Fructele sunt delicioase și sănătoase. De aceea, vă prezentăm aici 30 de tipuri diferite de fructe cu sâmburi și fructe cu sâmburi, care pot fi cultivate și aici și oferă fructe gustoase.

Pe scurt

  • Diferențierea grupelor pe baza semințelor
  • ambele aparțin familiei trandafirilor (Rosaceae)
  • Plantele cu fructe de sâmbure formează genul Prunus
  • Fructul de sâmbure este strâns înrudit, speciile se încrucișează adesea

fructe cu sâmburi

Toate tipurile de fructe cu sâmburi aparțin familiei fructelor cu sâmburi (Pyrinae) din familia trandafirilor (Rosaceae). Caracteristice sunt cele cinci camere înconjurate de pulpă și o coajă moale, care la rândul lor conțin semințele. Spre deosebire de sâmburele de fructe cu sâmburi, aceste semințe nu au o coajă tare, ci sunt protejate de o coajă elastică de semințe. În plus, plantele cu fructe cu sâmburi conțin întotdeauna mai multe semințe, numărul cărora variază în funcție de specie și varietate.

Înștiințare: Botanistii se referă la fructele tuturor plantelor de fructe cu sâmburi drept fructe de măr datorită structurii lor caracteristice. Mărul, în diversele sale forme, este doar unul dintre cele mai cunoscute și mai populare tipuri de fructe cu sâmburi.

Tipuri de la A la L

Măr (Malus domestica)

  • arbore de foioase de până la 15 m înălțime
  • Forma cultivată a mărului sălbatic
  • aproximativ 30.000 de soiuri de mere în întreaga lume, în Germania în jurul anului 2000
  • Perioada de înflorire în luna mai
  • de obicei, două semințe per cameră de fructe, uneori până la patru

Înștiințare: Probabil că cel mai vechi soi de mere cunoscut este mărul Borsdorfer, care a fost menționat deja în 1175 și există și astăzi. În supermarket, pe de altă parte, gama de soiuri s-a redus la aproximativ cinci până la șase soiuri globale.

Para (Pyrus communis)

  • arbore înalt de până la 20 de metri cu o coroană caracteristică
  • perioada de înflorire dependentă de soi între aprilie și mai
  • în cultură încă din epoca neolitică (aprox. 10.000 până la 2000 î.Hr.).
  • aproximativ 1500 de soiuri diferite în întreaga lume
  • două până la zece semințe per fruct

Rowan (Sorbus aucuparia)

  • cunoscut și sub numele de rowan sau crabberry
  • până la 15 metri înălțime, copac larg răspândit
  • Perioada de înflorire între mai și iulie
  • fructe de măr roșu aprins, grupate, asemănătoare boabelor
  • Miez cu patru compartimente cu până la opt semințe

Bacsis: Fructele cenușului de munte sunt crude necomestibile, dar pot fi gătite în gem sau jeleu. Rowanberries pot fi, de asemenea, suc împreună cu mere.

Fructe de pădure (Sorbus torminalis)

  • foioase native până la 25 de metri înălțime
  • înflorește între mai și iulie
  • Coacerea fructelor din octombrie
  • la maturitate dezvoltă fructe de măr mici, roșiatice
  • două până la patru semințe per fruct
Sursa: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Înștiințare: Fructele acestui pom fructifer sălbatic sunt comestibile atunci când sunt supracoapte sau gătite. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face un rachiu tradițional, care se numește „Alisier” în Franța și „Elsbeerenbrand” în Austria.

Pere de stâncă (Amelanchier)

  • diferite tipuri de pere cu fructe comestibile
  • de exemplu, pere de serviciu comună (Amelanchier ovalis) sau pere de serviciu de cupru (Amelanchier lamarckii)
  • fructe sferice aromate, cu gust dulce
  • roșu închis până la negru-albastru când este copt
  • de obicei până la zece semințe per fruct
  • Coacerea fructelor în august

Înștiințare: Pera de serviciu asemănătoare unui arbust este cunoscută sub numele de „coacăz” datorită fructelor sale dulci, care pot fi folosite și pentru a face gem delicios.

