Când se apropie sezonul dovleacului, grădinarii amatori abia așteaptă recoltarea fructelor impresionante. Dovleacul Hokkaido este una dintre cele mai vechi plante cultivate și, în același timp, cel mai popular dovleac. Atât la cultură, cât și la recoltare, sunt plante foarte pline de satisfacții și necomplicate. Cu gustul lor ușor de nucă, asemănător castanei și pulpa suculentă, cu conținut scăzut de fibre, supele delicioase, deserturile și variantele de legume sunt un succes. Semințele de dovleac, uscate sau prăjite, dau multor preparate mușcătura necesară.
Cel mai bun timp de recoltare
Cel mai bun moment de recoltare pentru dovleacul Hokkaido
Încă din august, fructele plinuțe de culoare portocalie strălucesc prin frunzișul verde luxuriant. Cu toate acestea, perioada de recoltare nu începe de obicei până în septembrie și se extinde până în octombrie. Dacă nu este îngheț, recoltarea poate continua până în noiembrie. Exact momentul în care puteți recolta depinde de momentul semănatului și de condițiile meteorologice predominante. În funcție de vreme, acești dovleci pot fi uneori gata de recoltare încă din august. O plantă de dovleac produce întotdeauna mai multe fructe care se coc diferit.
Dovlecii Hokkaido, care aparțin dovlecilor de iarnă, ar trebui să fie recoltați întotdeauna când sunt complet copți. Ele pot fi recoltate imature doar dacă este foarte umed și rece în perioada de recoltare. Într-o locație luminoasă, uscată și caldă, cu temperaturi în jur de 20 de grade, fructele se vor coace în următoarele 2-3 săptămâni.
Cu toate acestea, gustul și aroma acestor fructe nu sunt la fel de pronunțate. Ploile frecvente sau prelungite cu ceva timp înainte de recoltare pot cauza rapid putrezirea și stricarea fructelor de pe pământ. Pentru a preveni acest lucru, vă ajută să le așezați pe scânduri de lemn sau un strat gros de paie.
Bacsis: Dacă acordați atenție vecinilor de plante buni și mai puțin buni cu aceste plante, acest lucru poate fi cu siguranță benefic pentru randament. Deci nu ar trebui să plantați dovleacul Hokkaido împreună cu alte soiuri de dovleac, în timp ce se recomandă o apropiere imediată de porumb sau fasole.
recolta
Recunoașteți fructele coapte
Există semne clare că un dovleac Hokkaido este pe deplin matur. Cel mai cunoscut este așa-numitul test de detonare. Dacă bateți ușor pielea cu oasele degetelor și auziți un sunet plictisitor, gol, dovleacul este copt și poate fi recoltat. Un alt indiciu al maturității depline este o tulpină uscată, maronie, lemnoasă. Să nu uităm de culoarea portocalie intensă a fructelor și de coaja tare. Dacă, în ciuda tuturor precauțiilor, au înghețat, nu mai sunt potrivite pentru consum și trebuie aruncate.
Recoltați corect dovleacul Hokkaido
În funcție de folosirea plantelor de dovleac după recoltare, trebuie să fie și recoltate. Fructele care sunt destinate unei depozitări mai lungi trebuie să fie întotdeauna recoltate cu tulpina sau cu o tulpină lungă de câțiva centimetri. Acest lucru nu ar trebui să fie rănit dacă este posibil. Dacă îl îndepărtezi, de obicei nu durează mult până putrezește dovleacul. În cazul dovlecilor care urmează să fie consumați sau procesați în timp util, tulpina este irelevantă și poate fi îndepărtată.
- Nu lăsa niciodată fructele complet coapte pe pat sau pe plantă mai mult decât este necesar
- recoltați întotdeauna repede
- altfel ar putea duce la mușcături de șoarece
- sau dovleacul Hokkaido va începe să putrezească
- în ziua recoltării ar trebui să fie cât mai uscat posibil
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul la aproximativ 1 cm deasupra bazei tulpinii
- cu cât atașarea tulpinii de fructe este mai lungă, cu atât durata de conservare este mai bună
- nu răniți și nu deteriorați dovleceii în timpul recoltării
- evitați și punctele de presiune
- fructele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung
- capete de flori uscate pot rămâne pe dovleac
Bacsis: Cu cât culoarea unui dovleac Hokkaido este mai intensă, cu atât gustul și aroma este mai pronunțată și cu atât conține mai multe vitamine. Spre deosebire de multe alte soiuri de dovleac, Hokkaido poate fi consumat sau procesat cu pielea.
Semințele de dovleac uscate
De regulă, niciunul dintre acești dovleci nu trebuie aruncat, deoarece până și semințele sunt potrivite pentru consum. Pot fi uscate, prăjite sau sărate, adaugă o notă specială salatelor, muesliului și altor feluri de mâncare sau pot fi servite ca o mică gustare și ingredient de copt. La fel ca pulpa, au și o aromă de nucă și, de asemenea, conțin multe ingrediente valoroase.
După înjumătățirea dovleacului, semințele și miezul pot fi îndepărtate relativ ușor cu o lingură. Apoi îndepărtați resturile lipite ale pulpei și clătiți semințele sub jet de apă, de preferință într-o sită. Apoi le întindeți pe un prosop de bucătărie sau pe altă cârpă absorbantă și le frecați ușor pentru a îndepărta eventualele fibre de carne care sunt încă blocate.
Acum pot fi uscate la cuptor. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și întindeți semințele de dovleac pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pentru o uscare optimă, ar trebui să existe suficient spațiu între miezuri, astfel încât acestea să nu se atingă.
Acum puneți tava cu miezurile la cuptor să se usuce pentru aproximativ 20 de minute și întoarceți miezurile la jumătate. Dupa copt, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Când semințele de dovleac s-au răcit, le puteți deschide cu ușurință cu degetele și le puteți elibera de coajă sau păstaie într-un mod similar cu semințele de floarea soarelui. Miezurile uscate pot fi apoi depozitate într-un recipient sigilabil într-un loc răcoros și uscat și utilizate după cum este necesar.
depozitare
Conservare/Depozitare
Dovlecii Hokkaido pot fi păstrați în general câteva luni. O perioadă de depozitare mai mare de trei luni este de obicei în detrimentul calității.
- Specimenele care urmează să fie depozitate nu trebuie să prezinte nicio deteriorare
- trebuie să fie complet intacte
- tulpina ar trebui să fie, de asemenea, pe fruct și nedeteriorată
- Păstrați întotdeauna numai fructe complet coapte
- Camera de depozitare sau locul de depozitare trebuie să fie bine ventilată și uscată
- Temperaturile între 10 și 14 grade sunt ideale
- Se recomandă depozitarea suspendată într-o plasă
Dacă depozitarea suspendată nu este posibilă, puteți depozita dovleacul Hokkaido și în scări de lemn sau pe paleți de lemn. Ca și în cazul uscarii sâmburilor, fructele în sine nu trebuie stivuite una peste alta, ci întotdeauna depozitate una lângă alta pentru a evita vânătăile și putrezirea.