Cimbrul este o planta culinara valoroasa, nu numai in bucataria mediteraneana. Atât frunzele, cât și florile acestei plante aromatice sunt comestibile. Dar ce se întâmplă când cimbrul înflorește?
Pe scurt
- Florile de cimbru nu trebuie tăiate
- planta poate fi folosită înainte, în timpul și după înflorire
- Timpul de înflorire variază în funcție de soi, cea mai timpurie înflorire din mai
- Aroma cea mai intensă înainte de înflorire
- pentru a conserva mai bine lăstarii tăiați înainte de înflorire
Când cimbrul înflorește
Cimbrul (Thymus), cunoscut și sub numele de Quendel, poate fi recoltat aproape tot timpul anului, indiferent dacă este sau nu înflorit. Se pot folosi atât lăstarii, cât și frunzele, precum și micile inflorescențe roz sau violet.
- majoritatea soiurilor înfloresc între iunie și iulie
- unele chiar în august
- in functie de locatie si conditii meteo chiar si pana in octombrie
- poate fi consumat cu și în timpul înfloririi fără probleme
- cimbrul înflorit nu este nici necomestibil, nici otrăvitor
- Aroma nu la fel de intensă ca înainte de înflorire
- Conținutul de uleiuri esențiale scade odată cu înflorirea
- Florile și frunzele sunt, de asemenea, ierburi uscate bune
Cimbrul înflorit poate fi recoltat și prelucrat fără probleme.
Drept urmare, puteți să culegeți în continuare această plantă de bucătărie fără probleme și, dacă este necesar, să o uscați și atunci când este deja în floare. Apoi poate fi folosit, de exemplu, ca planta medicinala sau pentru a orni bucatele. Florile de cimbru se folosesc cel mai bine proaspete sau uscate în consecință.
Bacsis: Cel mai bine este să alegeți o zi uscată și însorită pentru recoltare. Cel mai bun moment al zilei este amiaza când florile sunt deschise și soarele oferă o aromă intensă.
Tăiați înainte de înflorire
Dacă tăiați cimbru primăvara chiar înainte sau la începutul înfloririi, acesta este cel mai aromat, așa cum am menționat deja. Acest lucru este important în special dacă doriți să uscați sau să păstrați în alt mod planta. În acest caz, tăierea înainte de înflorire are sens. Îl poți tăia cu până la două treimi fără probleme, dar fără a tăia părți deja lemnoase, pentru că aici nu va mai încolți.
Buchet de cimbru uscat
După tăiere, recoltele recoltate pot fi împachetate în buchete mici și agățate să se usuce într-un loc întunecat, uscat și bine aerisit. Este uscat în opt până la zece zile și poate fi păstrat în consecință.
înflorire ratată?
Indiferent dacă tundeți florile de cimbru sau nu, cimbrul poate și trebuie tăiat în mod regulat. Dacă faci fără, tufișurile vor deveni din ce în ce mai goale și în curând nu vor mai oferi recolte semnificative. Dacă timpul de dinainte de înflorire a fost ratat, ar trebui să compensați imediat după înflorire.
- Imediat după înflorire, tăiați lăstarii ofilați și decolorați
- lasa lastari sanatosi
- Acest lucru permite plantei să pună mai multă putere în plantă
- nu tăiați prea mult
- în general nu tăiați deloc din august încolo
- nu mai fertilizam
- orice altceva ar afecta rezistența la iarnă
Se recomandă tăierea regulată a cimbrului.
Dacă așteptați prea mult cu tăierea, aceasta ar încuraja plantele să formeze din nou lăstari noi. Acest lucru, la rândul său, ar însemna că acești lăstari proaspeți nu ar putea să se coacă la timp înainte de iarnă și, de obicei, ar îngheța până la moarte. În plus, rănile rezultate nu se mai pot vindeca. Din acest motiv, o tăiere radicală înainte de înflorire are cel mai mult sens. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să așteptați până la primăvară.
Bacsis: Daca totusi vrei sa recoltezi sau sa tai cimbru toamna in ciuda tuturor, ar trebui sa te limitezi la cateva sfaturi erbacee.
întrebări frecvente
Cum poți folosi florile de cimbru?Pe de o parte pot fi folosite ca decor comestibil pentru pâine, salate și alte feluri de mâncare, iar pe de altă parte le puteți pune împreună cu frunzele în oțet, ulei sau miere, de exemplu, pentru a vă face singur ulei de cimbru sau un miere delicioasă de cimbru. În plus, planta înflorită face și un ceai foarte aromat și sănătos.
Când ar trebui să recoltați în mod special florile?Florile se recoltează cel mai bine cu puțin timp înainte de servire, deoarece se ofilesc destul de repede. În cele mai multe cazuri, însă, se recoltează nu numai florile, care sunt foarte mici, de altfel, ci și ramurile mici înflorite, acestea fiind deosebit de decorative.
Are sens să lăsați niște flori de cimbru pentru formarea semințelor?Acest lucru este desigur posibil, dar nu merită, mai ales pentru însămânțare, deoarece cimbrul se seamănă singur și este mult mai ușor de înmulțit din butași. Cu toate acestea, semințele sunt comestibile, așa că ar putea avea sens să lăsați niște muguri pe loc. Ca și semințele, nu mai sunt la fel de aromate ca frunzele. În plus, florile de cimbru sunt o pășune populară pentru albine, așa că faci și ceva bun pentru insecte.