni de la semănat, din iunie până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: ușor dulce până la subtil aromat
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Morcovi târziu
Soiurile târzii de Daucus carota au nevoie de între 170 și 220 de zile pentru a se maturiza. Sunt considerați morcovi de depozitare excelente și pot rămâne de obicei în pământ până la primul îngheț. Se recoltează de îndată ce vârfurile frunzelor devin galbene sau roșii. Pentru a profita la maximum de pat, ar trebui să combinați soiurile târzii cu ierburi cu creștere rapidă, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul. În acest fel, golurile sunt închise și pământul nu stă în pârghie toată vara.
Galben Palatinat
- Caracteristica speciala: varietate de morcovi cu capacitate foarte buna de pastrare pana in primavara
- Creștere: lungă și cilindrică, puternică
- Colorare: portocaliu-galben
- Perioada de recoltare: mijlocul lunii iunie până în octombrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Aromă: aromă intensă de morcov, foarte gustoasă
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Giganții Roșii 2
- Creștere: foarte lungă și puternică, înclinându-se până la un punct
- Colorare: portocaliu închis
- Dimensiune: până la șase centimetri în diametru
- Perioada de recoltare: octombrie până în noiembrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: foarte aromat si dulce
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Rothild
- Creștere: alungită și regulată, cu o piele netedă
- Colorare: portocaliu intens
- Perioada de recoltare: din august
- Toleranță la soare: bună, îi place semiumbra
- Gust: aromat
- Pretabilitatea pentru balcon: nu
Puicuțe albe
Sursa: Irmgard, KuettigerRueebli, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Caracteristică specială: soi de țară vechi din Elveția
- Creștere: con ascuțit, îngroșat în vârf
- Colorare: coajă albă și inimă deschisă, cu o ușoară nuanță galbenă
- Dimensiune: până la 20 de centimetri lungime
- Perioada de recoltare: septembrie până în noiembrie
- Toleranta la soare: foarte buna
- Gust: foarte aromat pentru un soi alb
- Pretabilitatea pentru balcon: nu