Ciuperca de luncă (Agaricus campestris), cunoscută și sub numele de gnom de câmp sau de luncă, este una dintre ciupercile comestibile. Este foarte gustos, dar, din păcate, și ușor de confundat cu alte specii, dintre care unele sunt extrem de otrăvitoare.

Pe scurt

  • Ciupercile de luncă sunt rudele sălbatice ale ciupercilor cultivate
  • Peste 60 de tipuri de ciuperci în toată Germania
  • găsit în natură toamna
  • ușor de confundat cu dublurile otrăvitoare

Caracteristici tipice ale ciupercilor de luncă

Pentru a preveni otrăvirea, ar trebui să colectați numai ciuperci pe care le puteți identifica clar. La unele specii, acest lucru nu este întotdeauna ușor, mai ales pentru colecționatorii neexperimentați, cum este cazul ciupercilor de luncă. Dar această ciupercă are și caracteristici clare care pot fi folosite pentru a o deosebi de speciile otrăvitoare.

capac

  • capace tinere albe, închise și globulare
  • semisferic mai vechi, crem spre maro deschis
  • parțial cu solzi maronii
  • capace foarte vechi deschise, aproape plate
  • până la zece centimetri în diametru
  • Cuticula uscată și mătăsoasă
  • ușor de desprins pulpa
  • odată cu creșterea în vârstă solzi mici pe vârful pălăriei
  • rămășițe de acoperire care atârnă la marginea pălăriei (velum)
  • Complet alb când este tânăr, destul de cenușiu în vârstă

carne

  • alb, dar se poate decolora
  • parțial, de asemenea, nu se decolorează, variabil
  • ușor înroșit la vârf
  • ușor gălbui la bază
  • Decolorarea nu este la fel de evidentă ca în cazul ciupercii carbolice otrăvitoare
  • grosime de unul până la trei centimetri

tulpină și lamele

  • Tulpina albă, de patru până la șapte inci înălțime
  • Inel fragil și atrofiat, efemer
  • adesea doar ușor drapate cu resturi de scoici
  • Baza tulpinii nu s-a îngroșat niciodată, fără tubercul
  • nu devine gălbuie
  • Vârful poate fi ușor separat de carnea capacului
  • Lamelele inițial sunt de la roz deschis până la roz carne
  • mai târziu maro închis, maro ciocolată cu vârsta
  • Lamele late, dense, nelipite de tulpină

Bacsis: De îndată ce lamelele sunt maro sau chiar negre, ar trebui să încetați să colectați această ciupercă. Își pierde consistența și gustul, chiar și otrăvirea alimentară ar fi posibilă.

miros si gust

  • Miroase a ciupercilor de pajiște ușor migdale sau nuci
  • Gust plăcut de ciuperci
  • mult mai intens la exemplarele tinere, proaspete
  • ciuperci tinere de asemenea crude, foarte gustoase
  • dezvoltă un miros delicat când este mestecat

Întâmpla

În perioada iunie-octombrie se găsește, mai ales după precipitații abundente, pe pajiști, pășuni sau pășuni pentru vite și câmpuri în care bălegarul de cal putrezește și pe câmpurile care au fost fertilizate cu gunoi de grajd. Cu toate acestea, adesea crește în așa-numitele inele de vrăjitoare. Se formează un inel clar de ciuperci. Aceste inele de vrăjitoare se pot extinde pe câțiva metri pătrați și oferă descoperiri productive într-un spațiu mic.

Confundat cu duble toxice

Capac de moarte (Amanita phalloides)

Capacul este alb, verzui sau galben-lămâie, probabilitatea de confuzie cu soiurile de culoare deschisă fiind deosebit de mare. Aripioarele albe sunt un factor cheie de diferențiere. Cu toate acestea, chiar și la ciupercile tinere de câmp, lamelele sunt albe și abia mai târziu devin roz în maro ciocolat. Ciuperca cu cap de moarte are la bază un tubercul clar separat, care lipsește în ciuperca de luncă. Există și diferențe de locație sau localitate. În timp ce ciuperca de luncă crește în principal în pajiști și câmpuri, ciuperca de pădure se găsește mai ales în zonele forestiere.

Ciuperca carbolica (Agaricus xanthodermus)

  • din mai până în octombrie în păduri, parcuri și cimitire
  • Capacul alb, cenușiu-brun până la brun, se aplatizează cu vârsta
  • zona solzoasă maronie în mijloc
  • Pulpa albă, devine galbenă la baza tulpinii și când este tăiată
  • Tulpină albă, netedă, agățată, parțial perisabilă
  • Lamele aglomerate liber, de la roz până la maro
  • Vârful poate fi ușor separat de carnea capacului
  • Miros neplăcut, puternic carbolic
  • nu atât de clar perceptibil la exemplarele tinere
  • uneori apare doar la gătit

Bacsis: De asemenea, ciuperca comestibilă de anason devine galbenă, dar spre deosebire de ciupercile carbolice, miroase plăcut a anason, migdale amare și prăjituri de Crăciun.

întrebări frecvente

Cum îți poți da seama dacă ciuperca de luncă este proaspătă?

Prospețimea poate fi recunoscută după miros, aspect și felul în care se simte. Capul ar trebui să fie încă închis sau pe jumătate închis, lamelele deschise spre maro mediu și interfețele deschise.Capul și tulpina trebuie să se simtă ferme și uscate și să mirosească plăcut de ciupercă-pământ.

Care este cel mai bun mod de a distinge speciile de ciuperci comestibile de cele otrăvitoare?

Dacă ciupercile au un miros neplăcut sau se îngălbenesc fără miros de anason perceptibil, ele sunt otrăvitoare sau necomestibile. Sunt comestibile dacă au miros de anason, migdale amare sau au o aromă plăcută de ciupercă și dacă baza tulpinii nu este galbenă. Când aveți îndoieli, ar trebui, desigur, să vă țineți întotdeauna mâinile departe de el.

Ce să faci dacă se suspectează otrăvire?

În caz de otrăvire, ar trebui să sunați la Centrul de control al otrăvirii sau să mergeți la spital cât mai curând posibil. Cel mai bine este să iei cu tine resturile de la grupaj sau de la masă. În niciun caz nu ar trebui să experimentați cu remedii casnice, costă doar timp prețios.

Categorie:

Gradina de legume