Dacă vrei să colectezi singur ciuperci, ar trebui să fii foarte familiar. Acest lucru este valabil mai ales pentru detectarea ciupercilor otrăvitoare. Cele mai comune ciuperci native sunt enumerate aici.

A la F

Napi cu frunze late (Megacollybia platyphylla)

Sursa: H. Krisp, Collybia platyphylla, editat din Plantopedia, CC BY 3.0
  • Cap: 4 până la 12 cm diametru, culoare variabilă de la aproape alb la maro, pielea capacului uscată, dungi radiale
  • Tulpina: albicioasă sau cu ceva culoare de pălărie, glabră
  • Carnea: capac subtire, usoara; Lamele crestate, îndepărtate, de culoare albicioasă până la crem, late
  • Apariție: din iunie până în octombrie, pe lemn putrezit de foioase sau conifere
  • Toxicitate: Consumul unor cantități mari din aceste ciuperci va provoca greață și vărsături

Orel otrăvitor de primăvară (Gyromitra esculenta)

Sursa: ChristianSW, Spring Poisonous Lorel, LSG Seppenser Bach, 2022-04, editat de Plantopedia, CC0 1.0
  • Cap: 3 până la 12 cm în diametru, maro roșcat, spirale asemănătoare creierului, formează cavități
  • Tulpina: ușoară, scurtă, cu sâmburi
  • Carnea: fragilă
  • Miros: aromat
  • Apariție: ciupercă tipică de primăvară, martie până în mai, pădure de pini nisipoasă
  • Confuzie: cu morlii de primăvară (pălărie ca un fagure adâncit, gol în interior)
  • Toxine: Gyromitrin, această substanță toxică atacă ficatul și rinichii, primele simptome după 4 până la 8 ore

Bacsis: Deoarece ciupercile sunt adesea dificil de identificat, un consultant pentru ciuperci ar trebui să fie consultat dacă aveți îndoieli. Acest lucru sortează în siguranță ciupercile otrăvitoare.

G la K

Capac galben de moarte (Amanita citrina)

Sursa: Danny Steven S., Amanita citrina-001, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Spre deosebire de rudele lor, aceste ciuperci nu sunt la fel de periculoase, dar sunt mai frecvente.

  • Cap: 4 până la 10 cm lățime, gălbui pal, gălbui-verzui, rar formă albinos, resturi plate de aceeași culoare sau acoperire brună pe pielea capacului,
  • Tulpina: alb până la galben pal; inel suspendat, bulb cu o margine ascuțită, înconjurătoare, rămășițele tecii sunt rareori vizibile
  • Pulpa: gălbuie pal, rumenită la presare; Lamele albe, dense, nelipite
  • Miros: asemănător cu muguri de cartofi
  • Apariție din iulie până în noiembrie, pădure de conifere și foioase, sol nisipos
  • Parteneri de copac: pin și molid
  • Risc de confuzie: cu alte ciuperci cu cap de moarte
  • Toxine: bufotenină, căldură instabilă, accelerează activitatea cardiacă

Cavalerul de sulf comun (Tricholoma sulphureum)

Sursa: H. Krisp, Common Sulphur Knightling Tricholoma sulphureum, Adaptare din Plantopedia, CC BY 3.0
  • Cap: 3 până la 8 cm diametru, galben-sulf, mai ales glabră, uscată, de asemenea mătăsoasă
  • Tulpina: colorată ca o pălărie, fibroasă mai închisă
  • Pulpa: galben sulf; Lamele atașate, îngroșate, îndepărtate
  • Miros: neplăcut, ca carbura
  • Apariție: iulie până în octombrie, pădure de foioase și conifere, nepretențioasă
  • Greșeală: Greenling (cavaler adevărat, carne albă, miros de făină)
  • Substanțe toxice: Efectul toxic al acestor ciuperci se bazează pe substanțe de dizolvare a sângelui care sunt deosebit de eficiente atunci când sunt crude.