Măr de crab (Malus sylvestris)

  • cunoscut și sub denumirea de măr sălbatic european
  • copac sau arbust mic, de până la zece metri înălțime
  • fructe de măr mici, globuloase
  • gust acru și acru și sunt lemnoase
  • au fost fierte sau uscate încă din epoca neolitică

Înștiințare: Mărul de crab este probabil forma părinte a mărului nostru cultivat. Puteti adauga mici cantitati la merele cultivate la stors si astfel obtineti un suc de mere deosebit de aromat.

Tipuri de la M la Z

fascicul alb (Sorbus aria)

  • fructele coapte, uscate și măcinate au fost adăugate odată în făina de pâine
  • copac sau arbust de până la zece metri înălțime
  • Perioada de înflorire mai până în iunie
  • fructe de măr sferice care devin galbene până la stacojiu când sunt coapte
  • Coacerea fructelor din septembrie până în octombrie

Înștiințare: Fructele grinzii albe au un gust blând, motiv pentru care pomul este plantat doar în scopuri ornamentale. Cu pera Bollweiler, există o încrucișare mai aromată de pere și fascicul alb care există încă din secolul al XVI-lea. Astăzi, însă, este foarte rar.

Nespilul (Mespilus germanica)

  • soi vechi, aproape uitat de fructe sălbatice
  • Arbore sau arbust de până la aproximativ cinci metri înălțime
  • are nevoie de o locație caldă și însorită
  • fructe in forma de para cu coaja maro, comestibile
  • două până la cinci semințe

Bacsis: Fructele acru-aromate se coc la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie și au un gust bun abia după primul îngheț. Le puteți pune și la congelator pentru o zi.

Para Nashi (Pyrus pyrifolia)

  • populare fructe din sâmburi din China
  • strâns legat de para, are cerințe similare de locație și îngrijire
  • copac de până la 15 metri înălțime
  • fructe sferice, suculente și dulci
  • patru până la cinci camere, fiecare cu două semințe

Aronia neagră (Aronia melanocarpa)

  • arbust înalt de până la trei metri din America de Nord
  • bună adecvare pentru plantarea gardurilor vii
  • fructe de mere negre, asemănătoare boabelor din august
  • Fructe din fructe „super-aliment” foarte bogate în vitamine
  • cinci până la zece semințe per fruct

Arborele de serviciu (Sorbus domestica)

  • de asemenea fructe autohtone, aproape uitate
  • copac foarte rar de până la 20 de metri înălțime
  • înrudit cu boaba rowan (rowan).
  • fructe sferice, în formă de peră până la măr
  • de obicei doar una sau două semințe per fruct, uneori mai multe

Înștiințare: Arborii de serviciu se găsesc rar astăzi, majoritatea exemplarelor cunoscute sunt în Bavaria și Baden-Württemberg. Pomul fructifer era deja folosit în antichitate și adus peste Alpi de către romani.

Gutui (Cydonia oblonga)

  • tip foarte vechi de fructe cu sâmburi, cultivat deja de cel puțin 6000 de ani
  • Diferențierea dintre pere-gutui și măr-gutui
  • fructe de măr intens parfumate, galben-aurii, cu multe semințe
  • Recoltați gutuile între septembrie și noiembrie
  • nu este potrivit pentru consumul crud, doar preparat (de exemplu, sub formă de dulceață, jeleu, lichior)

Păducel (Crataegus)

  • specii diferite, foarte asemănătoare
  • trei specii originare din Germania care se încrucișează frecvent
  • cunoscut și sub numele de păducel
  • fructe de mere roșii închise, asemănătoare fructelor de pădure, cu un singur miez
  • Fructele de păducel sunt comestibile, potrivite pentru jeleu, sirop și compot

Bacsis: Frunzele, florile și fructele uscate sunt potrivite și ca infuzie de ceai și sunt adesea folosite pentru a întări inima și circulația.

