Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Iubitorii bețișoarelor acre așteaptă în fiecare an cu nerăbdare faptul că rubarba poate fi în sfârșit recoltată. La sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie, rubarba este coaptă. Dar atenție, sezonul recoltei nu durează mult. Cât timp poate fi recoltată rubarba? De ce perioada pentru recoltarea rubarbei este atât de limitată? Care este semnificația Sf. Ioan? Vă explicăm fundalul.
Perioada de recoltare a rubarbei
Rubarba (Rheum rhabarbarum), care provine din Himalaya, nu contează drept fruct, așa cum era de așteptat, este o legumă. O legumă din care, până la urmă, poți pregăti o prăjitură delicioasă, precum și sucuri, jeleuri și gemuri. În plus, Rheum rhabarbarum este considerat a fi foarte sănătos. Conține o mulțime de vitamine și minerale sănătoase. 100 de grame de tulpini de rubarbă conțin:
- 10 miligrame de vitamina C
- 270 miligrame de potasiu
- 50 de miligrame de calciu
- 25 de miligrame de fosfor
- 460 miligrame de acid oxalic
Sunt cunoscute soiurile de rubarbă roșie și verde. Este adevărat că cu cât culoarea roșie a bețișoarelor este mai puternică, cu atât gustul lor este mai blând.
bacsis: Mâncărurile cu rubarbă sunt perfecte pentru a pierde în greutate. Legumele au efect de drenaj, nu conțin aproape deloc grăsime și au un conținut foarte scăzut de calorii.
Ziua Sfântului Ioan
24 iunie, ziua Sfântului Ioan, este ziua nașterii lui Ioan Botezătorul. Sunt exact șase luni înainte de Ajunul Crăciunului, nașterea lui Isus. Ziua Sfântului Ioan este una dintre zilele libere. Zilele pierdute sunt zile care permit o perspectivă asupra evoluției vremii în lunile următoare și o perspectivă asupra recoltei.
Ziua de 24 iunie are o semnificație deosebită pentru recolta de rubarbă și sparanghel. Ultima tăiere de sparanghel are loc pe Johanni, așa-numita „Revelion de sparanghel”. De asemenea, nu trebuie să recoltați tulpini de rubarbă după 24 iunie.
Motivele limitării timpului de recoltare:
- Conținutul de acid oxalic crește
- Plantele au nevoie de odihnă
acid oxalic
În special frunzele de rubarbă au un conținut ridicat de acid oxalic. Nu sunt comestibile. Concentrația de acid oxalic din tulpini este, de asemenea, foarte mare, la 460 de miligrame la 100 de grame.
Note despre consumul de rubarbă:
- sigur pentru adulții sănătoși
- recomandat doar in cantitati mici copiilor
- nu este recomandat persoanelor cu tulburări renale sau biliare
- impact negativ asupra dinților și gingiilor
Pe măsură ce vara se apropie, conținutul de acid oxalic din rubarbă crește. Aceasta decide cât timp poate avea loc recoltarea. Chiar daca sulitele se mai coac dupa Sfantul Ioan, ele nu mai trebuie mancate.
Apropo: În medicina tradițională chineză, nu numai tulpinile, ci și rădăcinile de rubarbă joacă un rol important.
timp de recuperare
La fel ca sparanghelul, leguma are nevoie de o perioadă mai lungă de timp pentru a se regenera. Planta se poate dezvolta optim numai dacă se observă acest lucru. Frigul oilor se termină de Sf. Ioan. Acest lucru duce la un impuls de creștere la multe plante. Plantele de rubarbă produc, de asemenea, lăstari noi în acest moment. Nu ar trebui să culegeți aceste sulițe. Ele formează baza pentru o recoltă cu randament ridicat anul viitor.
Dacă încă mai mănânci tulpini de rubarbă din propria grădină la începutul lunii iulie, nu trebuie să-ți faci griji imediat pentru sănătatea ta. Cel mai târziu de la jumătatea lunii iulie, trebuie neapărat să renunți la răsfățul acrișor.
Recoltați rubarba
Când tulpinile și frunzele de rubarbă sunt netede și nu mai ondulate, tulpinile sunt coapte. Au aproximativ doi-trei centimetri grosime. Tulpinile coapte de rubarbă sunt drăguțe și ferme. La recoltare, tulpinile nu sunt tăiate, ci răsucite. Recoltați doar suficient pentru a lăsa cel puțin o treime din tulpini. O recoltă completă slăbește planta de rubarbă.
Se recomandă îndepărtarea florilor de rubarbă. Acest lucru stimulează formarea de lăstari noi.
bacsis: În primul an, tulpinile plantelor tinere de rubarbă nu trebuie recoltate.