Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Ciupercile nu sunt disponibile doar în supermarketuri, deoarece diverse tipuri de ciuperci sunt și originare din pădurea și câmpurile din această țară. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la colectare, deoarece nu toate sunt comestibile, unele sunt chiar otrăvitoare.

Pe scurt

  • Ciuperci ciuperci cu putere reală
  • de asemenea, originar din păduri și pajiști
  • unele specii de ciuperci au duble otrăvitoare

Delicios și sănătos

Ciupercile (Agaricus), cunoscute și sub numele de Egerlinge, sunt una dintre ciupercile preferate din această țară. Ciupercile cultivate sunt disponibile în fiecare supermarket pe tot parcursul anului. Ciupercile sunt foarte sanatoase si gustoase. Sunt printre cele mai sanatoase ciuperci dintre toate, intrucat contin o proportie mare de vitamina D, B2, dar si biotina, niacina si diverse minerale precum potasiu, cupru, seleniu, fier si fosfor. De asemenea, puteți colecta singuri aceste ciuperci de putere, deoarece există diferite tipuri de ciuperci care sunt originare din natură. Dar atenție, unele dintre ele pot fi ușor confundate cu duble otrăvitoare.

Lista speciilor de ciuperci native

În listă, sunt prezentate diferite tipuri de ciuperci care sunt originare din Germania în ceea ce privește cele mai importante caracteristici distinctive.

Înștiințare: Dacă apar incertitudini la determinarea unei specii de ciuperci, este întotdeauna recomandabil să consultați un consultant de ciuperci.

De la D la K

Vierme de anason cu pulpă subțire (Agaricus silvicola)

  • Apariție: Păduri de foioase și conifere, sub fag și molid
  • Perioada: iulie până în septembrie
  • Aspect: capac alb, diametru 5-10 cm, lamele de culoare roz spre maro, carne alba, tulpina alba de 5-10 cm lungime
  • Miros: puternic de anason
  • Gust: dulce
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile foarte bune
  • Risc de confuzie: ciuperca otrăvitoare a capacului mortal

Ciupercă falsă de luncă (Agaricus pseudopratensis)

  • Apariție: Pajiști, păduri de conifere sub molizi
  • Perioada: iulie până în octombrie
  • Aspect: calota gri-maroniu, diametru 2-8 cm, lamele de culoare roz pana la roscat-violet, carne moale alb-gri, tulpina alba de 5-10 cm lungime
  • Miros: de terebentină, carbolic sau iod
  • Gust: neremarcabil
  • Comestibil: nu, otrăvitor
  • Risc de confuzie: ciuperci otrăvitoare, ciuperci carbolice otrăvitoare

Ciupercă fulgioasă (Agaricus subfloccosus)

Sursa: 2012-07-09_Agaricus_subfloccosus_235732.jpg.webp: Această imagine a fost creată de utilizatorul Landsnorkler la Mushroom Observer, o sursă pentru imagini micologice.
Puteți contacta acest utilizator aici. Deutsch | espanola | franceza | italiano | macedonean | മലയാളം | portugues | +/− lucrare derivată: Ak ccm, 2012-07-09 Agaricus subfloccosus 235732 crop, editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Apariție: Pădure de conifere sub molizi
  • Perioada: iunie-septembrie
  • Aspect: capac alb aproape, cu diametrul de 5 până la 15 cm, lamele roz, carne albă și fermă, tulpina albă până la gri-roșiatică lungă de 4 până la 10 cm
  • Miros: ușor acid
  • Gust: dulce
  • Comestibile: da
  • Risc de confuzie: ciuperca otrăvitoare a capacului mortal

Molia mare de anason (Agaricus macrocarpus)