Loquat (Eriobotrya)

  • Loquat (Eriobotrya japonica) cea mai cunoscută specie
  • cunoscut și sub numele de Mispero sau Loquat
  • neînrudit cu nesolul nativ
  • Perioada de înflorire între septembrie și octombrie
  • fructe rotunde, foarte suculente și ușor acrișoare, cu semințe mari

Bacsis: Primăvara, aceste fructe gustoase sunt uneori disponibile în supermarketuri sub denumirea de „nedlar”. Puteți crește cu ușurință propriii copaci din semințele lor, dar germinarea durează câteva săptămâni.

fructe cu sâmbure

Fructul de sâmbure este un fruct care conține doar un miez lemnos, dur de semințe. Nu se formează camere de fructe, în schimb partea interioară a peretelui fructului este lignificată. Toate plantele cu sâmburi aparțin genului Prunus, care, la rândul său, ca și fructele cu sâmburi, aparțin și familiei trandafirilor (Rosaceae).

Tipuri de la A la L

Caisă (Prunus armeniaca)

  • numită și caisă
  • drupă mică, sferică, galbenă până la galben-portocaliu
  • Recoltați între sfârșitul lunii iunie și august, în funcție de soi

Înștiințare: Caisul are nevoie de mult soare și căldură, dar poate fi cultivat și în locuri bune, adăpostite, din Germania.

Prun chinezesc (Prunus salicina)

  • denumită și Susine
  • fruct sferic, asemănător prunelor, cu pulpă galben-roz
  • Recoltați între iulie și august
  • cultivat în principal în China și Japonia, doar rar în Europa

Vișin adevărat (Prunus cerasus)

  • cunoscut și sub denumirea de vișină sau vișină
  • cireșe populare, cu gust acru, cu o culoare deschisă spre negru-roșu
  • Distincție între cireșe de sticlă (Amarelle), vișine dulce (Morelle) și cireșe
  • numeroase tipuri de cirese

Cireș de păsări (Prunus padus)

  • cunoscut și sub numele de cireș de mlaștină
  • ciorchini de flori albe între aprilie și iunie
  • drupe rotunde, de mărimea unui bob de mazăre, care devin negre când sunt coapte
  • sunt mâncate ușor de păsări
  • pulpa prelucrată de cireș de păsări este comestibilă

Caisă japoneză / Ume (Prunus mume)

  • cunoscut și sub numele de cireș de iarnă
  • peste 300 de soiuri diferite în Japonia
  • drupe mici, verzi până la galbene

Înștiințare: „Rac de prune” sau „vinul de prune” servit la sfârșitul unei mese în restaurantele chinezești este făcut din acest fruct cu sâmburi.

Prun cireș (Prunus cerasifera)

  • cunoscut și sub denumirea de prune de sânge sau cireș turcesc
  • fruct de sâmbure cultivat de foarte mult timp, deja cunoscut de celți
  • fructe mici, sferice, de culoare galbenă până la roșu vișiniu
  • se coace în iunie și iulie

cireș cornelian (Cornus mas)

  • specii de fructe de sâmbure native din familia corinilor (Cornaceae)
  • Cunoscut și sub numele de Yellow Dogwood
  • copac mic sau arbust mare
  • înflorește între martie și aprilie, arbore de albine important
  • Fructele se coc de la mijlocul lunii septembrie

Bacsis: Fructele roșii de sâmburi ale cornelului nu sunt doar populare în rândul păsărilor, ci pot fi folosite și ca fructe sălbatice. Conțin multă vitamina C.

Prun cultivat (Prunus domestica)

  • fruct popular, cultivat în mod obișnuit
  • numeroase soiuri și subspecii (inclusiv prune mirabelle, prune)
  • Gustul și aspectul fructului variază foarte mult în funcție de soi

Înștiințare: Pruna provine dintr-o încrucișare între pruna cireșă și sloe.