Sulfurhead cu frunze verzi (Hypholoma fasciculare)

Sursa: AnRo0002, 20221013Hypholoma fasciculare1, Editat din Plantopedia, CC0 1.0
  • Cap: 2 până la 6 cm în diametru, gălbui, galben-verzui, unicolor sau mai închis la mijloc
  • Tulpina: gălbuie pal, slab fibroasă
  • Carnea: ușoară; Lamele verzi gălbui, maronii la maturitate
  • Gust: puternic amar
  • Apariție: mai până în noiembrie, pe lemn mort de conifere și foioase, întotdeauna în ciorchine
  • Amestec: pucioasă cu frunze de fum (nu amar, gustă cu grijă dacă este necesar)
  • Toxine: Fasciculoli, care provoacă diaree și vărsături după aproximativ 30 de minute până la 3 ore

Capac al morții verde și alb (Amanita phalloides)

Sursa: Stanisław Skowron, Amanita phalloides adult 2, Editat din Plantopedia, CC0 1.0

Deși aceste două ciuperci sunt bine cunoscute, adesea duc la otrăvire, deoarece nu sunt recunoscute cu certitudine. Lucrul perfid la ciupercile cu cap de moarte este că simptomele apar de obicei doar la câteva ore după masă, când afectarea organelor este deja bine avansată.

  • Cap: 4 până la 12 cm (excepții până la 15 cm) lățime, măsliniu sau galben-verde sau alb, mai ales glabră, radial fibros, pielea capacului se poate îndepărta
  • Tulpină: albicioasă spre verzuie, adesea serpentină; Inel atârnat, zimțat deasupra
  • Pulpa: albă, nu se decolorează; Lamelele rămân albe
  • Baza: reziduuri de coajă membranoasă, bulboasă, îngroșată, albă (teacă)
  • Miros: dulce
  • Gust: blând
  • Apariție: din iunie până în octombrie, păduri de foioase și conifere, parcuri, grădini, uneori în număr mare
  • Parteneri de arbori: stejari și fagi
  • Risc de confuzie: ciuperci perle și ciuperci buton (atenție la carnea decolorată sau lamelele colorate), russula și cavaleri (lamele fragile)
  • Substanțe toxice: amatoxine, distrug ficatul, primele simptome sunt dureri abdominale, vărsături și diaree, salvare de obicei numai prin transplant de ficat

Ciuperca carbolica (Agaricus xanthoderma)

Sursa: 2010-11-13_Agaricus_xanthodermus_Genev_120348.jpg.webp: Această imagine a fost creată de utilizatorul Lord Mayonnaise la Mushroom Observer, o sursă pentru imagini micologice. Puteți contacta acest utilizator aici. Ak ccm, 2010-11-13 Agaricus xanthodermus Genev 120348 crop, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Karbol Egerling este singurul tip de ciupercă otrăvitor comun. Dacă nu poate fi determinată cu certitudine, greșeala se va observa cel mai târziu în timpul gătitului, când ciupercile se îngălbenesc și mirosul devine foarte neplăcut.

  • Cap: 4 până la 15 cm în diametru, alb cretos, uneori și gri pământ, vârful aplatizat
  • Tulpina: albă, ușor gălbuie la bază, mai ales la presare, cu sau fără tubercul; Inel pendulant, bine delimitat
  • Pulpa: albă, devine galbenă când este presată sau rasă, baza tulpinii tăiată deschis galben crom; Lamele roz sau gri, apropiate, libere
  • Miros: ca dezinfectant sau cerneală
  • Gust: neplăcut
  • Apariție: mai până în octombrie, păduri de foioase și conifere, grădini, parcuri, pajiști
  • Confuzie: ciupercă de luncă sau de oraș (carne înroșită), ciupercă de oaie (miros de anason)
  • Toxine: ingredientele toxice de diferite tipuri pot provoca vărsături și diaree

Krempling chel (Paxillus involutus)

Sursa: Karelj, Čechratka podvinutá 1, editat de Plantopedia, CC0 1.0

Acești ciuperci erau considerați comestibile. Acum se știe că ingredientele active otrăvitoare din aceste ciuperci au efecte de dizolvare a sângelui și dăunătoare rinichilor.

