Salata de miel, cunoscută și sub denumirea de Rapunzel, salata de miel sau nuci, este una dintre cele mai populare „săptuci” datorită aromei sale intense. Se prezintă în numeroase soiuri, care la rândul lor au o mare varietate de arome și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească în nicio grădină.
Oricine cultivă o cantitate mare de salată de miel va fi uimit de cât de mare poate fi randamentul. Valerianella locusta formează destul de mult material vegetal, care este recoltat și folosit de oameni. Din acest motiv, într-un an bun vei avea la dispoziție suficientă salată verde pentru ca unele plante să înflorească. Mulți grădinari se întreabă atunci dacă frunzele de salată verde devin necomestibile sau au un gust mai rău din cauza înfloririi. În același timp, se pune întrebarea când ar trebui să fie recoltată cel mai bine planta valeriană (bot. Valerianoideae) pentru a evita înflorirea.
Valerianella locusta, salată de miel
Comestibilitate după înflorire
Salata de miel este încă comestibilă după înflorire?
Dacă salata verde este încă comestibilă după înflorire este în mod clar una dintre întrebările justificate. Motivul pentru aceasta: Multe alte plante de condimente își pierd aroma sau chiar devin necomestibile după ce și-au dezvoltat florile. Deoarece salata de miel nu este o salată verde, ci o plantă, același lucru se poate presupune și pentru Valerianella locusta. Cu toate acestea, nu este cazul salatei de miel. Deși forma plantei se schimbă semnificativ după ce florile s-au dezvoltat, toate părțile plantei sunt de fapt comestibil:
- infloreste
- sămânță
- tulpina
- frunze
- Rădăcini (nu se recomandă deoarece solul este greu de îndepărtat)
După cum puteți vedea, puteți mânca întreaga plantă, chiar și atunci când a format muguri. Cu toate acestea, formează-te în același timp substanțe amare, care denaturează puțin gustul clasic. Deoarece salata de miel este o plantă naturală condimentată, aceste substanțe amare nu sunt atât de vizibile. Cel puțin așa este cu exemplarele care sunt recoltate imediat după înflorire. Cu cât florile rămân mai mult pe plantă, cu atât gustul amar devine mai intens.
bacsis: Asigurați-vă că păstrați semințele plantei, pentru că le puteți folosi ca decor aromat în salate.
recolta
Rapunzel este o plantă atât de populară în propria grădină, deoarece poate fi recoltată pe o perioadă foarte lungă de timp. Rozetele pot fi recoltate la aproximativ zece până la douăsprezece săptămâni după însămânțare. În funcție de soi, este posibilă chiar semănatul în septembrie, ceea ce prelungește semnificativ timpul de recoltare, deoarece aceste soiuri sunt disponibile pentru recoltare doar în noul an. Pe de altă parte, soiurile care sunt semănate devreme sunt cu atât mai rapide. Timpul de recoltare este următorul:
vremea recoltei
octombrie până în mai
Da, sezonul de recoltare se desfășoară prin iarnă și chiar este posibil să se recolteze populara salată verde în această perioadă a anului. Desigur, sunt necesare măsuri adecvate pentru o iernare eficientă, astfel încât plantele să nu sufere de frig, chiar dacă sunt foarte rezistente la acesta. Recolta tipică de salată de miel are loc de obicei între octombrie și începutul lunii decembrie. Exemplarele semănate în septembrie sunt apoi recoltate din februarie și martie.
bacsis: Dacă doriți să ușurați recoltarea, cu siguranță ar trebui să păstrați patul de salată de miel fără buruieni. De asemenea, merită să întăriți substratul între rândurile individuale cu pantofii, deoarece astfel vă va fi mai ușor să ajungeți la rozetele salatei picante.
Valerianella locusta, salată de miel
Recoltarea salatei de miel: instrucțiuni
Când salata de miel este gata de recoltat, ar trebui să știți care este cel mai bun mod de a proceda. Acest lucru este important deoarece abordarea corectă vă va crește recoltele și vă va ușura mult munca. Aveți nevoie de foarfece de grădină pentru tăiere, care să fie ascuțite și curate. Acest lucru protejează familia caprifoiului (bot. Caprifoliaceae) de o posibilă infecție cu bacterii, viruși sau ciuperci care se pot afla pe lamă. Așa că asigurați-vă că îl curățați bine. Nu ai nevoie de mănuși. Procedați după cum urmează la recoltare:
1. Selectați mai întâi un rând sau răsaduri individuale pe care doriți să le recoltați. Acest lucru vă permite, de exemplu, să determinați exact ce rând sau care exemplare ar trebui să crească înapoi mai repede.
2. Odată ce ți-ai ales exemplarele, îngenunchează și ridică rozetele. Prindeți toate frunzele de deasupra solului sau părțile plantei, astfel încât să le aveți în siguranță în mână. Acest lucru protejează frunzele de sol, ceea ce vă economisește timp. Altfel ar trebui să-l petreci spălând bine salata.
3. Acum tăiați întreaga plantă. Nu faceți tăierea prea aproape de pământ, altfel salata de miel va încolți din nou cu greu. Asigurați-vă doar că interfața iese puțin deasupra solului, astfel încât planta să nu dispară brusc sub pământ. Cu toate acestea, trebuie să tăiați cât mai jos pentru a păstra rozeta. Asta ar fi croiala ideala si necesita putina finete. Nu-ți face griji, asta va veni cu timpul.
4. La final, așezați rozetele într-un coș sau bol și apoi le puteți procesa.
Recoltarea este unul dintre cele mai ușoare aspecte ale îngrijirii lui Rapunzel și poate fi finalizată în scurt timp cu experiență. Totuși, fă-ți timp în timpul recoltării pentru a simți înălțimea potrivită de tăiere care va păstra rozetele intacte. Acest lucru poate diferi de la soi la soi, deoarece adesea au un obicei de creștere diferit.
bacsis: Dacă recoltați în timpul iernii, trebuie neapărat să-l aerisiți în mod regulat, deoarece oricum trebuie să ridicați lâna sau protecția de iarnă. Dacă vă simțiți frig, puneți-vă mănuși pentru a fi în siguranță și tăiați la fel ca toamna și sfârșitul verii și puteți aștepta cu nerăbdare salată verde de miel în timpul sezonului rece.