  • Aparitie: margini de padure, pajisti, poteci, locuri de pietris
  • Perioada: iulie până în septembrie
  • Aspect: calota galben-albicioasa, diametru 5-20 cm, lamele de culoare roz pana la negru-brun, pulpa alba pana la ocru, tulpina alba de 10-20 cm lungime
  • Miros: anason
  • Gust: blând pământesc
  • Comestibile: da
  • Risc de confuzie: ciuperci carbolice otrăvitoare, ciuperci otrăvitoare cu cap de moarte (Amanita verna)

Ciuperca carbolica (Agaricus xanthodermus)

  • Apariție: păduri de foioase și conifere, parcuri, grădini, pajiști, în grupuri mari
  • Perioada: iulie până în octombrie
  • Aspect: capac alb, diametru 5-12 cm, lamele de culoare roz spre maro, carne alba, tulpina alba de 6-12 cm lungime
  • Miros: carbolic puternic
  • Gust: foarte neplăcut
  • Comestibil: nu, otrăvitor

De la P la S

Guineea (Agaricus moelleri)

  • Apariție: pădure mixtă, parcuri
  • Perioada: iunie-septembrie
  • Aspect: capac alb până la galben deschis, solzi maro, 4 până la 13 cm în diametru, lamele de culoare roz până la maro închis, carne albă până la ușor gălbuie, tulpină galbenă albicioasă lungă de 3 până la 15 cm
  • Miros: carbolic, ușor asemănător cernelii
  • Gust: blând
  • Comestibil: nu, otrăvitor
  • Risc de confuzie: Waldegerling comestibil, ciupercă gigant comestibilă

Ciupercă uriașă (Agaricus augustus)

  • Apariție: Păduri de foioase și conifere, mai ales la marginea pădurii
  • Perioada: iulie până în septembrie
  • Aspect: calota maronie, diametru 10-20 cm, lamele albe, pulpa alba, tulpina alba 10-20 cm lungime
  • Miros: ca anason
  • Gust: foarte blând
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile foarte gustoase
  • Risc de confuzie: bibilici otrăvitoare

Înștiințare: Înainte de gătit, solzii trebuie îndepărtați.

Ciupercă strâmbă de anason (Agaricus essettei)

  • Apariție: Păduri de conifere, în grupuri sub molizi
  • Perioada: iulie până în octombrie
  • Aspect: capac alb, diametru 8-12 cm, lamele gri, pulpa alba, tulpina alba de 10-14 cm lungime
  • Miros: anason
  • Gust: blând
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile gustoase
  • Pericol de confuzie: ciuperca mortală otrăvitoare

Înștiințare: Pălăria albă devine galben lămâie atunci când este apăsată.

Ciupercă de oraș (Agaricus bitorquis)

Sursa: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland. Lângă pârâul 2a, Ciupercă urbană de pe marginea drumului, Toamna, 06, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Apariție: parcuri, grădini, hale de gunoi, hale de moloz, marginea drumurilor
  • Perioada: mai până în octombrie
  • Aspect: capac alb, diametru 3-15 cm, lamele de culoare roz pana la maro inchis, carne alba, tulpina alba de 3-6 cm lungime
  • Miros: plăcut de ciupercă
  • Gust: placut
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile gustoase
  • Risc de confuzie: ciuperci carbolice otrăvitoare, ciuperci ușoare, cum ar fi ciupercile otrăvitoare (Amanita virosa)

Înștiințare: Aceste ciuperci sunt adesea poluate din punct de vedere al mediului datorită locației lor.

