Oregano este unul dintre condimentele clasice din bucătăria mediteraneană. De aceea, planta este o necesitate în grădină pentru mulți fani ai plantelor. Dar ce să faci când planta din patul de ierburi începe să înflorească? Oregano care înflorește este încă comestibil?

Pe scurt

  • Oregano nu își pierde aroma când înflorește
  • ar trebui să aibă chiar cel mai intens gust în timpul înfloririi
  • Florile sunt comestibile (salata, tartine, decor)

oregano

oregano, bot. Origanum vulgare, este o specie de plante din familia mentei (Lamiaceae). Este cunoscut și sub numele de Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut sau Wild Maghiran. Planta de bucătărie are o înălțime de creștere de 20 până la 70 de centimetri și dezvoltă flori mici pe pseudocoste globulare. Oregano înflorește din iulie până în septembrie.

floare de oregano

Florile adevăratului dost sunt comestibile. Florile individuale sunt mici și ușor violet la culoare. Nectarul poate avea un conținut de zahăr de până la 76 la sută. Prin urmare, albinelor le place să zboare către plantă. Cu toate acestea, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, mierea de flori de la Origanum vulgare este rar oferită.

flori de oregano

Oregano înflorit

Deoarece florile și tulpinile plantei sunt comestibile, planta cu flori este, de asemenea, comestibilă. Unii iubitori de ierburi descoperă chiar că planta își dezvoltă cea mai bună aromă în perioada de înflorire. Prin urmare, se recomandă ca măghiranul sălbatic, care urmează să fie uscat pentru depozitare, să fie întotdeauna recoltat în timpul sau chiar înainte de înflorire. Depinde de tine daca urmezi aceasta recomandare, pentru ca Origanum vulgare poate fi agatat si cu capul in jos la uscat dupa perioada de inflorire.

Înștiințare: Pentru nevoile zilnice, puteți recolta în orice moment bomboane comune.

prelungește înflorirea

Pentru a prelungi înflorirea oregano, planta poate fi tăiată în etape:

  • în mai: înflorește la începutul toamnei
  • înainte de formarea pseudo umbelelor: flori până toamna târziu
  • în timpul înfloririi: posibilă a doua înflorire toamna
  • nu tăiați o parte: flori din iulie
Tăierea tactică a oreganoului poate prelungi timpul de înflorire.

Pentru recoltarea plantei, tăierea eșalonată este doar o opțiune. Dacă florile vor fi folosite mai des, este o modalitate bună de a prelungi perioada de înflorire până la sfârșitul toamnei.

subspecii și soiuri

Pe lângă Dost-ul comun, există diverse subspecii care sunt folosite și în bucătărie. Acestea includ, de exemplu:

  • Oregano grecesc (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
  • Oregano italian (specia Origanum „Surpreme”)
  • Oregano siberian sau rusesc (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
  • Forma cultivată „Iute și picant” (Origanum x majoricum)

Florile acestor subspecii și soiuri pot diferi ușor de Dost-ul real în culoare, dar acest lucru nu are niciun efect asupra gustului.

Înștiințare: Ca și în cazul Origanum vulgare, frunzele și tulpinile sunt, de asemenea, comestibile în timpul și după perioada de înflorire.

întrebări frecvente

Cum curăț oregano înflorit?

Cel mai bine este să pulverizați arbustul cu seara înainte de recoltare. Se poate usca peste noapte și puteți recolta ierburile în dimineața următoare.

Când este cel mai bun moment pentru a recolta oregano când este în floare?

În mod ideal, Real Dost este recoltat dimineața, când este în floare. Pentru că în acest moment al zilei concentrația de uleiuri esențiale din frunze este cea mai mare.

Pot folosi florile și frunzele împreună pentru condiment?

In principiu da, dar florile sunt folosite mai ales pentru preparate reci

Categorie:

Gradina de legume