Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Anghinarea de la Ierusalim (Helianthus tuberosus) este o plantă perenă cu înflorire atractivă. Tuberculii lor sunt recoltați din toamnă și sunt considerați foarte sănătoși și gustoși. Cu sfaturile noastre puteți recolta și depozita anghinare - foarte ușor.

Pe scurt

  • Recoltați din toamnă și pe tot parcursul iernii
  • ca și la cartofi: trageți sau dezgropați tuberculii din pământ
  • Perioada de valabilitate scurta: se poate pastra la frigider maxim doua saptamani
  • Termen de valabilitate 3 luni: acoperit cu nisip în pivnița întunecată
  • este posibilă și înghețarea

Cel mai bun timp de recoltare

Perioada principală de recoltare a topinamburului începe imediat ce părțile supraterane ale plantei mor. Așa se pregătește planta pentru hibernare atragând în tuberculi toți nutrienții stocați în tulpini și frunze. Din ei vor răsări lăstari noi în primăvara viitoare, cu condiția să nu fi recoltat tuberculii în prealabil. În funcție de soi și de perioada de înflorire, perioada de recoltare începe la sfârșitul lunii august, prin care puteți dezgropa tuberculii sănătoși proaspăt pe tot parcursul iernii dacă solul este ferit de îngheț. Deoarece topinamburul poate fi păstrat doar pentru o perioadă scurtă de timp, oricum ar trebui să recoltați doar atât cât aveți nevoie - legumele de iarnă sunt garantate să rămână proaspete în pământ până la primăvară. Cu toate acestea, are cel mai bun gust toamna, când tuberculii sunt încă plinuși și crocanți.

Bacsis: Practic, topinamburul poate fi recoltat pe tot parcursul anului, ar trebui să vă abțineți să o faceți doar vara. În acest moment, tuberculii sunt încrețiți și au puțin gust.

Recoltați anghinare

Culegeți anghinare ca pe cartofi, smulgând tuberculii din pământ de tulpină. Puteți tăia în prealabil tulpinile plantelor moarte și apoi procedați după cum urmează:

  • Folosiți o cazma sau o furcă de săpat
  • Înțepăți solul la aproximativ 20 de centimetri de tulpină
  • Slăbiți solul cu efect de pârghie
  • Colectați tuberculi

Puteți tăia tulpinile uscate și le puteți folosi ca mulci, cu condiția ca părțile plantei să nu aibă boli contagioase.

Bacsis: Plantați tuberculii mici la aproximativ 15 centimetri adâncime înapoi în pământ, astfel încât să puteți recolta și anghinare la anul. Ar trebui să replantați unul sau doi tuberculi pe tulpină.

Depozitați topinamburul

Deoarece topinamburul poate fi păstrat doar pentru o perioadă scurtă de timp, ar trebui să scoateți întotdeauna tuberculii din pământ după cum este necesar. Cu condiția ca pământul să nu fie înghețat, veți recolta întotdeauna legume proaspete pe tot parcursul iernii. Dacă acest lucru nu este posibil sau nu se dorește, cea mai bună opțiune de stocare este aceasta:

  • Nu spălați sau periați tuberculii dezgropați
  • puneți într-o cutie (de exemplu, cutie de lemn).
  • acoperiți cu nisip
  • puneți într-un loc întunecat și răcoros (de exemplu, subsol)

Astfel topinamburul se va păstra aproximativ trei luni. In compartimentul pentru legume al frigiderului insa, deliciosii tuberculi se pot pastra doar maxim doua saptamani.

Congelarea tuberculului

De asemenea, puteți îngheța anghinare proaspătă pentru a le face să reziste mai mult. Acest lucru funcționează foarte simplu:

  • Recoltați și spălați tuberculii
  • curățați bine cu o perie de legume
  • peelingul nu este absolut necesar
  • se toaca sau se lasa intregi
  • Se calesc in apa clocotita, usor cu sare, timp de cateva secunde
  • se stinge cu apă rece
  • se usucă bine
  • puneți într-o pungă de congelare sau într-un recipient sigur pentru congelator
  • sigilați ermetic și congelați imediat

Dacă înghețați topinamburul, acesta poate fi păstrat la congelator până la un an. Albirea nu este absolut necesară, dar recomandată. De asemenea, puteți procesa tuberculii într-o ciupercă și să o înghețați.

Bacsis: Chipsurile de topinambur sunt delicioase și pot fi păstrate și câteva săptămâni: tăiați tuberculii spălați și periați în felii subțiri și uscați-i la cuptor sau la deshidratator.

întrebări frecvente

Este topinamburul rezistent?

Spre deosebire de cartofi, topinamburul este rezistent și, prin urmare, poate fi lăsat afară toată iarna fără probleme. Oricum, rămânerea în pământ este cea mai bună modalitate de a depozita topinamburul. Acest lucru păstrează tuberculii proaspeți până în primăvară.

Cum să recunoști topinamburul răsfățat?

Topinamburul nu mai este bun dacă tuberculul se simte moale și/sau moale. Până atunci, procesul de putrefacție a început deja și ar trebui să încetați să mâncați legume. Petele sau punctele verzi sau întunecate sunt, de asemenea, un indiciu că tuberculii nu mai sunt proaspeți. Cu toate acestea, le puteți tăia pur și simplu atâta timp cât tuberculii sunt altfel fermi.

Trebuie să curățați topinamburul?

Topinamburul nu poate fi păstrat atât de mult timp deoarece coaja sa este foarte subțire. Dar asta înseamnă și că nu trebuie neapărat să curățați tuberculii: doar spălați-i bine și curățați-i cu o perie de legume. Ar trebui să tăiați doar zonele întunecate sau verzi. Dacă doriți să curățați tuberculii, acest lucru se face cel mai bine atunci când sunt fierți.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Plante de gradina