Gutuile ornamentale (Chaenomeles) sunt de obicei cultivate doar pentru florile lor atractive. Mulți grădinari nici măcar nu știu că fructul este comestibil. Timpul corect de recoltare a gutuilor este important pentru gustul aromat.
vremea recoltei
Gutuiul ornamental chinezesc și japonez, numit și „lămâia de nord”, dezvoltă pseudopode de aproximativ cinci centimetri de dimensiunea unei mingi de tenis, după ce florile au fost fertilizate. Este unul dintre ultimele tipuri de fructe care se recoltează pe parcursul anului. În funcție de vreme, perioada de recoltare a gutuilor începe cel mai devreme în septembrie. Cu toate acestea, merită să așteptați puțin înainte de a-l recolta, astfel încât să se poată dezvolta aroma deplină. Pentru ca gutuiul ornamental să nu fie deteriorat, ar trebui să îl recoltați înainte de primul îngheț nocturn sever.
Gutui ornamental japonez, Chaenomeles japonica
- sfârşitul lunii septembrie până în octombrie
- De obicei, nu este complet copt până la sfârșitul lunii octombrie
- in functie de vreme si dezvoltare pana in noiembrie
Recunoașteți maturitatea recoltei
Vă puteți da seama când gutuiul ornamental este copt prin schimbarea culorii pseudopodelor. Pe măsură ce maturitatea avansează, fructele în formă de măr devin din ce în ce mai galbene. Dar numai atunci când coaja gutuilor a devenit galben auriu strălucitor și fructul și-a pierdut puful maroniu, fructul este complet copt.
- culoare galben-aurie uniformă
- unele soiuri tot galben-portocalii cu obrajii rosiatici
- nici un puf sau aproape deloc
- parfum distinctiv, aromat
Lăsați fructele sălbatice să atârne pe tufiș cât mai mult timp posibil. Nu vă faceți griji când sosesc primele nopți reci de toamnă. Gutuile ornamentale își dezvoltă cea mai bună aromă doar atunci când au suferit îngheț ușor. Apoi ar trebui să recoltați fructele cu promptitudine și să le procesați cât mai repede posibil. Dacă doriți să păstrați gutui ornamentale pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să le recoltați din tufiș înainte de primul îngheț sever de toamnă, astfel încât să nu capete pete maronii și să înceapă să putrezească mai târziu.
Gutui ornamental chinezesc, Chaenomeles speciosa
recolta
Practic, nu aveți nevoie de unelte pentru recoltare. Deoarece arbuștii cresc rareori mai mult de un metru înălțime, ei sunt ușor de atins. Gutuile ornamentale formează doar o tulpină foarte scurtă, lemnoasă. Acest lucru este dificil de tăiat cu un cuțit sau cu o foarfecă fără a deteriora fructele sau lemnul. Cu toate acestea, deoarece chiar și fructele coapte sunt încă foarte dure, puteți trage cu ușurință de ele energic. Cea mai ușoară cale, totuși, este să răsuciți gutuile din lăstare.
Înștiințare: Tufișurile sunt echipate cu spini puternici pe lăstari. Dacă nu ați plantat o specie fără spini, vă puteți răni cu ușurință.
depozitare
De regulă, gutuile ornamentale nu se consumă crude deoarece sunt extrem de tari și acrișori. Ele sunt de obicei procesate în dulceață, suc sau jeleu. Se pot păstra crude în lăzi mari din lemn sau cu fructe pentru câteva săptămâni, cu condiția să le recoltezi înainte de primul îngheț sever. Dacă unele fructe nu sunt destul de coapte, ele vor continua să se coacă în depozit. Pentru a face acest lucru, totuși, aruncați orice exemplare care au o coajă învinețită sau pete maro. Punctele de presiune duc rapid la putrezire. Prin urmare, fructele zdrobite trebuie procesate imediat. Dacă este posibil, nu păstrați gutuile lângă alte tipuri de fructe, deoarece aroma lor puternică le poate fi ușor transferată.
Gutui ornamental chinezesc, Chaenomeles speciosa
- uscat
- rece (2-3 grade)
- fara gheata
- într-o pivniță răcoroasă timp de aproximativ două luni
Atenţie: Semințele de gutui ornamentale conțin componente toxice și, prin urmare, trebuie îndepărtate înainte de a le consuma crude. Încălzirea prelungită face aceste substanțe inofensive.