Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Alunele proaspete din propria noastră grădină sunt un vis culinar. Iată instrucțiunile pentru recoltarea nucilor locale și apoi uscarea cu succes a alunelor.
Pe scurt
- Alunele sunt gata de recoltat doar atunci când cad ușor din alun
- Uscarea este posibilă în pungi mici, precum și la prăjire în cuptor
- De asemenea, sunt depozitate în pungi mici sau atunci când sunt congelate
- după uscare, alunele pot fi consumate până la un an
- Coaja de alune nu este comestibilă în timp ce pielea este sănătoasă, dar produce un gust amar
Alune coapte
Alunele se coc între septembrie și octombrie. În timpul recoltării veți găsi întotdeauna nuci pe pământ, sub copac. În același timp, copacii și tufișurile sunt pline de nuci. Chiar și o scuturare ușoară a ramurilor asigură ca alunele să cadă.
Bacsis: Cel mai bine este să prindeți nucile care cad cu o folie sau o cârpă și apoi să le aruncați într-un coș sau găleată pentru a le transporta acasă. Cu siguranță ar trebui să ridicați alune de pe pământ în fiecare zi. În caz contrar, mucegaiul se poate dezvolta în zilele umede de toamnă. Sortați imediat nucile deteriorate. Acestea sunt alimente bune pentru veverițe.
Dacă trebuie să culegeți cu trudă alunele de pe ramură, timpul culesului este încă să vină. Maturarea este completă numai atunci când alunul renunță la fructele sale însuși.
Alune uscate
După recoltare, alunele sunt uscate. Acest lucru este necesar pentru o perioadă cuprinsă între patru și șase săptămâni. Primul pas este să examinezi alunele pentru a vedea dacă sunt încă intacte. Zonele deteriorate pot permite pătrunderea umezelii, provocând dezvoltarea mucegaiului. Daunele comune sunt următoarele:
- fractii
- fisuri
- găuri
Apoi puteți usca alunele în diferite moduri.
Recipiente permeabile la aer
Puneți recolta pe o farfurie sau într-un coș. În același timp, puteți umple alunele în pungi. Întoarceți alunele la fiecare două-trei zile pentru a asigura o uscare uniformă. În general, procesul de uscare durează între patru și șase săptămâni.
cuptor sau tigaie
Totodată, alunele pot fi conservate prin prăjirea lor. Nucile prăjite au o aromă delicioasă. Mai întâi spargeți nucile și îndepărtați coaja. Apoi prăjiți nucile într-o tigaie fără grăsime sau puneți-le la cuptor.
Sfaturi: Asigurați-vă că întoarceți alunele în mod regulat, astfel încât să se usuce și să se prăjească uniform.
Păstrați alunele
După uscare este înainte de depozitare. Aveți și două opțiuni pentru asta:
- Îngheţa
- Plicuri permeabile la aer
Există diferite opțiuni când vine vorba de congelare. În primul rând, puteți măcina alunele în prealabil. De asemenea, puteți folosi un spărgător de nuci pentru a curăța nucile. Pe de altă parte, puteți îngheța și sâmburii întregi de alune.
De asemenea, alunele se păstrează mai mult timp în pungi permeabile la aer. Găsiți o cameră în care umiditatea este scăzută. Camerele umede de la subsol nu sunt potrivite. Apoi împachetați alunele uscate în pungi mici și agățați-le de perete.
întrebări frecvente
Se pot coace alunele?De teama veverițelor flămânde, mulți grădinari își culeg alunele devreme. Cu toate acestea, nucile nu sunt comestibile atunci când sunt necoapte. În plus, fructele alunului nu se coc cu adevărat, așa că nu poți usca alunele necoapte. Deși există o ușoară post-maturare. Cu toate acestea, este necesar ca alunele să fie cel puțin gata de recoltare în prealabil. Nucile verzi ar trebui să rămână pe copac.
Cât durează alunele?După uscare, puteți mânca alunele în decurs de un an fără probleme.
De unde știu dacă alunele sunt uscate?Așa-numitul test de agitare este ideal. Luați o alună în mână și agitați-o ferm. Dacă zdrăngănește când îl scuturi, este un exemplar mai vechi și deja uscat.
Trebuie să jupuiesc alunele?Coaja alunei este necomestabilă. Cu toate acestea, există adesea o piele subțire între nucă și coajă. Acest lucru este sănătos. Cu toate acestea, coaja alunei creează adesea un gust amar. În consecință, puteți îndepărta pielea prin frecare.