Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
„Braeburn” este un clasic care este unul dintre cele mai populare soiuri de mere din Germania de peste 20 de ani și este cunoscut pentru aroma caracteristică și opțiunile de preparare. Dacă ai chiar tu în grădină un măr din acest soi, cu siguranță vei fi interesat de momentul recoltei anuale, astfel încât să te poți bucura în sfârșit de gustul lui. Pe lângă „Royal Gala”, soiul din Noua Zeelandă întâlnește gustul cunoscătorilor germani.
gust
„Braeburn” este un măr a cărui aromă este adesea descrisă într-un singur cuvânt: complex. Aroma combină mai multe proprietăți care fac din măr un soi atât de popular în Germania. Caracterul echilibrat este următorul:
- Dulce
- aspru
- suculent
- răcoritoare
- aciditate fină
Combinația de accente dulci și acide cu conținutul scăzut de acid vorbește despre aroma soiului. Subtonul de tartă se potrivește perfect cu dulceața intensă și este purtat de sucul răcoritor de mere. Pulpa merelor „Braeburn” este destul de tare în comparație cu alte soiuri și are o mușcătură bună. Mulți oameni ar descrie acest lucru ca fiind crocant. Pe măsură ce mănânci mărul, pot fi auzite note speciale:
- Trandafir
- prune
- ceva fenicul
Da, aromele de mere pot fi descrise într-un mod similar cu un vin sau un parfum, oferindu-ți o idee și mai bună despre gustul acestei tulpini. Ușoară astringență este, de asemenea, tipică soiului, adică o senzație ușor aspră pe limbă. Acest lucru este declanșat de accentele de tartă atunci când mărul de masă este consumat proaspăt.
bacsis: Abțineți-vă de la consumarea soiului de mere dacă aveți o alergie la mere. Creația din Noua Zeelandă este una dintre soiurile care are cel mai rău efect asupra persoanelor alergice și, prin urmare, ar trebui evitată cu orice preț.
recolta
timp
Dacă aveți un măr din acest soi în grădină sau vă gândiți să obțineți un pom Breaburn, probabil vă întrebați când veți putea recolta fructele. Recolta de mere variază foarte mult de la soi la soi și din acest motiv trebuie să știți când se întâmplă acest lucru cu „Braeburn” pentru a avea o bună imagine de ansamblu asupra gradului de coacere. Acesta este unul varietate clasică de toamnă, care din cauza temperaturilor mai reci din Germania de la mijlocul lunii octombrie pot fi recoltate. Mărul preferă un climat mediteranean și, prin urmare, se coace mai devreme în regiunile viticole din sud-vestul Germaniei. Aici, o recoltare este deja posibilă la începutul lunii octombrie.
bacsis: Merele „Braeburn” sunt printre soiurile cu cel mai mare conținut de vitamina C dintre toate. Acestea au un conținut de vitamina C de 24 de miligrame la 100 de grame, care este aproape de două ori mai mult decât alte soiuri.
Recoltarea: Sfaturi
Recoltarea merelor nu este doar sfârșitul unui an de succes în ceea ce privește îngrijirea copacului, ci și ușurează planta, care se poate pregăti apoi pe deplin pentru hibernare. Recoltarea merelor este la fel de ușoară ca și în cazul altor exemplare.
1. Nu întârzia prea mult să culegi merele. Dacă fructele atârnă prea mult timp după coacere, acestea vor deveni maronii, își vor pierde fermitatea și vor fi și mai susceptibile la viermi și animale sălbatice. De asemenea, nu trebuie să lăsați fructele să se coacă pentru un timp prea scurt, altfel sunt necomestibile și acri și adesea mult prea tari pentru a le putea mesteca relaxat.
2. Poți recunoaște merele coapte prin faptul că atârnă lejer de ramură. Luați unul dintre mere în mână și întoarceți-l cu grijă în sus. Dacă fructele se desprind de la sine, fără a fi nevoie să folosiți multă forță, este gata de recoltare.
3. Nu lăsa culoarea să te păcălească. O nuanță frumoasă de roșu, așa cum este de obicei pentru soi, nu este o garanție a unui măr copt.
4. Nu folosi nici fructele căzute ca ghid. Se știe că merele își varsă fructele dacă sunt antrenați prea mulți. Din acest motiv, în fiecare an ai fructe prea mici întinse pe pământ sub măr, care sunt necomestibile și se fac simțite doar cu o lovitură extrem de acrișoară în gură. Acest lucru este tipic pentru așa-numita toamnă din iunie, când arborele aruncă automat merele din cauza fertilizării insuficiente.
5. Verificați-vă copacii „Braeburn” zilnic sau periodic. Deoarece un măr nu lasă toate fructele să se coacă exact la aceeași dată, puteți chiar să culegeți doar trei zile la rând. Datorită coacerii eșalonate a fructelor, trebuie să fii în pază pe tot timpul recoltării.
depozitare
După ce ai cules merele, le poți păstra cu ușurință până în luna mai și te bucuri de aromă pe tot parcursul iernii. Cu toate acestea, soiul are un dezavantaj dacă este păstrat într-un loc răcoros pentru o perioadă mai lungă de timp: pulpa devine moale și, după doar câteva ore, nu mai este la fel de crocantă ca atunci când a fost recoltat mărul. Cu toate acestea, este unul dintre merele care pot fi păstrate foarte ușor pentru perioade lungi de timp.
Sfat: Datorită gustului caracteristic, merele din acest soi sunt adesea folosite în scopuri diferite. Nu numai că sunt plăcut de fructe crude, dar sunt ideale și pentru a fi folosite în prăjituri, produse de patiserie, sucuri, salate și compoturi.