De la V la Z

Ciupercă de pădure (Agaricus silvaticus)

  • Apariție: Păduri de conifere și mixte, adesea sub molizi
  • Perioada: iulie până în octombrie
  • Aspect: capac de culoare ocru până la scorțișoară, diametrul 5 până la 10 cm, lamele gri-roz până la maro-roșiatic, carne albă, tulpină albă lungă de 7 până la 10 cm
  • Miros: miroase a lemn
  • Gust: foarte aromat
  • Comestibile: da, bună ciupercă comestibilă
  • Pericol de confuzie: păduchi otrăvitori de culoare maro-umbrelă (Lepiota brunneoincarnata), păduchi otrăvitori de bibilici

Ciupercă pitică roșie de vin (Agaricus semotus)

Sursa: Jerzy Opioła, Agaricus G4 3), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Apariție: păduri de foioase, parcuri, margini de drumuri
  • Perioada: iunie-octombrie
  • Aspect: calota maro deschis, diametru 2-5 cm, lamele gri-roz, pulpa alba, tulpina de 3-7 cm lungime galben-albicioasa
  • Miros: migdale sau anason
  • Gust: foarte blând
  • Comestibile: da
  • Pericol de confuzie: papagal necomestibil (Lepiota cristata), negru de bibilici otrăvitor

Ciupercă albă de anason (Agaricus arvensis)

  • Aparitie: paduri de foioase si conifere, parcuri, pe zone insorite
  • Perioada: mai până în octombrie
  • Aspect: calota alba, 5-20 cm in diametru, lamele albe pana la roz, carne alba, tulpina alba de 6-15 cm lungime
  • Miros: anason
  • Gust: usor de nuca
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile excelente
  • Risc de confuzie: specie otrăvitoare a capacului mortal

Ciupercă de luncă (Agaricus campestris)

  • Apariţie: pajişti şi păşuni fertilizate
  • Perioada: iulie până în octombrie
  • Aspect: capac alb, diametru de 4 până la 12 cm, lamele de culoare roz până la maro, carne albă, tulpina maronie lungă de 3 până la 8 cm
  • Miros: plăcut
  • Aromă: foarte rafinată
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile gustoase
  • Pericol de confuzie: ciuperci carbolice otrăvitoare, ciuperci mortale în formă de con.

Agaricus lanipes

Sursa: Strobilomyces, Agaricus lanipes 20121012w, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Apariție: pădure mixtă, grădini, parcuri, sub foioase
  • Perioada: iunie-octombrie
  • Aspect: capac de culoare maro închis până la maro ciocolat, cu diametrul de 4 până la 13 cm, lamele de culoare roz până la maroniu roșiatic, carne albă până la ușor cafeniu deschis, tulpină maronie cu fire de miceliu ocru lânos, lungime de 4 până la 6 cm.
  • Miros: ușor ca marțipan
  • Gust: blând
  • Comestibile: da
  • Risc de confuzie: ciuperci de cultură comestibile și ciuperci gigantice comestibile

Ciupercă cultivată (Agaricus bisporus)

  • Apariție: Câmpuri, grădini, pajiști fertilizate, mormane de compost
  • Perioada: iunie-noiembrie
  • Aspect: capac alb până la maro, 5 până la 10 cm în diametru, lamele de culoare roz până la maro, carne albă, tulpina albă lungă de 3 până la 8 cm
  • Miros: foarte plăcut
  • Gust: blând și plăcut
  • Comestibile: da, ciuperci comestibile excelente
  • Risc de confuzie: ciuperci otrăvitoare

întrebări frecvente

Este posibil să mănânci ciuperci crude?

Da, desigur. Mai întâi trebuie curățate corespunzător cu o perie de legume. Spre deosebire de gătit, ciupercile crude conțin încă toate vitaminele și nutrienții valoroși.

Cum pot fi identificate speciile de ciuperci otrăvitoare?

Un prim semnal de avertizare este întotdeauna mirosul. Este neplăcut și miroase a carbolic, pește sau cerneală. În plus, aceste ciuperci se îngălbenesc rapid, în principal la baza tulpinii. În general, dacă nu există un miros asemănător anasonului, acestea sunt în mare parte specii otrăvitoare.

Care sunt consecințele consumului de ciuperci carbolice?

Aceste ciuperci sunt ușor otrăvitoare. Imediat după consum, pot apărea diaree, vărsături, dar și amețeli și vedere încețoșată.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Gradina de legume