Există câteva mii de soiuri de cartofi în întreaga lume, așa că alegerea nu este ușoară. Cu acest soi, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților și cerințelor soiurilor individuale. Cu cât un soi de cartofi este mai adaptat locației sale, cu atât recolta este mai mare. Cartofii diferă, de exemplu, prin gust, consistență la gătit și culoare. În special soiurile cu piele roșie au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani.
Cartofi rosii
La prima vedere, cartoful cu coajă roșie nu diferă de alte soiuri galbene sau albastre. Similar cu cartofii galbeni, există forme cerate și făinoase, precum și forme cultivate timpurii și târzii. Cu toate acestea, când vine vorba de factorul de sănătate, o varietate cu piele roșie are un avantaj, deoarece are semnificativ mai mulți pigmenți.
Cu cât un fruct are mai mulți pigmenți, cu atât protejează mai mult celulele umane. Acești pigmenți, numiți antociani, leagă radicalii liberi și astfel împiedică îmbătrânirea celulelor prea repede. Prin urmare, nu este doar un avantaj dacă pielea este roșie, ci și dacă carnea are o tentă roșiatică.
Soiuri cu carne ușoară
Cele mai comune variante ale cartofului rosu sunt cele cu coaja rosie si pulpa galben deschis pana la albicios. Selecția de soiuri este foarte mare, motiv pentru care nu este întotdeauna ușor să le urmăriți. Majoritatea soiurilor de cartofi sunt ceroase și tind să se coacă mai devreme.
Din A - C
asterix
Mulți copii își ciulesc urechile când aud numele „Asterix”, iar varietatea este o modalitate bună de a face cartoful gustos pentru copii datorită numelui amuzant. În felul său, se caracterizează mai ales printr-un randament ridicat. Are un gust foarte bun și este rezistentă la temuta ciupercă târzie.
- coaptă mediu târziu
- lipicios
rolă roșie Ballwitzer
„Ballwitzer Rotwalze” este un soi cu piele roșie care a fost din ce în ce mai uitat în ultimii ani. Se găsește rar în lista cartofilor roșii deoarece coaja este foarte greu de îndepărtat. Pentru că această tulpină nu are o suprafață netedă și ochi adânci, ceea ce o face să pară destul de voluminoasă. Cu toate acestea, este o tulpină foarte versatilă. Pulpa lor este predominant galben crem cu vene roșiatice deschise.
- coaptă târziu
- predominant ceros până la oarecum făinos
cheyenne
Soiul „Cheyenne” este un soi nou care se află pe piață doar de câțiva ani. Ea provine din Franța și a fost crescută pentru un randament ridicat și calități bune de depozitare. Gustul cu o aromă intensivă de cartofi nu a fost uitat. Soiul ar putea concura cu siguranță în următorii câțiva ani cu populara Laura.
- coaptă mediu timpurie
- lipicios
cherie
„Cherie” este un soi care nu poate fi păstrat, dar poate fi consumat cu pielea fragedă. Este foarte ușor de crescut și de îngrijit și se maturizează devreme.
- foarte precoce
- preponderent lipicios
bacsis: Dacă cultivarea cartofilor cu maturare foarte timpurie este începută la începutul anului, se poate planta chiar din nou un al doilea soi cu maturare timpurie.
Din K-L
Canary Peluca
"Canary Peluca" este un soi care deseori trezește încântare atunci când o privești datorită culorii sale. Are model roșu până la visiniu și are un gust fin de unt. Casa sa inițială este Insulele Canare, motiv pentru care preferă climatele foarte calde. În schimb, este mai puțin solicitant în ceea ce privește turnarea. Este foarte potrivit pentru depozitare.
- coapte foarte târziu
- în principal făinoase până la ușor lipicioase
Rozul lui Kerr
Kerr's Pink este un soi foarte popular, mai ales în Irlanda și, prin urmare, este adesea denumit „cartoful irlandez”. Are o piele roz intens, dar este susceptibilă la boli. Este potrivit în principal pentru piure de cartofi sau aluat de cartofi.
- coaptă târziu
- făinoasă
laura
Soiul Laura este cel mai popular cartof roșu. Se caracterizează în primul rând prin termenul de valabilitate bun și își păstrează consistența la gătit. Acest lucru îl face ideal pentru caserole sau tocane. Dar și ca salată de cartofi, nu este doar o alegere gustoasă, ci și interesantă din punct de vedere vizual, deoarece o culoare roșiatică rămâne pe marginea exterioară după gătit.
- devreme până la mijlocul coapții
- preponderent lipicios
Linz s-a ridicat
„Linzer Rose” este un soi roșu care este deosebit de comun în Austria. Are o pulpă galbenă cremoasă foarte drăguță și o aromă intensă de cartofi. Are proprietăți excelente de depozitare, ceea ce este deosebit de evident în repaus lung.