  • Cap: 4 până la 15 cm lățime, ocru până la maro scorțișoară, cocoșată când este tânără, mai târziu turtită sau cu o adâncime, marginea lungă rulată (rulată, nume!), feșoară
  • Tulpina: scurtă, mai ușoară decât capacul, uneori lărgindu-se spre vârf
  • Pulpa: mai deschisă decât capacul: lamele ocru, ușor decurgând, rumenire la presiune, aglomerată
  • Miros: acru picant
  • Gust: ca mirosul
  • Apariție: iulie până în octombrie, păduri de foioase și conifere, parcuri, pajiști
  • Toxine: Aceste ciuperci conțin și muscarină, făcându-le și mai toxice atunci când sunt crude.

Pufuleți de cartofi (sclerodermie) - gen

Sursa: Această imagine a fost creată de utilizatorul Herbert Baker (Herbert Baker) la Mushroom Observer, o sursă pentru imagini micologice. Puteți contacta acest utilizator aici., 2009-09-03 Scleroderma citrinum Pers 55647, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Cu excepția așternutului de mazăre, care aparține aceluiași gen, toate speciile sunt otrăvitoare. Consumul în cantități mari provoacă greață și vărsături.

  • Corpurile fructifere: bulboase, de 2 până la 10 cm, de la distanță foarte asemănătoare cu un cartof, și din punct de vedere al culorii și texturii „coarței”, galben-maroniu, bej, cenușiu
  • Tulpina: doar foarte scurtă, aproape în întregime fără
  • Pulpa: strat exterior de câțiva milimetri grosime, în funcție de specie, întunecat în interior, cenușiu până la negricios, când sporii sunt copți, pielea exterioară se desface și eliberează sporii negriciți.
  • Miros: metalic înțepător
  • Apariție: din iunie până în octombrie, păduri de foioase și conifere, parcuri, rar în alte zone verzi

L la R

Carcasă de rasinoase (Galerina marginata), Adăposturi otrăvitoare

Sursa: Această imagine a fost creată de utilizatorul Walt Sturgeon (Mycowalt) la Mushroom Observer. Puteți contacta acest utilizator aici., Galerina marginata (Batsch) Kühner 274501, editată de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Această ciupercă otrăvitoare poate fi ușor confundată cu mutabilis comestibil și popular.

  • Cap: 1 până la 5 cm lățime, ocru până la maro roșcat, de culoare chihlimbar, adesea bicolore, formă emisferică, plată sau în formă de clopot, pielea capacului în mare parte goală, ușor translucidă și lipicioasă atunci când este umedă
  • Tulpina: colorată ca șapca, mai târziu mai închisă, inelată, dedesubt palid
  • Pulpa: gălbui până la maro închis; Lamele gălbui până la brun ruginiu, adnate sau decurente, aglomerate, înguste
  • Miros: măcinat ca făina, și ca lemnul putrezit
  • Apariție: din septembrie până în noiembrie, în principal pe cioturi vechi de conifere, dar și pe lemn de esență tare, gregare
  • Risc de confuzie: mutabilis (tulpină întunecată sub inel, miros de ciupercă), capac de sulf cu frunze fumurii (lamele gri)
  • Toxine: cum ar fi ciuperca de moarte

Înștiințare: Deoarece toate ciupercile menționate mai sus pot duce la otrăviri fatale, degustarea este puternic descurajată. Ciupercile otrăvitoare nu sunt, în general, recunoscute după gustul lor.

