Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Cartofii sunt foarte populari ca garnitură și sunt ușor de cultivat în grădină. Dar ce să faci cu recolta și cum o păstrezi cât mai mult timp? Vă vom arăta diferite metode de depozitare corectă a cartofilor.

Pe scurt

  • Se face o distincție între cartofii timpurii și cartofii de depozitare
  • Cartofii noi nu pot fi păstrați mult timp
  • Cartofii pot rezista luni de zile dacă sunt depozitați corespunzător
  • Păstrați cartofii în principal într-un loc răcoros și întunecat

soiuri de cartofi

Cartofii sunt clasificați în funcție de proprietățile lor de gătit, dar și după capacitatea lor de a fi păstrați.
Proprietăți de gătit:

  • gătit făinoase (de exemplu, pentru piure de cartofi)
  • în principal ceros (ca garnitură)
  • ceros (cartofi de salata)

termen de valabilitate

  • cartofi timpurii și foarte timpurii (timp de coacere aproximativ 90 - 120 de zile, pentru consum imediat)
  • Cartofi timpurii medii (timp de coacere aproximativ 120 - 150 de zile, se pot pastra cateva saptamani)
  • cartofi târzii (timp de coacere 150 - 180 de zile, se păstrează luni de zile)

Condiții de depozitare corespunzătoare:

Pentru a putea depozita cartofii în mod optim, locul de depozitare trebuie să aibă următoarele proprietăți:

  • întuneric
  • rece, dar fără îngheț (cel mai bine între 4 și 8 grade)
  • uscat și aerisit

Caracteristicile cartofilor:

  • piele nedeteriorată (folosește toți cartofii deteriorați imediat după recoltare)
  • fara germeni sau pete verzi
  • fără dăunători sau boli perceptibile
  • coajă uscată
  • nu prea murdar
Sursa: Alupus, Potato Harvest V, Editat din Plantopedia, CC BY-SA 3.0

metode de depozitare

Pentru a putea păstra cartofii cât mai mult timp, există diverse metode. Unele sunt încă promițătoare din vremuri mai vechi.

subsol, pivniță

Metoda clasică, care se folosea foarte mult când încă mai existau pivnițe care îndeplineau condițiile necesare. Între timp, astfel de pivnițe naturale se găsesc foarte rar.
Dacă există o pivniță întunecată, fără îngheț și nu prea uscată, cartofii pot fi pur și simplu întinși acolo pe o bază de lemn. De asemenea, este posibil să le stratificați în rafturi din lemn.

Înștiințare: Dacă există o pivniță veche, aceasta este adesea folosită ca loc de depozitare pentru alte tipuri de legume sau fructe. Totuși, merele nu trebuie păstrate împreună cu cartofii.

cutii

Cutiile de lemn sunt potrivite pentru depozitarea cartofilor deoarece transportă bine umezeala, iar cartofii din ele nu transpiră. În plus, acestea sunt adesea stivuibile și astfel ocupă puțin spațiu. Alte proprietăți ale cutiilor din lemn sunt reutilizarea și posibilitatea de a le folosi oriunde, fie că este la subsol sau, bine izolat, pe terasă sau balcon.

Cutiile de plastic permeabile la aer sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitarea cartofilor.

vase

Pentru cantități mai mici de cartofi, există așa-numitele vase de cartofi care își pot găsi cu ușurință spațiu într-o cameră de depozitare sau cămară. Aceștia pot ține în jur de 4 până la 5 kg de cartofi și sunt fabricați din ceramică sau lut. Acoperiți cu un capac sau o cârpă potrivită, cartofii se vor păstra câteva săptămâni.

saci de iută

Chiar și sacii de iută țesute strâns sunt întunecate și totuși suficient de aerisite pentru a depozita cartofii. Cu toate acestea, au un dezavantaj major în funcție de dimensiunea sacului. Cartofii de jos sunt greu de atins și de controlat. Ele ar putea putrezi neobservate și pot infecta tot mai mulți tuberculi. Deoarece cartofii sunt, de asemenea, destul de sensibili, nu trebuie să fie turnați în mod constant și repusi din nou.

chiria pământului

O altă metodă tradițională de depozitare a legumelor este grămada de pământ în grădină. Astăzi este chiar mai rar decât o pivniță naturală. Cu toate acestea, dacă aveți suficient spațiu, puteți crea o grămadă subterană fără probleme majore. Pentru a face acest lucru, săpați o groapă suficient de mare în grădină, pe care trebuie să o izolați pe toate părțile, de exemplu cu paie sau fân. Scândurile de lemn sunt și mai bune. Legumele sunt întinse pe pământ, cu paie sau nisip așezate între straturi individuale pentru o izolare suplimentară. În cele din urmă, grămada este acoperită cu un palet sau scânduri de lemn.
Important pentru instalarea unui morman de pământ este:

  • antigel
  • protecția volei
  • Protecție împotriva prea multă umiditate (eventual aduceți un strat de drenaj în pământ și acoperiți cu o prelată)

Înștiințare: Câteva grămezi de pământ facilitează depozitarea diferitelor tipuri de legume separat unele de altele.

tăvi de cartofi

Tăvile pentru cartofi sunt lăzi speciale de lemn înalte special concepute pentru depozitarea cartofilor. Cartofii sunt depozitați în el uscat, aerisit și protejați. Îndepărtarea are loc la capătul inferior, astfel încât cartofii să alunece constant în jos.
Cu toate acestea, chiar și pentru tăvile de cartofi este necesar ca acestea să stea într-un loc întunecat și răcoros. De asemenea, ocupă mult spațiu și este greu de spus când cartofii încep să putrezească înăuntru.

metode de depozitare necorespunzătoare

Există mai multe moduri de a păstra cartofii care par simple la prima vedere, dar nu sunt foarte promițătoare. Aceasta include:

  • Pungi de plastic: cartofii vor transpira și vor putrezi după un timp
  • Frigider: in functie de setarea aparatului prea rece si prea umed
  • în ghivece pe blatul bucătăriei: prea cald, cartofii se zboară și îmbătrânesc repede și germinează mai repede
  • în plasă pentru cartofi cumpărată din magazin: funcționează bine doar dacă este păstrată într-un loc întunecat și răcoros, dacă este prea deschis, pe cartofi se vor forma pete verzi

întrebări frecvente

Ce se întâmplă cu cartofii încolțiți?

Atâta timp cât mugurii sunt încă mici, se rup, iar cartofii se folosesc în bucătărie în mod normal. Dacă, în schimb, sunt o mulțime de lăstari care cresc de mult timp, cartoful fie este folosit ca cartof de sămânță în grădină, fie aparține ca deșeu în coșul de gunoi organic sau în compost.

Cât durează cartofii păstrați?

La temperatura potrivită și în întuneric complet, cartofii pot fi păstrați până când următorii cartofi noi sunt disponibili. Cu toate acestea, pentru a te descurca cu cartofii recoltați sau cumpărați pentru atât de mult timp necesită mult spațiu de depozitare.

Cartofii trebuie spălați înainte de depozitare?

Acest lucru este inutil și posibil chiar dăunător, deoarece poate deteriora carcasa. Este suficient să îndepărtați murdăria grosieră.

Cum se prepară cartofii înainte de depozitare?

Dacă cartofii de depozitare provin din propria grădină, este logic să-i culegeți într-o zi însorită și uscată. Apoi solul nu se lipește atât de puternic de tuberculi. Pentru ca coaja să se întărească, cartofii dezgropați sunt lăsați pe pat o zi înainte de a fi colectați.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Gradina de legume