Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Savory este o plantă neașteptat de versatilă. Este ușor de depozitat. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când recoltați și uscați produsele sărate.
Pe scurt
- Depozitarea este ușoară
- Recoltarea trebuie făcută înainte de înflorire
- Timpul de recoltare depinde de varietate și de climă
- Uscarea se poate face în trei moduri
- Pregătirea este cheia
recolta savuroase
Recoltarea este în general posibilă din primăvară până în toamnă. Cu toate acestea, gustul sărat are cel mai aromat chiar înainte de înflorire. Când se întâmplă acest lucru depinde de:
- climat
- conditii de ingrijire
- varietate
- Locație
- vreme
Soiurile timpurii înfloresc încă din iunie sau iulie pe vreme caldă și în regiunile blânde. Cimentul de munte de obicei nu înflorește decât în august sau septembrie.
În plus, trebuie avut grijă să vă asigurați că sculele de tăiere sunt curate în timpul recoltării. Utilizați un cuțit sau foarfece cu lame proaspăt curățate și ascuțite.
Bacsis: Pentru a simplifica uscarea ulterioară, lăstarii tăiați ar trebui să aibă o lungime de zece până la 20 de centimetri. Alegeți părți de plante nedeteriorate și tăiați-l în dimineața târzie a unei zile însorite și uscate.
pregătire
Prepararea savuroasă pentru depozitarea după recoltare este simplă. Tot ce trebuie să faceți este să spălați și să uscați bine lăstarii tăiați. În funcție de tipul de uscare, tăierea părților plantei poate avea sens.
Savuros uscat
In cuptor
Uscarea în cuptor este rapidă și ușoară. Este necesar doar să nu depășiți temperatura de 40°C și să lăsați ușa cuptorului deschisă. În acest scop, puteți, de exemplu, să prindeți mânerul unei linguri de lemn în ușă. Acest lucru permite eliminarea mai bine a umidității din plantă.
Bacsis: Tăiați tulpinile savuroase înainte de uscare. Acest lucru îl face semnificativ mai scurt. Asta economisește timp și bani.
deshidrator
Avantajul unui deshidrator este că poți seta temperatura în mod specific. Durata poate fi, de asemenea, preprogramată. Acest lucru face deosebit de ușor să pregătiți planta pentru depozitare. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că părțile aromatice ale plantei sunt complet uscate.
Înștiințare: Un potențial dezavantaj este că planta poate fi ruptă doar aproximativ înainte de uscare. Există și costuri cu energia electrică.
uscare cu aer
Daca ai rabdare si este suficient spatiu, uscarea la aer este si o optiune. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele puncte:
- alege un loc bine ventilat
- legați împreună în mănunchiuri libere
- efectua controale regulate
Mai presus de toate, controalele sunt importante pentru a detecta putregaiul și mucegaiul într-un stadiu incipient și pentru a putea îndepărta secțiunile afectate.
Bacsis: Legăturile ar trebui să conțină doar trei până la cinci crenguțe de cimbru. În caz contrar, ventilația nu este suficientă. Alternativ, lăstarii pot fi așezați și pe o grilă, astfel încât să existe ventilație din toate părțile.
depozitare
Pentru a păstra aroma, trebuie să respectați următoarele criterii în timpul depozitării:
- alegeți o locație de stocare întunecată
- vrac într-un pahar
- ermetic
- complet uscat
De asemenea, evitați fluctuațiile majore de temperatură și pătrunderea umezelii.
întrebări frecvente
Unde se folosește savurosul?După cum sugerează și numele, este folosit, printre altele, pentru a pregăti fasolea ca garnitură sau salată. Cu toate acestea, se găsește și în amestecurile de condimente precum ierburile de Provence și este potrivit pentru legume, precum și pentru carne și pește.
Care este cel mai bun mod de a toca planta?Un cuțit de tocat este o modalitate bună de a toca planta foarte fin și uniform. Alternativele sunt:
- sape
- Mortar și pistil
- se sfărâmă cu mâna
- Tăiați cu foarfece
Atâta timp cât sunt depozitate într-un recipient adecvat și în condițiile potrivite, se vor păstra cel puțin un an. În majoritatea cazurilor, totuși, ele pot fi păstrate până la trei ani. Cu toate acestea, aroma se pierde în timp.