Ciupercă pantera (Amanita pantherina)

Sursa: Σ64, Amanita pantherina 19, Editat de Plantopedia, CC BY 3.0
  • Cap: 4 până la 10 cm lățime, maro deschis sau închis, marginea nu zimțată, resturi de velum alb pur pe pielea capacului
  • tulpină: albă; Inel îngust, fără zimțare în partea de sus, bec cu margine decalată (așa-numiții șosete de alpinism)
  • Pulpa: albă; Lamelele apropiate
  • Miros: asemănător ridichei
  • Apariție: iulie până în noiembrie, pădure de foioase și conifere, sol nisipos
  • Pericol de confuzie: ciuperci sidefate (inel zimțat, pulpa devine roșiatică) sau amanita cenușie (inel zimțat), niciuna dintre acestea nu are șosete de alpinism
  • Toxine: asemănătoare cu agaric-muscă, aceste ciuperci provoacă ceea ce este cunoscut sub numele de Sindromul Pantherina

Porfir Amanita (Amanita porphyria)

Sursa: Karelj, Amanita porphyria 1prg, Editat din Plantopedia, CC0 1.0
  • Cap: 4 până la 8 cm lățime, maro porfir, resturi de velum gri violet pe pielea capacului, marginea nu zimțată
  • Tulpina: palidă, cu o anumită culoare de pălărie, serpentină strălucitoare, inelată, tubercul cu marginea periferică ascuțită, rar rămase vizibile ale tecii
  • Pulpa: palidă, lamele desprinse, aglomerate, albicioase
  • Miros: asemănător cu muguri de cartofi
  • Apariție: din iunie până în octombrie, în principal pădure de conifere, dar și pădure de foioase, sol acid până la calcaros
  • Parteneri de arbori: molizi și fagi
  • Risc de confuzie: ciuperci sidefate (inel striat deasupra, pulpa devine roșiatică), amanita cenușie (inel striat, miros ca ridiche sau nap)
  • Substanțe toxice: vezi capacul galben al morții

Larvă de pâlnie râncedă (Clitocybe phaeophthalma)

Sursa: Strobilomyces, Clitocybe phaeophthalma 170827w, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Cap: 2 până la 7 cm în diametru, albicios murdar sau de culoarea cornului pal, gri-maroniu, înfundat în mijloc
  • Tulpina: colorată asemănătoare pălăriei, baza acoperită cu miceliu asemănător bumbacului
  • Carne: colorată ca o pălărie; Lamele decurente, destul de groase
  • Miros: neplăcut de rânced-dulce
  • Gust: amar
  • Apariție: septembrie până în noiembrie, pădure de foioase
  • Parteneri de arbori: fag european, stejar
  • Toxine: Aceste ciuperci conțin neurotoxina muscarină. Duce la transpirație, vedere încețoșată, vărsături și crampe gastrointestinale după 15 minute până la 4 ore.

Ciuperci fisurate (Inocybe) - gen

Sursa: Această imagine a fost creată de utilizatorul Ron Pastorino (Ronpast) la Mushroom Observer. Puteți contacta acest utilizator aici. 2011-11-26 Inocybe rimosa (Bull.) P. Kumm 185170, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Cap: de obicei uscat, conic până în formă de clopot, deseori se aplatizează cu vârsta, se rupe radial (nume!), culoare albicioasă deschisă, maro deschis și închis până la roz sau roșu cărămidă (ciuperca lacrimală roșu cărămidă)
  • Tulpina: colorată ca o pălărie, fibroasă longitudinal
  • Carnea: albicioasă când este tânără, adesea devine roșiatică când este rănită sau la bătrânețe, lamele atașate, cenușiu sau maro murdar
  • Miros adesea slab fructat, nu neplăcut
  • Apariție: mai până în octombrie, pădure de foioase sau conifere
  • Parteneri de arbori: fag european, stejar, molid, alun
  • Substanțe toxice: ciupercile din acest gen conțin substanțe la fel de toxice ca și ciuperca otrăvitoare.

Înștiințare: Aproape toate ciupercile crack sunt otrăvitoare, puținele tipuri comestibile trebuie evitate din cauza riscului de confuzie.

Agaric de muscă roșu și maro (Amanita muscaria sau A. regalis, sinonim: agaric de muscă rege)

Sursa: Stu's Images, Amanita muscaria UK, Adaptare din Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Toadstools acestor specii sunt bine cunoscute, iar agaric muscă roșie este aproape distinctiv. Singura excepție este etapa juvenilă încă închisă, apoi ciupercile trebuie tăiate. Toadstools au o linie ușor de recunoscut galben-portocaliu până la verzui sub cuticulă.

