Boletele este o ciupercă comestibilă populară și răspândită în regiunile locale. Aflați aici ce caracteristici speciale disting ciuperca de nisip și cum se deosebește de alte ciuperci.

Pe scurt

  • Sinonime: ciupercă de nisip, ciupercă de mei, ciupercă de lămâie
  • apariția naturală în pădurile din nordul și centrul Europei
  • crește singur sau în grupuri
  • comestibil, ideal pentru preparate mixte
  • cel mai bine uscat sub formă de pudră de ciuperci amestecate

Informații generale despre ciuperca nisipului

Boletul (Suillus variegatus) este o ciupercă comestibilă care aparține familiei porcilor. Spre deosebire de majoritatea membrilor acestei familii, insa, nu este deosebit de grasa, deoarece epiderma devine lipicioasa doar atunci cand este foarte umeda. Mirosul său este înțepător și aproape asemănător ridichei.

Întâmpla

Gama naturală a boragei se află în pădurile din centrul și nordul Europei, unde formează o comunitate obișnuită cu conifere. Este deosebit de comun sub pini. Ciuperca de nisip preferă să crească pe soluri acide sau nisipoase, dar rar pe soluri calcaroase. Crește în principal din iunie până în noiembrie, deși se găsește cel mai frecvent toamna.

  • crește singur sau în grupuri (în masă!)
  • posibil și în inele mari de vrăjitoare

Uite

Confuzia cu alte ciuperci este destul de posibilă, deoarece vizual seamănă, printre altele, cu hribii de rasinoase, buza caprei și hribii de vacă. La o inspecție mai atentă, totuși, hribiul de nisip poate fi recunoscut după anumite caracteristici:

Sursa: Strobilomyces, Suillus variegatus 111113w, editat din Plantopedia, CC BY-SA 3.0

capac

Pălăria are de obicei între 7 și 12 centimetri lățime, dar uneori poate ajunge chiar și la o lățime de 15 centimetri. Forma sa se schimbă în timp: în timp ce pălăria este inițial semisferică, mai târziu poate deveni moale, plată, festonată sau crăpată. Tipic pentru ciuperca de mei sunt, de asemenea, solzii întunecați și smocuri de păr pe capac, precum și următoarele caracteristici:

  • Culoare: galben auriu, galben maro, galben, roșcat sau măsliniu
  • Dimensiune: 7 - 12 cm latime, uneori pana la 15 cm latime
  • piele și cu granulație fină ca nisipul

carne

Pulpa ciupercii de nisip este destul de groasă și de obicei alb-galben sau portocaliu pal. Când este tăiată, carnea capătă adesea o culoare albastră. O cizmă maronie este, de asemenea, tipică ciupercii.

tuburi

Tuburile sunt de culoare maro-galben, verde-galben sau maro-verde si au intre 0,5 si 1,0 centimetri lungime. Au găuri și sunt greu de separat de carne.

tulpină

Tulpina netedă și fermă este colorată asemănător cu capacul, dar puțin mai deschis. Are o formă cilindrică și uneori este ușor îngroșată în partea de jos. textul lui

risc de confuzie

Hribiul de nisip este adesea confundat cu hribiul de vacă (Suillus bovinus), deși pălăria sa nu este cheală și nu are solzi asemănătoare nisipului. De asemenea, este adesea confundat cu boletul de pin paraș (Suillus plorans). Cu toate acestea, aceasta diferă într-o bază de tulpină de culoare roz și un capac gras pe vreme umedă.

Hribi de vacă (Suillus bovinus) (l.), hribi de pin (Suillus plorans) (r.) și hribi de nisip (Suillus variegatus)

valoarea alimentelor

Boletele este un tip de ciupercă comestibil și popular în Germania. Pulpa sa destul de groasă miroase plăcut la acru și convinge cu un gust blând. Este deosebit de bine uscată ca pudră de ciuperci amestecate, deoarece calitatea sa crește semnificativ prin procesul de uscare. Când este proaspătă, însă, aroma sa nu este cea mai intensă, motiv pentru care este folosită mai puțin ca ingredient principal în preparate. Cu toate acestea, completează numeroase feluri de mâncare și poate fi folosit pentru:

  • preparate mixte
  • Supliment la alte ciuperci în preparate cu ciuperci
  • foarte bun ca înlocuitor de morel

Bacsis: Ciupercile de nisip trebuie prelucrate rapid, deoarece pulpa lor devine rapid spongioasă.

întrebări frecvente

Cum se usucă boletii de nisip?

Ciupercile pot fi uscate la aer sau la cuptor. Pentru uscare la aer, așezați ciupercile pe o grătar la distanță suficientă una de cealaltă și puneți-o într-un loc însorit și cald. Ciupercile se usucă într-un cuptor cu convecție la aproximativ 50 de grade Celsius în câteva ore.

Pentru ce fel de mâncare sunt potriviți boletii de nisip?

În timp ce multe ciuperci sunt potrivite ca ingredient principal în feluri de mâncare, ciupercile de nisip sunt mai recomandate ca ingredient suplimentar. În special, ele completează preparatele mixte precum gulașul cu ciuperci, supele sau sosurile.

Este permisă colectarea ciupercilor de nisip?

Colectarea boletilor de nisip este în general permisă, dar cu unele restricții. Aveți voie să colectați ciupercile doar în cantități mici pentru uzul dvs. Vânzarea ciupercilor este interzisă și poate duce chiar la penalități grele. În plus, culesul ciupercilor este permisă numai acolo unde nu există interdicție de intrare. În rezervațiile naturale, totuși, colectarea este interzisă.

Categorie:

Gradina de legume