Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Gutuile (bot. Cydonia oblonga) sunt printre cele mai populare fructe din grădinile germane datorită aromei lor proaspete, ușor amărui de lămâie. Fructul, care provine din Caucaz, este cunoscut în principal în regiunea mediteraneană și nu are probleme de prosperare în Germania, ceea ce duce ulterior la recolta populară de gutui. Ai și un gutui în grădina ta și acum te întrebi când poți recolta gutuile blanoase, galbene?
vremea recoltei
Timpul de recoltare a gutuiului depinde foarte mult de locație și vreme. Deoarece provine de fapt din zone mai calde unde se poate coace mai repede, fructele pot fi recoltate doar la sfârșitul sezonului. Cydonia oblonga are momente de recoltare diferite, care sunt apropiate și tind să se amestece unele cu altele. Când puteți recolta gutuia este listat mai jos.
Gutui cu fructe
începutul lunii octombrie
La începutul lunii octombrie, recolta de gutui în Germania este posibilă doar dacă vremea este bună și îngrijirea este potrivită. Gutuile sunt extrem de înfometate de soare și nu tolerează bine frigul. Din acest motiv, în sud-vestul Germaniei, cum ar fi Baden-Württemberg, Palatinatul și vestul Bavariei, fructele apar adesea la începutul lunii octombrie. Cu toate acestea, dacă vremea este deosebit de aspră, acest moment în timp poate fi amânat mai mult.
mijlocul până la sfârșitul lunii octombrie
Restul Germaniei vede de obicei gutui doar din a doua jumătate a lunii octombrie și chiar des la sfârșitul lunii octombrie și mai rar la începutul lunii noiembrie. Cu cât gutuia crește mai la nord, cu atât fructul durează mai mult să se coacă. De asemenea, durează mai mult la altitudini mai reci decât zonele joase.
În concluzie, luna octombrie este luna tipică de recoltare pentru Cydonia oblonga și, prin urmare, gutuia este unul dintre ultimele fructe ale anului, ceea ce o face un impuls de fructe în timpul iernii datorită numeroaselor sale utilizări posibile.
Bacsis: Perioadele individuale de recoltare a gutuiului pot fi prelungite dacă alegeți soiuri cu coacere târzie și timpurie. De exemplu, puteți alege un soi care este gata de recoltat la sfârșitul lunii septembrie, în timp ce un altul este gata la mijlocul lunii octombrie și încă unul la sfârșitul lunii octombrie, ceea ce crește semnificativ recoltele potențiale.
recolta
Când să recoltați în timpul recoltării
Timpul de recoltare în sine nu descrie în mod direct când trebuie recoltat gutuia, ci doar perioada în care este posibilă recoltarea. Când vine vorba de măr cu miere, trebuie luate în considerare următoarele puncte care vor determina momentul perfect pentru recoltare.
- culoarea fructului
- puf de fructe
- înghețurile de noapte
Culege gutui din copac
utilizare
La începutul dezvoltării fructelor și pe toată perioada până la recoltare, fructele de gutui se păstrează într-o nuanță deschisă de verde, care devine din ce în ce mai gălbui de la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie. Imediat ce fructele au devenit galbene, pot fi recoltate. Cu toate acestea, ele își intensifică aroma dacă zăbovesc o perioadă. Aici intră în joc gerurile nocturne. Puteți amâna recoltarea gutuiului, de preferință până când puful caracteristic a căzut, dar recoltați imediat când apar primele înghețuri nocturne. Frigul provoaca o pierdere puternica a aromei.
În plus, utilizarea este crucială:
- gem și Jeleu: recoltare imediată, deoarece conținutul de pectină este cel mai mare în acest moment
- sucuri de fructe: cât mai târziu posibil, altfel aroma sucului va fi prea slabă
- Compot: in functie de intensitatea dorita a gustului
- Lichior: puțin mai devreme decât seva, nu trebuie expus la îngheț
gutui cules
Acestea sunt doar instrucțiuni vagi, dar ajută la obținerea celui mai mare potențial de aromă din fructe. Momentul recoltării depinde de tine, trebuie doar să fii atent la culoarea gutuilor și a primului ger de noapte pentru a nu culege nici prea devreme, nici prea târziu. Un mare avantaj al fructelor este posibilitatea de a le lăsa să se coacă pe pervaz timp de până la opt săptămâni. Nu trebuie să atingeți niciun alt fruct, altfel procesul de coacere va fi afectat negativ și pot apărea posibile vânătăi, gutuile fiind extrem de sensibile.
Bacsis: Dacă vrei să ai o parte din recolta de gutui pentru o perioadă lungă de timp sau dacă ai avut o recoltă bună, ar trebui să economisești restul. La o temperatură de aproximativ 2°C, fructele pot fi păstrate cu ușurință până la două luni, ceea ce este suficient pentru cea mai mare parte a iernii.