- coapte timpuriu spre mediu
- preponderent lipicios
Din P - S
PeachBloom
Peach Bloom nu este un soi pur de cartofi roșii, dar are o coajă marmorată galben-roșiatică. Acest lucru îl face deosebit de atractiv ca cartof copt. Peach Bloom este un soi foarte vechi, care se caracterizează mai ales prin gustul său excelent. În plus, este unul dintre soiurile de cartofi care sunt foarte nepretențioase în cultură.
- coapte timpuriu spre mediu
- făinoasă
Regele Roșu Eduard al VII-lea
Soiul „Red King Edward VII” se caracterizează mai ales prin tuberculi mari dacă are un sol bogat în nutrienți. Datorita dimensiunilor, este potrivit ca cartof jacheta, care marcheaza puncte si prin pielea sa rosie. Cu toate acestea, pentru randamente bune, nu este legat doar de solul bogat în nutrienți, ci și de o aprovizionare constantă cu apă.
* foarte târziu coapte
* predominant ceros
sputnik
Numele „Sputnik” nu este o coincidență; soiurile de cartofi se bazează și pe nume binecunoscute. În acest caz, este un memento al primului satelit lansat în 1960. Soiul provine originar din Polonia și se caracterizează mai ales prin senzația sa plăcută în gură atunci când mănâncă.
- coapte devreme
- preponderent lipicios
Soiuri de cartofi cu pulpă roșie
Lista soiurilor de cartofi pare aproape nesfârșită și există soiuri roșii a căror coajă nu numai că are o tentă roșiatică, dar are și nuanțe de roșu pe interior.
Highland Burgundy Red
Soiul de cartofi „Highland Burgundy Red” provine din Scoția și este pe piață din jurul anului 1902. Este considerată o adevărată raritate printre fanii cartofilor datorită culorii sale. Datorită învelișului său neted, poate fi, de asemenea, procesat în multe moduri.
- coaptă mediu târziu
- făinoasă
roșu erica
De asemenea, soiul Heiderot nu trebuie să lipsească din prezentarea generală a soiurilor de cartofi cu pulpă roșie. Este un cartof tipic de grădină care necesită multă îngrijire. Pentru aceasta, grădinarii sunt răsplătiți cu o recoltă bogată.
- coaptă mediu târziu
- lipicios
purpuriu regal
Soiul Königpurpur este, de asemenea, o rasă foarte veche. Este disponibil din 1860 și impresionează mai ales prin aroma sa de nuci.
- coaptă medie spre timpurie
- preponderent lipicios
dragoste magenta
Soiurile cu piele roșie sunt ușor de cultivat, un soi cu piele roșie este mult mai dificilă. Noile rase sunt rare, la fel ca și soiul „Magenta Love”. Nu este de mult pe piață, dar se caracterizează mai ales prin culoarea roșie intensă a pielii și a cărnii. Are o aromă foarte subtilă, ceea ce îl face versatil. Chipsurile făcute din acești cartofi sunt deosebit de atrăgătoare, dar au și o formă fină ca o salată de cartofi.
- coaptă mediu târziu
- lipicios
Salata Rosie de Cartofi
După cum sugerează și numele, cartoful roșu de salată este foarte potrivit ca cartof de salată. Este alungită până la ovală și, prin urmare, foarte ușor de tăiat. Cu toate acestea, tuberculii rămân în general foarte mici, ceea ce înseamnă adesea că nu mai trebuie tăiați laborios.
- coaptă târziu
- lipicios
Linia de reproducție Kefermarkt
„Linia de reproducere Kefermarkter” este un soi roșu din Austria. Carnea lor este roșiatică cu marmorare albă. Este cultivat în principal în zonele mai aspre ale Austriei și, prin urmare, este bine adaptat la climatele ceva mai puțin calde. Soiul cu pielea roșie își păstrează culoarea roșie atât în interior, cât și în exterior după gătire.
- coacere medie timpurie
- lipicios
bacsis: Nu gătiți cartofi cu coajă roșie la o temperatură prea ridicată. Acest lucru asigură că culoarea roșiatică este mai bine păstrată.
Cultura de cartofi cu coaja rosie
Cartofii roșii sunt similari cu rudele lor galbene în multe privințe, dar sunt puțin mai greu de îngrijit. Aproape toate soiurile au nevoie de un sol foarte bogat în nutrienți pentru a putea dezvolta tuberculi frumoși. În plus, acestea trebuie alimentate cu suficientă apă, mai ales în faza sensibilă de germinare până la înflorire. În caz contrar, nu numai tuberculii sunt semnificativ mai mici, dar cartofii produc în general mai puțin. Soiurile cu pielea galbenă sunt mult mai robuste aici.