Borage (botanic: Borago officinalis) este cunoscut și sub numele de castraveți sau plantă kukumer și este folosit ca condiment și plantă medicinală. Frumoasele flori albastre oferă culoare în grădină și pe balcoane. Dar se spune că Borago officinalis este otrăvitor și, prin urmare, nu este complet inofensiv pentru consum. Plantopedia explică despre ce este vorba și dacă există caracteristici speciale de luat în considerare cu planta de grădină.
borjeană
Ingrediente toxice
Borago officinalis conține așa-numiții alcaloizi, mai precis alcaloizi de pirolizidină. Aceasta este o substanță toxică care poate fi găsită și în numeroase alte plante cu frunze prădătoare, cum ar fi bușonul viperei sau nădejdea. Alcaloizii de pirolizidină sunt compuși din următoarele substanțe, fiecare având proprietăți toxice.
- amabilină
- intermediar
- licopsamină
- supinină
- tesinina
Borage, Borago officinalis
Definiția alcaloizilor
la alcaloizi Este un repelent natural pentru plante. Aceasta este una dintre substanțele vegetale secundare și este larg răspândită în lumea plantelor. Ele apar chiar și în ceaiuri verzi și diverse din plante. Deși nu există dovezi biologice până în prezent, se presupune că funcția lor eco-chimică este de a proteja planta de prădători și diferiți agenți patogeni.
cel toxicitate de alcaloizi este cunoscută științei de mai bine de un secol. Nu există nicio interdicție asupra comerțului cu produse și plante care conțin alcaloizi. Acestea din urmă se află pe listele cu plante otrăvitoare, precum borja, care ar trebui consumate în cantități mari pentru a dăuna sănătății.
efect asupra sănătății
Posibile efecte asupra sănătății alcaloizilor
Studiile științifice au arătat că cantități mari de alcaloizi pot avea un efect dăunător asupra celulelor hepatice. Deci poate deveni una tulburare de exemplu metabolismul grasimilor si secretia de acid biliar. La Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, pe scurt BfR, oamenii de știință bănuiesc că alcaloizii, precum cei găsiți în Borago officinalis, pot avea și proprietăți cancerigene.
Când recoltați sau culegeți borjeanul din pajiștile cu ierburi sălbatice, atingerea frunzelor poate fi prea ușoară iritatie de piele a conduce.
Borage, Borago officinalis
Stabilirea alcaloizilor în Borago officinalis
Alcaloizii de pirolizidină se găsesc în frunzele, tulpinile și florile de borage. Semințele de flori sunt (aproape) lipsite de substanță. De exemplu, uleiul de borage este presat din ele, care este, prin urmare, netoxic.
toxicitate
Doza determină toxicitatea
Investigațiile Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor au arătat că cantități mici de Borago officinalis poate fi luat în siguranță. Pentru un adult cu o greutate corporală de 60 de kilograme, consumul de până la 0,42 micrograme de alcaloizi de pirolizidină pe zi nu are efecte adverse asupra sănătății.
Un kilogram de borage poate conține până la 150 de micrograme. Adică doza zilnica nu trebuie să depășească aproximativ trei grame de borage. Prin urmare, este recomandabil să acordați o atenție deosebită cantității de borage, care se găsește adesea și în diferite sosuri gata preparate și sosuri de salată. Dacă la un smoothie se folosește și borja proaspătă din grădină, doza zilnică recomandată poate fi depășită rapid.
ÎNȘTIINȚARE: Contrar credinței populare, alcaloizii nu pot fi distruși prin gătit.
excepții
Deși consumul ocazional și bine dozat de borage nu este toxic pentru un adult sănătos, acesta nu este neapărat cazul femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor mici.
Toxinele, chiar dacă doar în cantități mici, pot fi transmise copilului nenăscut și trecute în laptele matern. Atât în aceste cazuri, cât și la copiii mici, sensibilitatea la alcaloizi semnificativ mai mare și nu poate fi exclus un pericol pentru sănătate. Din acest motiv, se aplică următoarele: în timpul sarcinii, alăptării și atunci când pregătiți alimente pentru copii mici, evitați complet Borago officinalis!
Borage, Borago officinalis
Toxic pentru animalele de companie?
Borja nu este listată ca plantă otrăvitoare pentru pisici sau câini. De regulă, există un maxim de ciugulire scurtă, timp în care poate fi absorbită doar o cantitate foarte mică de alcaloizi. inclus substanțe amare face planta neatractivă pentru animalele de companie cel târziu la a doua încercare de consum. Prin urmare, nu se poate presupune că planta de castraveți prezintă un risc pentru sănătatea animalelor de companie.
buruiana
Borage ca plantă sălbatică
Colectarea ierburilor sălbatice devine din ce în ce mai populară. În unele cazuri, există o lipsă de cunoștințe despre ce ierburi pot fi utilizate cu adevărat sau ce fel de ierburi sunt implicate. De atunci plantă cu frunze răpitoare autopropagată, poate fi găsită și în sălbăticie. Pentru a putea recunoaște planta de castraveți între alte ierburi sălbatice, iată câteva caracteristici tipice.
- Înălțimea de creștere până la maximum 70 de centimetri
- tulpini și frunze păroase
- Frunzele sunt de culoare verde închis și au o structură grosieră
- frunze lanceolate până la ovate
- Lungimea frunzei între zece și cincisprezece centimetri
- înflorește din mai până în septembrie
- floare albastră pe un pedicel lung de aproximativ trei centimetri
- hermafrodit, caliciu cu cinci petale
- periantul dublu
- petale tinere doar roz
selectarea site-ului
Observați când plantați și cultivați
Atunci când alegeți o locație în grădină, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că există o distanță suficientă față de vecinii plantei din patul de plante. O „suprapunere” a frunzelor de borage peste altele ierburi cu frunze ar putea avea ca rezultat smulgerea lor accidentală la recoltarea ierburilor învecinate și prelucrarea în vase neobservate. Dacă planta de castraveți este apoi consumată într-un mod țintit, doza zilnică recomandată ar putea fi depășită.
Mai mult, trebuie avut grijă ca copiii mici să nu ajungă la plantă neobservați și, dacă este necesar, să ciugulească frunzele sau florile. Prin urmare, borja ar trebui să fie plantată sau cultivată în așa fel încât copiii mici să nu aibă acces gratuit/exclusiv.
Borage, Borago officinalis
Concluzie
Planta castraveților este otrăvitoare atunci când este consumată în cantități mari. Din moment ce este foarte gustos este, de obicei nu se folosește mult din plantă, astfel încât consumul ocazional sau mic consum zilnic este complet inofensiv și chiar bun pentru sănătate datorită ingredientelor sănătoase precum vitaminele, mucilagiile și acizii grași omega-3. La fabricarea ulei de burghin nu trebuie să vă îngrijorați de toxicitate.