Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
un curmal necoapt dă o senzație neplăcută, blană pe limbă. Puteți afla dacă fructele sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră în acest ghid.
Pe scurt
- învelișul blănos este cauzat de taninuri
- taninurile indică fructe necoapte
- este necesară postmaturarea înainte de consum
- substanțele amare nu sunt dăunătoare sănătății
- Există și curmali fără substanțe amare
Senzație de blană: nesănătos?
Dacă simți o senzație de blană în gură după ce ai mâncat un curmal (Diospyros kaki), asta se datorează taninurilor conținute în coajă. Acestea sunt taninuri care au un efect astringent asupra papilelor gustative ale limbii. Asta înseamnă că pe lângă senzația de blană, vei observa și un gust amar care contractează literalmente gura. Ce inseamna asta? Fructele sunt imature. Dar nu trebuie să vă faceți griji. Taninurile nu sunt dăunătoare sănătății, dar protejează planta de prădători până la formarea semințelor.
Alte semne de curmale imature, după cum urmează (deci nu trebuie să muști din ele):
- pulpă tare
- înveliș solid
- de cele mai multe ori culoare mai deschisă
Bacsis: Dacă creșteți singuri curmali, recoltați-le cât mai târziu posibil. Drept urmare, nu riști să consumi atât de repede fructe amare.
Cuchii de culoare mai deschisă și cu pulpă mai tare sunt adesea subcoapte, iar pielea lor conține taninuri care lasă o senzație de blană în gură.
Lăsați curmalii să se coacă
Pentru a putea savura in continuare fructele delicioase, ar trebui sa le lasi sa se coaca bine inainte. Exemplarele disponibile comercial sunt oferite imature, astfel încât să poată fi conservate și vândute pe o perioadă mai lungă de timp. Coacerea ulterioară a fructelor zeilor este atât de importantă din acest motiv.
Ce trebuie să luați în considerare:
- depozitați la temperatura camerei reci
- alternativ la frigider
- nu trebuie să fie prea uscat
- verificați în mod regulat duritatea
- fructele coapte sunt foarte moi
Bacsis: Puteți accelera procesul de coacere punând un mere sau două în imediata apropiere a curmalilor. Deoarece emit etilena gazului de coacere, fructul zeilor se coace mai repede.
Acest curmal copt este portocaliu moale și bogat colorat. Conține mai puține sau aproape deloc substanțe amare.
întrebări frecvente
Există curmali care pot fi mâncați fără post-maturare?Da, există variante ale fructelor care nu conțin aproape deloc substanțe amare în piele. Din acest motiv, le poti consuma direct fara probleme si fara senzatie de blana in gura. Variantele care pot fi consumate direct includ fructul sharon, curmalul și fuyu, care este deosebit de popular în Japonia. Toate pot fi consumate direct, ca un măr, atâta timp cât scoateți mai întâi frunzele.
De ce curmalii devin moale din depozitare?Dacă nu mănânci curmali coapte în două-trei zile, acestea vor deveni extrem de moi. Chiar și la frigider, nu trebuie păstrate prea mult timp, deoarece structura, altfel plăcută, devine rapid moale, făcând mult mai greu de mâncat. Dacă ați cumpărat cantități mari de fructe sau l-ați recoltat singur, cel mai bine este să îl procesați în dulceață, chutney sau produse de patiserie dulci.
Petele întunecate din carnea fructelor zeilor sunt nesănătoase?Nu, acestea sunt doar zone cu un conținut mai mare de zahăr. Acestea nu sunt dăunătoare sănătății și pot fi consumate fără probleme. Ele se dezvoltă adesea în timpul depozitării sau când zonele afectate sunt supuse unei presiuni mai mari.