Dovleceii de nucșoară de casă strică palatul ca o supă cremă de dovleac aromată, un chutney picant, o garnitură copioasă sau un topping dulce de prăjitură. Gurmandul din grădinarul de acasă știe că numai fructele coapte pot aduce bucurie perfectă. Acest ghid este presărat cu informații bine fundamentate despre cel mai bun moment de recoltare. Beneficiați de sfaturile noastre despre cum să grăbiți coacerea în pat sau despre cum să coaceți fructele necoapte după sticlă după recoltare. Așa puteți determina fără îndoială starea de coacere și puteți recolta corect dovlecii de nucșoară.
dovleac de nucsoara
Timpul de maturare este de 120 până la 150 de zile
Dovleceii de nucșoară formează un subset al celor populare Dovleci de mosc (Cucurbita moschata). Cel mai cunoscut reprezentant este soiul istoric Muscade de Provence, care este cultivată în principal în sudul Europei. Relația strânsă se exprimă nu numai în carnea de culoarea bronzului, suculentă și dulce, ci și într-un timp de coacere potrivit de 120 până la 150 de zile. Deoarece fereastra de timp pentru însămânțarea directă în clima central-europeană nu se deschide până la mijlocul lunii mai, perioada de recoltare se extinde de la mijlocul lunii octombrie până la primul îngheț. Aceste informații se bazează pe premisa condițiilor ideale într-o locație însorită și caldă. Mai presus de toate, vremea are o influență decisivă asupra momentului în care fructul este copt și când începe efectiv perioada de recoltare.
maturitate
Când este copt un dovleac? - Iată cum se poate determina
Ar fi atât de ușor să numărăm zilele după însămânțare pentru a cunoaște începutul perioadei de recoltare. Imponderabilele vremii de vară din Europa Centrală zădărnicesc acest plan. De fapt, indicarea timpului de coacere pentru toate tipurile de dovleac este doar un ghid. Aceasta este în principal pentru recoltare „
Dovleac, Cucurbita moschata
„ important, deoarece acest soi are nevoie de multă căldură și nu ajunge întotdeauna la maturitate deplină nici măcar în aria sa de răspândire mediteraneană. O procedură de testare necomplicată poate fi utilizată pentru a determina în mod fiabil dacă fructul este cu adevărat copt. Următoarele criterii indică când puteți recolta un dovleac de nucșoară.
- coajă netedă, intactă, de culoare maro deschis până la bronz
- complet vopsit, fără pete verzi
- tulpina de fructe fermă, lemnoasă
test de baterie
cel test de baterie oferă certitudinea finală că un dovleac de nucșoară este copt. Dacă toate cerințele vizuale sunt îndeplinite, puneți o ureche pe piele și atingeți fructele. Dacă auziți un zgomot scobit, surd, recolta poate începe. Atâta timp cât nu puteți fi de acord cu un singur criteriu pentru maturitatea recoltei, vă rugăm să lăsați fructele în pat. Dacă recoltați Tankberries prea devreme, termenul de valabilitate, gustul și aroma lor vor avea de suferit.
Recolta de dovleac
Instrucțiuni pentru recoltarea dovlecilor
Pe deplin matur dovlecei de nucsoara au o greutate de până la 20 kg, ceea ce face ca recoltarea să fie o faptă puternică. În același timp, este necesar un nivel ridicat de sensibilitate dacă doriți să recoltați greutatea grea fără a o deteriora. Leziunile minore ale pielii sau ale tulpinii sensibile ale fructelor provoacă putrezire sau servesc ca o țintă binevenită pentru agenții patogeni. Următorul ghid pas cu pas explică cum să recoltați cu experiență un dovleac de nucșoară.
- într-o zi uscată, înnorat, înainte de primul îngheț
- Ascuțiți și dezinfectați cuțitele sau foarfecele
- pune o roaba suficient de mare langa dovleacul copt
- recoltați fructele cu o tăietură curată
- Nu rupeți tulpina
- lăsați cel puțin jumătate din tulpina lemnoasă atașată de fruct
Dovleac mosc, Dovlecel trompeta, Cucurbita moschata
Ridicați dovleacul în roabă. Dacă Panzerberry și-a atins greutatea maximă mândră, o mână de ajutor este binevenită pentru ca exemplarul magnific să nu cadă la pământ și să nu se rupă în ultimul moment.
imaturitate
Dovleac de nucșoară nu este copt - ce să faci?
O vară răcoroasă și ploioasă face ca toate informațiile despre perioada de coacere să fie depășite. Dacă lipsește căldura și lumina soarelui, dovleacul va crește până la diametrul așteptat de 30 până la 40 cm și va cântări până la 20 kg. Pielea, pe de altă parte, rămâne verde închis și moale. Cu o strategie țintită, poți promova procesul de maturizare.
Cam asa merge:
- nu mai uda si fertiliza planta de dovleac
- Folosiți o cazmă ascuțită pentru a tăia toate rădăcinile pe o rază de 50 până la 60 cm
- pune fructele pe o placă de lemn pentru a-l proteja de putrezire
Aceste măsuri declanșează un proces accelerat de coacere a dovleacului. Este important să rețineți că acesta este un plan de urgență care are succes doar pentru dovleceii de nucșoară complet crescuti.
Îngheț înainte de timpul recoltării
Debutul iernii înainte de începerea sezonului de recoltare - așa acționați corect
Pachetul de măsuri pentru accelerarea maturității este fără speranță când îngheață și ninge. La fel ca toate cucurbitaceele, dovleceii de nucsoara nu tolereaza temperaturile sub zero. Cu toate acestea, recolta de dovleac din acest an nu este sortită eșecului, deoarece Muscade de Provence este unul dintre fructele climacterice. Această proprietate înseamnă că un dovleac necopt poate continua să se coacă după recoltare. Procesele metabolice speciale fac ca amidonul depozitat să fie transformat în fructoză în afara zonei de cultivare. Hormonul vegetal natural etilena joacă un rol cheie aici. Acest lucru pune nucșoara la același nivel cu alte fructe climaterice precum merele, perele, roșiile sau prunele.
Dovleac, Cucurbita moschata
Cum să o facă:
- recoltați toate fructele de dovleac necoapte înainte de primul îngheț
- Petreceți dovleacul într-un loc ușor, cu temperaturi de 20 până la 25 de grade Celsius
- Așezați fructele unul lângă celălalt fără a atinge punctele și nu le stivuiți
- Întoarceți la fiecare câteva zile până când este complet copt
Hormonul vegetal etilenă cunoscut și sub denumirea de gaz de coacere, deoarece scapă de fructele climaterice și afectează fructele din jur dincolo de limitele speciilor. Dacă puneți câteva mere, pere sau banane complet coapte lângă un dovleac, procesul de coacere va progresa rapid. Când un dovleac de nucșoară este copt pentru consum în timpul climatericului, este dezvăluit de tonul cald de bronz al culorii pielii și un test de atingere.