  • Cap: 5 până la 15 cm lățime, de culoare roșu aprins sau maro, de obicei resturi albe de velin pe pielea capacului, canelate pe margine
  • Tulpina: albă, tubercul fără teacă, dar cu negi; Inel fără punctaj deasupra
  • Pulpa: albă; Lamele dens împachetate, bulboase, libere
  • Miros: neglijabil
  • Apariție: august până în noiembrie, păduri de foioase și conifere, grădini, parcuri, foarte sociabil
  • Parteneri de copac: mesteacăn și molid
  • Risc de confuzie: ciupercile maro pot fi confundate cu ciupercile sidefate (carne se decolorează roșu) sau cu amanita gri (miros asemănător ridichei).
  • Toxine: acid ibotenic, muscazona, muscimol, actioneaza asupra sistemului nervos; Consumul acestor ciuperci provoacă confuzie, dificultăți de respirație, tulburări de vorbire, oboseală, greață, vărsături, diaree după 30 de minute până la 2 ore

S la Z

Hygrocybe - Gen

Sursa: Andreas Kunze, 2007-06-16 Hygrocybe conica, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Cap: de obicei mic, de 1 până la 5 cm lățime, excepții de până la 10 cm, foarte colorat, portocaliu, roșu, galben sau verzui, sticlos, gras sau uscat în funcție de vreme
  • Tulpină: de obicei colorată ca o pălărie, fibroasă pe lungime, se înnegrește odată cu vârsta, devine lipicioasă când este umedă
  • Pulpa: gălbuie sau portocalie până la roșie, veche devine neagră, fragilă; Lamele îndepărtate, crescătoare până la descrescătoare atașate, destul de groase
  • Apariție: din iunie până în octombrie, pajiști umede, margini de pădure, parcuri
  • Toxicitate: Cu excepția unei specii de culoare gri, toți ceilalți puieți sunt cel puțin ușor otrăvitori.
    Consumul acestor ciuperci provoacă indigestie, inclusiv vărsături și diaree.

Boletus lui Satan (Boletus satanas)

Sursa: H. Krisp, boletus lui Satan Boletus satanas, editat din Plantopedia, CC BY 3.0

Există puțini ciuperci printre hribii. Două dintre ele sunt prezentate aici. Pot fi confundați cu alți boleti, care au și tulpina roșie.

  • Cap: 8 până la 25 cm în diametru, alb calcaros, cenușiu, gălbui acolo unde melcii au fost mâncați recent, plictisitor, uscat
  • Tulpina: roșiatică sau galbenă cu baza roșiatică, plasată
  • Pulpa: albicioasă până la gălbuie, albăstruind puțin la apăsare; Tuburi de culoare roșie aprinsă, tinzând spre galben odată cu vârsta
  • Miros: dulce-fructat, mai târziu asemănător caroului
  • Gust: blând
  • Apariție: iulie până în octombrie, pădure de foioase, sol cretos
  • Parteneri de arbori: stejari, fagi roșii
  • Risc de confuzie: bolet de vrăjitoare
  • Toxicitate: ciupercile provoacă probleme gastro-intestinale.

Boletus boletus (Boletus calopus)

Sursa: H. Krisp, Boletus calopus, Adaptare din Plantopedia, CC BY 3.0
  • Cap: 5 până la 18 cm diametru, albicios murdar, gri deschis, maro deschis, gri-maro, tern, uscat
  • Tulpina: roșiatică, galbenă în partea superioară, plasată
  • Pulpa: albicioasă până la gălbuie, devine albastru-verzuie la tăiere; Tuburi galben lămâie, mai târziu galben măsline
  • Gust: amar
  • Apariție: iulie până în octombrie, pădure de foioase și conifere, sol acid
  • Parteneri de arbori: molid, fag comun
  • Toxicitate: Această ciupercă este necomestabilă datorită amărăciunii sale, crudă provoacă probleme gastrointestinale.

