Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Când se recoltează prunele mirabelle, adulții și copiii așteaptă cu nerăbdare gustul caracteristic al prunelor galbene imediat ce le culeg. Cu numeroasele lor utilizări posibile, fructele sunt unul dintre punctele culminante ale verii târzii. Ele sunt fierte, procesate în ciupercă sau compost sau consumate crude, dar mai întâi trebuie îndepărtat miezul necomestibil. Fructele genului Prunus nu sunt neapărat ușor de curățat, dar următorul truc îl face deosebit de ușor.
instrument
Spre deosebire de alte tipuri de prune (bot. Prunus), prunele mirabelle (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) pot fi fără probleme fără sâmburi. Miezul nu este atașat ferm de pulpă, ceea ce face ca sâmburele să fie deosebit de ușoară și, prin urmare, necesită puțină muncă. Pentru a sâmbura prunele galbene, aveți nevoie doar de instrumentul potrivit:
- cuțit pentru legume sau fructe
- tabla de taiere
- două boluri
Atunci când alegeți cuțitul, asigurați-vă că se potrivește confortabil în mână și nu alunecă. Deși coaja prunelor galbene nu este netedă, alunecarea poate apărea dacă nu poți prinde ferm cuțitul. În special cu mâinile mai mari, un mâner ergonomic este un avantaj, deoarece lama nu trebuie să fie prea mare. Ascuțiți cuțitul înainte de utilizare pentru a ușura munca.
Prune mirabelle
Metoda 1: cuțit
Mulți oameni cred că prunele mirabelle sunt greu de sâmburat deoarece aparțin aceluiași gen ca nectarinele, piersicii și prunele. Acestea nu sunt neapărat cele mai ușoare fructe cu sâmburi și pot fi frustrante pe termen lung, mai ales când fructele sunt foarte coapte. Maturitatea joacă, de asemenea, un rol important în eliminarea miezului. Fructele supracoapte pot fi, de asemenea, sâmburiate folosind această metodă, dar pot fi zdrobite, așa că aveți grijă. Urmați acest ghid:
1. Așezați placa de tăiat în fața dvs. și cele două boluri în imediata apropiere. Acum spălați fructele și uscați-le bine. Cu cât sunt mai uscate, cu atât sunt mai ușor de apucat.
2. Prindeți cuțitul și puneți-l la baza mânerului. Apoi, tăiați de-a lungul adânciturii mici pe care o fac toate speciile de Prunus în timpul fructificării până ajungeți înapoi la baza tulpinii. Trebuie să ghidați cuțitul de-a lungul miezului. Cu toate acestea, nu folosiți prea multă forță pentru a evita deteriorarea acestuia.
3. După tăiere, luați pruna mirabelă cu ambele mâini și răsuciți cele două jumătăți. Acum miezul fie cade de la sine, fie este blocat într-o jumătate.
4. Pentru a îndepărta piatra, pur și simplu folosiți vârful unui cuțit pentru a ridica ușor pe o parte și a slăbi. Acest lucru va sâmbure prunele în cel mai scurt timp. Puneți fructele fără sâmburi într-un vas și sâmburele în celălalt vas pentru a le arunca ulterior.
bacsis: Daca nu vrei sa consumi prunele mirabelle crude dar vrei sa le pastrezi, poti indeparta cu usurinta fructele cu un robot de bucatarie. Pur și simplu introduceți în aparat un disc pentru clătite de cartofi, umpleți-l cu o mână de prune mirabelle și la final pulpa de fructe mărunțită cade în recipientul de colectare, în timp ce semințele rămân pe disc și pot fi aruncate fără probleme.
Metoda 2: Stoner
În comparație cu metoda de mai sus, vă puteți face carotarea și mai ușoară. Pe lângă varianta de cuțit, așa-zisa stoner de prune a oferit. Acesta este un aparat de bucatarie actionat manual, care are un mecanism care taie usor varful prunelor si apoi indeparteaza samburea folosind forta pura. Avantajul: Puteți să sâmbureți cantități mari de prune mirabelle într-un timp scurt. Următoarele variante ale dispozitivului vă sunt disponibile:
stoar de mână
Pietrele de mână sunt versiunea clasică a aparatului de bucătărie. Au dimensiuni similare cu o lingură de înghețată și sunt formate din două părți. Partea inferioară are o matriță în care se pune pruna mirabelă, iar partea superioară are un dispozitiv folosit pentru tăierea și îndepărtarea gropii. După ce mirabella a fost pusă în matriță, trebuie doar să apăsați și piatra cade.
combinație de stoner
Combinația de stoner este oferită în principal pentru cireșe și prune. Dispune de două dispozitive care funcționează ca dispozitivul de stoner de mână, dar sunt aliniate vertical. Nu trebuie să apeși în jos cu această variantă, ci să împingi maneta în jos, ceea ce economisește energie pe termen lung. Cel mai bun dintre toate, cireșele pot fi fără sâmburi în același timp.
Stoners sunt recomandate în special dacă aveți probleme cu tăierea sau aveți nevoie de ea rapid. Chiar și copiii pot ajuta cu ușurință și în siguranță la sâmburiala prunelor mirabelle cu aparatul de bucătărie.
Atenție: risc de confuzie
Măsura de mai sus nu poate fi folosită dacă doriți să sâmburi un alt fruct, asemănător, în locul unei prune mirabelle. Vorbim despre Prunus cerasifera, care diferă semnificativ de pruna mirabelle dar este cunoscută și sub denumirea de pruna cireșă. Mulți oameni nu pot deosebi aceste două plante, deși pruna cireșă este foarte diferită de pruna mirabelă:
- Culoare: galben, roșcat, albastru
- Gust: acrișor, învechit, doar ușor dulce
- Piele: fină
- Perioada de recoltare: de la sfârșitul lunii iunie până în august
- Perioada de înflorire: martie până în aprilie
Prun cireș, Prunus cerasifera
Una dintre cele mai importante diferențe dintre toate este nucleul. În cazul prunului cireș, acesta este strâns legat de pulpă și, spre deosebire de Prunus domestica subsp. Îndepărtați syriaca doar cu multă muncă. Deci, dacă ai în grădina ta un copac din genul Prunus care înflorește foarte devreme și produce fructe netede vara, ai un prun cireș. Recoltarea Mirabelle începe doar la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august și durează până la sfârșitul lunii septembrie dacă condițiile sunt bune.