Tipuri de la M la Z

Prun Mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaca)

  • numită și prună galbenă
  • fruct cu sâmbure sferic, galben intens, când este copt
  • gust dulce și maturare târzie

Nectarine (Prunus persica var. nucipersica)

  • formă mutantă a piersicii, dar cu o piele netedă
  • carne galbenă, suculentă-dulce
  • are nevoie de mult soare și căldură

Bacsis: Există încrucișări între nectarină și caise (Nectacot) sau între nectarină și prun (Nectaplum), deoarece speciile sunt strâns înrudite.

Măslin (Olea europaea)

  • numit și măslin adevărat
  • în cultură de mii de ani
  • fructe rotunde (măsline) crude nu comestibile
  • trebuie mai întâi murat pentru a elimina substanțele amare

Sfat: Măslinii sunt, de asemenea, populari la noi datorită aspectului lor noduros și atractiv. Cu toate acestea, din cauza lipsei de rezistență la îngheț, pot fi cultivate doar în căzi.

Piersică (Prunus persica)

  • fruct popular, sferic, cu sâmbure, cu coaja catifelată, păroasă
  • copaci joase
  • Coacerea fructelor între august și septembrie
  • numeroase soiuri cu pulpa galbenă sau roșie

Cireș Morello (Prunus cerasus subsp. acida)

  • formă foarte închisă, aromată a vișinului
  • autofertil cu randamente mari
  • Coacerea fructelor între sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august

Porc negru (Prunus spinosa)

  • cunoscut și sub denumirea de spin de gard viu, porc negru sau sloe
  • fructe sălbatice locale cu drupe negre-albastre
  • Fructele sunt comestibile după expunerea la îngheț

Bacsis: Blackthorn este binecunoscut și popular în primul rând sub formă de așa-numitul schnaps de sloe sau lichior de sloe, dar poate fi făcut și în suc, gem sau jeleu.

Cireșe dulci (Prunus avium)

  • fruct cu sâmbure foarte popular cu numeroase soiuri
  • Distincția între cireșele inimii și cireșele cartilaginoase
  • În funcție de soi, fructul se coace între iunie și iulie

Prun (Prunus domestica subsp. domestica)

  • Subspecie de prun cu drupe albastre până la albastru-negru
  • numeroase soiuri
  • versatilitatea fructului

Înștiințare: Prunele și alte prune se pot distinge, printre altele, prin detașarea pulpei de sâmbure. Prunele sunt foarte ușor de îndepărtat din sâmbure.

întrebări frecvente

În ce grupe se împart fructele?

Pe lângă fructele cu sâmburi și fructele cu sâmburi, diferitele tipuri de fructe sunt, de asemenea, împărțite în fructe de pădure și nuci. Nucile sunt înconjurate de o coajă tare, lemnoasă. Fructele moi, la rândul lor, sunt împărțite în fructe de pădure „adevărate” (de exemplu, coacăze, agrișe), drupe agregate (de exemplu, mure, zmeură) și fructe agregate (de exemplu, căpșuni).

Cărui grup de fructe aparțin strugurii?

Strugurii aparțin grupului de fructe de pădure „adevărate”. De altfel, acestea includ și citricele precum lămâile, portocalele și mandarinele, care sunt o formă specială de fructe de pădure.

Avocado aparține și fructului cu sâmburi?

Gustosul avocado conține un miez mare, dur și este folosit ca o legumă. De fapt, din punct de vedere botanic este un fruct de boabe.

Căror grupe aparțin mango, banană și pepene dulce?

Mango exotic, care poate cântări până la două kilograme, este și el un fruct de sâmbure, dar nu poate fi cultivat aici și, prin urmare, nu este inclus în această listă. Strict vorbind, banana este o formă specială de boabe. Pepenele dulce, în schimb, nu este un fruct, ci, ca plantă de dovleac, este o legumă.

Categorie:

Plante de gradina