Cavalerul de săpun (Tricholoma saponaceum)

Sursa: Această imagine a fost creată de utilizatorul Drew Parker (micotrop) la Mushroom Observer. Puteți contacta acest utilizator aici. 2011-06-07 Tricholoma saponaceum (Fr.) P. Kumm 149944, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Cap: 4 până la 10 cm lățime, culoare variabilă de la deschis la închis, de asemenea verde-gălbui sau verzui, marginea capacului întotdeauna mai deschisă, netedă, glabră, nu grasă
  • Tulpina: mai ușoară decât capacul, fibroasă longitudinal sau solzoasă
  • Carnea: ușoară, înroșită după un timp; Lamele groase, îndepărtate, atașate
  • Miros: dacă aceste ciuperci zac mult timp după apă cu săpun
  • Gust: neplăcut, posibil făinoase
  • Apariție: septembrie până în noiembrie, pădure de foioase și conifere, nepretențioasă
  • Confuzie: cu alți cavaleri (fără carne roșie și miros de săpun)
  • Substanțe toxice: efect la fel de toxic ca cavalerul cu sulf

Gât aspru (Cortinarius rubellus)

Sursa: Andreas Kunze, 2006-07-12 Cortinarius rubellus 2, Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Cap: 3 până la 8 cm în diametru, portocaliu-maroniu, ruginit sau scorțișoară-portocaliu, aspect colorat, subțire, ascuțit sau rotunjit la mijloc (nume!), piele capac fin pâslă sau cu crusta
  • Tulpină: culoare ca pălărie, serpentină ușoară
  • Pulpa: gălbui până la brun ruginiu; Lamele îndepărtate, groase
  • Miros: ușor asemănător ridichei
  • Aparitie: august pana in octombrie, padure de conifere, sol acid, in muschi de turba, sociabil
  • Parteneri de arbori: molizi
  • Risc de confuzie: În principal, cu alte stăpâni, care, totuși, nu sunt toate comestibile.
  • Toxine: Orellanina, poate provoca insuficienta renala fatala

ceros, plumb alb și Pâlnia înghețată curgătoare (Clitocybe candicanii, C phyllophila, C.rivulosa)

Sursa: Jerzy Opioła, Clitocybe phyllophila T71 (1), Editat de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Aceste ciuperci sunt atât de asemănătoare încât pot fi ușor confundate între ele. Toate cele trei specii sunt ciuperci.

  • Capă: 1 până la 8 cm lățime, albicioasă până la culoarea cărnii când este tânără, înghețată, pielea șapei pete mai târziu, adesea plată, este indicată doar pâlnia
  • Tulpină: albicioasă, baza adesea acoperită de miceliu
  • Carne: albicioasă până la culoarea cărnii; Lamele drepte sau decurente, mai întâi albe, apoi de culoarea cărnii
  • Miros: dulce și acru
  • Gust: blând
  • Apariție: august până în noiembrie, rar și decembrie, păduri de foioase și conifere, parcuri, margini de câmp, pajiști, uneori formând inele de vrăjitoare
  • Confuzie: exemplarele mai mari pot fi confundate cu cavalerii cu burtă roșie
  • Substanțe toxice: efect toxic asemănător larvelor de pâlnie râncedă

Sulfurhead roșu cărămiziu (Hypholoma sublateritium)

Sursa: Bernard Spragg. NZ din Christchurch, Noua Zeelandă, Hypholoma sublateritium (Brick Woodtuft) (19323557631), editat de Plantopedia, CC0 1.0
  • Cap: 3 până la 10 cm lățime, roșu cărămiziu, mai ales la mijloc, mai deschis spre exterior, gălbui, marginea acoperită cu fulgi de velin
  • Tulpina: deschisă, albicioasă spre gălbuie, baza destul de maronie
  • Carnea: ușoară; Lamele cenușii-verzui, măsliniu-brun odată cu vârsta
  • Gust: amar
  • Apariție: august până în noiembrie, în ciorchini pe butuci de foioase
  • Substanțe toxice: Efectul toxic se bazează pe aceleași ingrediente ca și în puciul cu frunze verzi.

Categorie:

Gradina de legume